أستاذ أمراض دواجن: اللحوم البيضاء أفضل من الحمراء صحيا
تاريخ النشر: 4th, January 2024 GMT
قال الدكتور مجدي القاضي، أستاذ أمراض الدواجن، وعميد كلية الطب البيطري بجامعة بني سويف، إن صناعة الدواجن في مصر من الصناعات الأساسية، لأنها توفر البروتين الصحي للمواطن بسعر مناسب، ورغم ارتفاع الأسعار خلال الأيام الأخيرة إلا أن أسعار اللحوم البيضاء ما تزال هي الأرخص عند المقارنة بأسعار اللحوم الحمراء.
لحوم الدواجن محبوبةوتابع "القاضي"، خلال حواره مع الإعلامي عماد الصديق، ببرنامج "حكايات ومعجزات"، المذاع على فضائية "ten"، أن لحوم الدواجن محبوبة لدى كل فئات المجتمع، خاصة وأن هناك الكثير من الأطعمة تصنع من لحوم الدواجن، مشيرًا إلى أن نسبة البروتين في لحوم الدواجن تتراوح ما بين 24 لـ26%، وفي اللحوم الحمراء تزيد هذه النسبة على حسب ما تحتويه من الأحماض الأمينية، وهي مهمة.
وأوضح أن اللحوم البيضاء من الناحية الصحية أفضل من اللحوم الحمراء، خاصة وأنها تحتوي على نسبة دهون أقل، خاصة في صدور الدواجن.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كلية الطب البيطرى صناعة الدواجن اللحوم البيضاء لحوم الدواجن
إقرأ أيضاً:
ضبط 540 كجم لحوم بلدية مذبوحة خارج المجازر وغير صالحة بكفر الشيخ
في إطار جهود الدولة المستمرة لتعزيز الأمن الغذائي وحماية صحة المواطنين من مخاطر تداول السلع الفاسدة، أعلن اللواء دكتور علاء عبدالمعطي محافظ كفرالشيخ، عن نتائج حملة رقابية مكثفة وغير مسبوقة استهدفت محال الجزارة والأسواق بمدينة كفر الشيخ، أسفرت عن ضبط كمية ضخمة من اللحوم المذبوحة بطرق غير شرعية.
أكد المحافظ، أنه تم ضبط 540 كيلو جرام من اللحوم البلدية المذبوحة خارج المجزر الرسمي، وهي كمية تشكل خطراً مباشراً على الصحة العامة نظرًا لكونها غير خاضعة للفحص البيطري قبل وبعد الذبح، ما يجعلها غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
ويأتي هذا الضبط تأكيدًا لالتزام المحافظة بالتصدي بكل حزم لمحاولات الغش التجاري والتلاعب بجودة السلع الأساسية.
جاءت هذه الحملة النوعية بتنسيق كامل بين مختلف الأجهزة الرقابية، تحت إشراف مباشر من الدكتور إيهاب شكري مدير مديرية الطب البيطري، والمحاسب عادل الهابط وكيل وزارة التموين.
وشارك في تنفيذ الحملة فرق متخصصة ضمت الدكتور شعبان مغنم مدير عام المجازر والصحة العامة، والدكتور ماجد يونس مدير إدارة المجازر، بالتعاون الفعال مع مديرية التموين ومباحث التموين والجهات المعاونة.
نفذت فرق التفتيش أعمالًا مكثفة على الأسواق للتأكد من مصدر اللحوم المعروضة وسلامتها ومطابقتها للاشتراطات الصحية والبيئية.
وقد أشار تقرير الحملة إلى أن الذبح خارج المجازر الرسمية يمثل انتهاكاً للقوانين الصحية والبيطرية، حيث يفتقر إلى البيئة النظيفة والرقابة الدقيقة التي تضمن خلو اللحوم من الأمراض والطفيليات الضارة.
وشدد اللواء عبدالمعطي، على أن الأجهزة المختصة قامت بتحرير محضر رسمي بالوقائع، حيث تم التحفظ على الكمية المضبوطة وإعدامها وفقاً للإجراءات المتبعة في هذا الشأن، وعرض المحضر على النيابة العامة لاتخاذ كافة الإجراءات القانونية اللازمة ضد المتورطين في تداول هذه اللحوم.
أكد محافظ كفر الشيخ، أن الحملات الرقابية ستظل مستمرة وعلى مدار الساعة، مع تكثيف عمليات التفتيش المفاجئ على كافة منافذ البيع والأسواق ومصانع الأغذية، بهدف حماية صحة المواطنين التي تضعها المحافظة على رأس أولوياتها، مشددًا على أن الدولة لن تسمح بأي تجاوزات أو محاولات إجرامية لتهديد سلامة الغذاء والأمن الصحي للمجتمع.
سماحة المفتي: إلى متى يستمر الصمت الدولي أمام معاناة أهالي غزة؟