أطباق رمضانية: فتة الدجاج مع الحمص
تاريخ النشر: 2nd, April 2024 GMT
البوابة – وصفة شهية ولذيذة غنية بالنكهات العربية، يمكنك اعدادها كطبق جانبي أو طبق رئيسي مشبع. هذا الطبق شعبي و يمكن اعداده بقطع الدجاج أو أي مكون رئيسي مختلف حسب الرغبة مثل اللحوم أو الخضار.
أطباق رمضانية: فتة الدجاج مع الحمصطبق فتة الدجاج مع الحمص
يتكون هذا الطبق الشهي من طبقات مقرمشة من خبز البيتا ، والدجاج و الحمص، مع طبقة من لبن الزبادي والطحينة المخلوطة بالثوم الناعم، والمغطاة باللوز المقرمش والبقدونس.
المكونات:
2 رطل من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم
3 حبات هيل أخضر
1 عود قرفة
2 ورق غار
1 علبة حمص
1 بصلة
2 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2.5 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة اللبنانية يمكن استبدالها بالبهارات في حالة عدم توفرها
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
بالنسبة للبيتا:
4 ارغفة بيتا
نصف كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة سماق
لصلصة الزبادي:
2 كوب زبادي عادي
نصف كوب طحينة
1 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
عصير 1 ليمونة
1-2 ملاعق كبيرة ماء
للتزيين:
ربع كوب من اللوز أو الصنوبر المقطع
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للمكسرات
ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً
ربع كوب بذور الرمان اختياري
التعليمات:
يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايتنقطع خبز البيتا إلى مربعات بحجم 1 بوصة، ثم نغلفها جيداً بزيت الزيتون والسماقضعيها في طبقة واحدة على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون (أو اقليها في مقلاة غير لاصقة على الموقد على دفعات واستمري في التقليب حتى تصبح ذهبية اللون).يغسل الفروج ويوضع في وعاء مملوء بالماء مع الهيل الكامل وعود القرفة وورق الغار.تغلي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. يُصفّى ويُبرد.قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام يديك.نقطع البصل إلى مكعبات ونسحق الثوم. يصفى ويغسل الحمص.في مقلاة غير لاصقة، ضعي الزيت والبصل المفروم وفصوص الثوم المهروسة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج البصلأضيفي الفروج المقطع والحمص المغسول والمصفى، مع البهارات السبعة والملح والفلفلتخلط المكونات جيداً وتطهى لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات. تذوقي واضبطي الملح والفلفللتحضير الصلصة، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. تذوقي واضبطي الملحنحمص اللوز أو الصنوبر في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يحرك باستمرار للتأكد من تحميصها بالتساوي وعدم احتراقهانقطع البقدونس ناعماًضعي طبقة الفتة بدءًا من خبز البيتا، ثم خليط الدجاج والحمص، ثم صلصة الزباديأضيفي البقدونس واللوز وحب الرمان وقدميها على الفور.المصدر: hungrypaprikas.com
اقرأ أيضاً:
سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: اطباق رمضانية فتة الدجاج حمص فتة وصفات ملعقة صغیرة خبز البیتا
إقرأ أيضاً:
أسعار الدواجن في أسوان اليوم السبت 13-12-2025
شهدت أسواق بيع الدواجن في أسوان اليوم السبت الموافق 13 / 12 / 2025 حالة من الاستقرار النسبي في أسعارها، حيث كان هناك توافد الأهالي على الأسواق لشراء متطلباتهم الغذائية.
وتتباين أسعار الدواجن بأنواعها من سوق إلى آخر ومن بائع لآخر أيضًا، تحديدًا أسواق مراكز محافظة أسوان، ولم يكن هناك فارق فى أسعار الدواجن التي يتم تداولها اليوم عن أمس، إلا أن كان فى بعض أماكن البيع عروض لجذب أنظار الأهالي لشراء كميات من الدواجن.
جاءت الأسعار كالتالي: تراوح سعر طبق البيض مابين 165 لـ170 جنيهًا وتراوح سعر الفراخ البيضاء مابين 80 لـ85 جنيهًا للكيلو، وهناك بعض العروض عليها من بعض المحال، وكفته والبرجر المصنوعة من الدجاج بـ150 جنيهًا بنظام اطباق بالوزن.
أسعار الدواجنوبينما استقرت باقى الأسعار، حيث بلغ سعر الفراخ الحمراء 120 جنيهًا للكيلو، والفراخ الحشو 118 جنيهًا، والبط البلدى 165 جنيهًا، والحمام 220 جنيهًا، وراك الدجاج 90جنيهًا للكيلو، دبوس الدجاج 135 جنيهًا للكيلو، وتراوح بيع كيلو الأجنحة مابين 60 لـ90 جنيهًا للكيلو.
بينما بلغ سعر كيلو البانيه تراوحت ما بين 195 لـ210 جنيهات للكيلو، والحمام الكذاب 95 جنيهًا، سعر كيلو الكبد الصافى 150 جنيهًا، وسعر كيلو الكبد والقوانص 140 جنيهًا، فضلًا عن شاورما الفراخ قطع 240 جنيهًا للكيلو، وسعر الشيش طاوق 165 جنيهًا للكيلو.
وتختلف أسعار الدواجن في محافظة أسوان عن المحافظات الأخرى فى الجانب البحرى ، نظرًا لبعد المحافظة وموقعها الجغرافي، لذا تعتمد الأسواق على البورصة اليومية للأسعار سواء في الارتفاع أو الانخفاض.
تجدر الإشارة إلى أنه يتوافد العديد من الأهالي علي الأسواق الأسبوعية لشراء مستلزماتهم المتعددة من السلع الغذائية واللحوم والدواجن والخضروات، نظرًا لتناسب الأسعار بالنسبة لهم مقارنة بالأسواق المحلية الدائمة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟