تؤدي لأمراض خطيرة.. 8 أخطاء شائعة في التعامل مع الغذاء
تاريخ النشر: 30th, December 2023 GMT
التعامل الصحيح مع الغذاء والأطعمة يمثل ضرورة قصوي ، لتجنب عدد من الأمراض الخطيرة ، والحصول علي القيمة الغذائية الكاملة من الأطعمة .
ونشرت مراقبة الأغذية ، بعض الأمثلة لأخطاء شائعة في سلامة الغذاء قد تؤدي إلى أمراض خطيرة والتي جاءت كالتالي-
8 أخطاء شائعة في التعامل مع الغذاء
الخطأ رقم 1 : تذوق الطعام لمعرفة ما إذا كان لا يزال جيداً
السبب: لأنه لا يمكن تذوق أو شم أو رؤية البكتيريا التي قد تسبب تسمماً غذائياً، وتذوق كمية صغيرة جداً قد يسبب تسمماً خطيراً.
الحل: التخلص من الطعام قبل نمو البكتيريا الضارة في حالة حفظه لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
الخطأ رقم 2 : وضع لحم مطبوخ في إناء كان فيه لحم نيئ
السبب: لأن الجراثيم تنتقل من اللحم النيئ إلى اللحم المطبوخ.
الحل: الفصل بين اللحم النيئ واللحم المطبوخ باستخدام آنية منفصلة للحم النيئ وأخرى للحم المطبوخ.
الخطأ رقم 3: تسييح الغذاء على الطاولة
السبب: لأن الجراثيم الضارة تتكاثر بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
الحل: هو التسييح في الثلاجة أو في ماء بارد أو في الميكرويف.
الخطأ رقم 4: غسل اللحوم أو الدواجن قبل تجميدها
السبب: لأن غسل اللحوم أو الدواجن النيئة قبل تجميدها يجعل المحتوى المائي فيها عاليا؛ ما يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا بها.
الحل: عدم غسل اللحوم و الدواجن إلا عند الطهي.
الخطأ رقم 5: ترك الغذاء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل وضعه في الثلاجة
السبب: لأن البكتيريا الممرضة يمكن أن تتكاثر في الأطعمة القابلة للتلف خلال ساعتين إذا لم يتم تبريدها.
الحل: عدم ترك الأغذية في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، ولابد حينها من حفظ الغذاء في الثلاجة.
الخطأ رقم 6: أكل المتبقي من عجينة الكيك الخام المحتوي على البيض النيئ من قبل الأطفال
السبب: لأن البيض النيئ قد يحتوي على ميكروب السالمونيلا، أو أنواع أخرى من البكتيريا الضارة.
الحل: الابتعاد تماماً عن تناول أو تذوق البيض النيئ.
الخطأ رقم 7: إبقاء اللحم أو المأكولات البحرية بعد تتبيلها على الطاولة خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة
السبب: لأن الجراثيم الضارة يمكنها التكاثر في اللحوم والمأكولات البحرية بسرعة كبيرة إذا وجدت في درجة حرارة الغرفة.
الحل: تتبيل اللحوم والمأكولات البحرية وتُحفظ في الثلاجة مباشرة إلى أن يتم طهيها
الخطأ رقم 8: عدم غسل اليدين قبل التعامل مع الطعام
السبب: لأن الجراثيم قد تنتقل للطعام من خلال اليدين.
الحل: غسل اليدين بالماء الجاري الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الغذاء الأمراض أمراض البكتيريا الثلاجة الميكرويف فی درجة حرارة الغرفة فی الثلاجة
إقرأ أيضاً:
بعد 35 سنة.. شابة تعثر على أختها التوأم بعد خطأ في "التبديل"
تمكن اختبار للحمض النووي من حل لغز تبديل طفلين حديثي الولادة في أحد المستشفيات بجنوب النمسا، بعد نحو 35 عاما على وقوع الخطأ.
وذكرت محطة "أو آر إف" النمساوية أن المرأتين، اللتين ولدتا في أكتوبر عام 1990 بمدينة غراتس النمساوية، التقتا ببعضهما وبوالديهما البيولوجيين مؤخرا، بعد اكتشاف أنه تم التبديل بينهما عند الولادة.
ووفقا لصحيفة "كرونن تسايتونغ" النمساوية، كانت الطفلتان ولدتا قبل أوانهما، ووضعتا في حاضنات بدلا من بقائهما مع أمهاتهما، وهو ما يعتقد أنه ساهم في وقوع الخطأ.
وأكد المستشفى الحادثة وحلها في تصريحات لوكالة الأنباء الألمانية (د ب أ).
وقال المدير العام للمستشفى في بيان: "نأسف بشدة لوقوع هذا الخطأ في ذلك الوقت".
وكانت إحدى المرأتين اكتشفت قبل سنوات أنها ليست الابنة البيولوجية للزوجين اللذين ربياها، بعدما كشف تبرعها بالدم عن عدم توافق في فصيلة الدم.
وعلى الرغم من التحقيقات التي أجراها المستشفى وإطلاق نداء عام في عام 2016، لم يتم العثور آنذاك على العائلة الأخرى.
أما المرأة الثانية فاكتشفت الحقيقة قبل أسابيع قليلة فقط، بعدما علمت بفصيلة دمها خلال فترة حملها، وربطت الأمر بقضية تبديل الأطفال غير المحلولة.
وبعد التواصل مع المرأة الأخرى، أكد اختبار الحمض النووي خطأ التبديل، حسبما ذكرت محطة "أو آر إف".
وقالت المرأة الثانية إنها شعرت وكأن لديها أختا منذ 35 عاما، ووصفت التجربة بأنها "مهولة لكنها جميلة في الوقت نفسه"، فيما عبرت المرأة الأخرى، التي كانت تعلم بواقعة التبديل منذ سنوات، عن لقائهما قائلة: "إنه شعور جميل لا يمكن وصفه".
صلاح عبدالله يطالب بتدريس مسيرة محمد صلاح في مناهج التعليم بالمدارس