خطر داهم.. نوع من البصل قد يسبب التسمم ويهدد صحتك
تاريخ النشر: 27th, February 2024 GMT
يعدّ البصل من المكونات الأساسية في الطبخ، ولا غنى عنه في العديد من الوصفات، ولكن، ما لا يعرفه الكثيرون هو أنّ شراء البصل يجب أن يتمّ باتباع معايير صحية محددة، لضمان سلامته وعدم تأثيره سلبًا على الصحة، بل أنّ هناك نوعًا من البصل يجب عدم شرائه مطلقًا، والتخلص منه دون تناوله.
احذر شراء هذا النوع من البصليحذر الخبراء من شراء البصل الذي نجد عليه بعض العلامات السوداء أو العفن أو البقع بأشكالها، ويكون ملمسه غير متماسك ورائحته نفاذة، لأنه غير صالح للاستخدام، لوجود فطريات به تدمر الصحة.
ووفقًا لمحمد السيد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، خلال حديثه لـ«الوطن»، فأن نوع البصل الذي يبدو عليه ما يشبه الفحم يجب عدم استعماله.
يقول «عفيفي»: «البصل سهل يكتسب الفطريات، لأنه رخو وقشرته خفيفة، عشان كده لازم الاهتمام عند شرائه، وأي علامة غير صالحة، تعني أنه بيأثر على الصحة، وبيدمر الجهاز الهضمي وبيسبب التسمم».
يشير محمود الرشيدي، المهندس الزراعي، في حديثه لـ«الوطن»، إلى أنّ الطريقة السليمة لشراء بصل مضمون تتمثل في التالي:
- الابتعاد عن البصل الذي به شقوق.
- الابتعاد عن البصل الذي يحوي على العفن الأسود.
- يكون صلبا ومتينا.
- شراء البصل غير محتوي على بقعة رطبة.
- تجنب شراء البصل المنبت بالبراعم التالفة.
الطريقة الصحيحة لتخزين البصلوحتى لا يفسد البصل عند التخزين، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي، فأنّ الطريقة الصحيحة كالتالي:
- ضعي البصل في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة.
- تقشير حبات البصل.
- فرمه في الخلاط الكهربائي أو تقطيعه أو صحيح كما هو مع تغليفه.
- تخزينه بشكل صحيح طازجًا يبقيه من 6 إلى 8 أسابيع.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البصل الذی
إقرأ أيضاً:
5 فوائد لتناول رمانة واحدة يومياً.. تغير صحتك بالكامل
لطالما استخدم الرمان في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض، لكن ما أكدته الدراسات الحديثة جعله في مصاف "الأطعمة الخارقة" التي تعزز صحة الإنسان من الرأس إلى القدمين.
فوائد تناول الرمان يوميًاوتناول ثمرة رمان واحدة يوميًا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في صحة القلب، الدماغ، البشرة، وحتى الوقاية من بعض أنواع السرطان.
وإليكم أبرز فوائد تناول الرمان يوميًا، وفقا لما نشر في صحيفة Times of India، وتشمل ما يلي:
ـ حماية القلب والشرايين:
دراسة نُشرت عام 2012 تحت عنوان "حماية الرمان من أمراض القلب"، كشفت أن تناول الرمان أو شرب عصيره يساعد على خفض ضغط الدم.
وينتج عن ذلك تقليل الإجهاد التأكسدي على القلب، والحد من تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية، والوقاية من تصلب الشرايين.
ـ إبطاء شيخوخة البشرة:
بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية، يساعد الرمان على:
منع تلف خلايا الجلد.
تعزيز إنتاج الكولاجين.
منح البشرة إشراقًا وحيوية مع تقليل التجاعيد.
ـ تحسين أداء الدماغ والذاكرة:
دراسة أُجريت عام 2013 أثبتت أن تناول الرمان يوميًا يساهم في:
رفع مستوى الأيض العصبي.
تقوية الذاكرة اللفظية وغير اللفظية.
تنشيط نصفي الدماغ خلال أداء المهام.
ـ تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
بفضل احتوائه على ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان، فإن تناول الرمان:
يُحسن حركة الأمعاء.
يعمل كمضاد حيوي طبيعي.
يُفيد في حالات التهاب الأمعاء (IBD) وأمراض القولون، كما أثبتت دراسة أجريت عام 2017.
ـ الوقاية من السرطان:
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة الأمريكية (NIH)، يُعد الرمان من العلاجات الطبيعية المساعدة في الوقاية من بعض السرطانات، مثل: سرطان البروستاتا، حيث يعمل البوليفينول على إبطاء نمو الخلايا السرطانية.
كما أظهرت تجارب على الحيوانات أن مستخلص الرمان يُقلل من مستويات PSA ويبطئ نمو الأورام.
وتشير الأدلة إلى دوره الواعد في الوقاية من سرطان الثدي، الرئة، والجلد أيضًا.
الأمم المتحدة.. ثمانون عامًا : السقف الأخير للعالم المفتوح على المجهول