القهوة الاصطناعية تدخل الأسواق قريبا
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
السومرية نيوز – منوعات
تتجه العديد من الشركات في العالم إلى استخدام تقنيات التكنولوجيا الحيوية وعلوم الأغذية لاستبدال البن التقليدي بـ"القهوة الاصطناعية"، حسب صحيفة "وول ستريت جورنال" الأميركية.
ويأتي ذلك بسبب الطلب الكبير على القهوة، حيث تستهلك البشرية نحو ملياري كوب من القهوة يوميا، مما أدى إلى إزالة المزيد من الغابات وأسهم في انبعاثات كربونية كبيرة.
وتشير الأبحاث إلى أن حوالي نصف الأراضي المناسبة لزراعة البن ستصبح غير صالحة لهذا الغرض بحلول عام 2050، وترتفع هذه النسبة في البرازيل إلى 88 بالمئة، وذلك بسبب تغير المناخ.
ووفقا للصحيفة، فإن "القهوة الاصطناعية" ستكون أقل ضرارا من زراعة البن، ولا تحمل كل هذه السلبيات من التغير المناخي، إذ ستُصنع من مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الحمص ومخلفات الزراعة "المعاد تدويرها" مثل نوى التمر، أو الكاكاو والمكسرات.
كما تستخدم شركات طرقا أخرى لخلايا منشأة في المختبر من نباتات القهوة الحقيقية، لتطوير النباتات في المفاعلات الحيوية (نظام لاحتواء التفاعلات البيولوجية لعمليات التقنية الحيوية للنباتات) لإنشاء مادة تقارب المادة الحقيقية من البن.
وبدأت بعض الشركات إما ببيع بدائل "القهوة الخالية من البن" أو تطويرها، حسب الصحيفة، والتي تقول إن إحدى أكبر شركات المواد الغذائية في العالم، وهي شركة "كارغيل" الأميركية، لاحظت هذا الاتجاه وقامت مؤخرا بتوقيع اتفاقية لتصبح الموزع التجاري الوحيد لمنتجات شركة "Voyage Foods" الأميركية المصنعة للقهوة الخالية من البن.
ويمثل وصول هذه الشركات إلى عدد كاف من الناس، مثالا كلاسيكيا لما يطلق عليه علماء الاقتصاد ورأسماليو المناخ "تأثير الاستبدال"؛ فمع ندرة البن التقليدي وارتفاع تكلفته، سيتحول المستهلكون إلى هذه المشروبات البديلة الأقل تكلفة والأكثر وفرة، وفقا للصحيفة ذاتها.
المصدر: السومرية العراقية
إقرأ أيضاً:
محمد طوهري.. باريستا كفيف يبهر المشاركين بمعرض القهوة المقام في جازان
شارك الباريستار الكفيف محمد طوهري بمعرض القهوة والشكولاته المقام في جازان حيث أبهر الحضور ببراعته.
وقال طوهري لـ «العربية»، أقوم بإعداد القهوة وأعشق التطوير الذاتي لمهاراتي، حيث شاركت بالمعرض وفق برنامج تابع لإحدى الجمعيات المعنية، منوها بأهمية الممارسة التي تؤدي إلى مزيد من الاتقان دون الاكتفاء بالتعلم عن طريق الدورات التدريبية.
وجدد طوهري التأكيد على ان مشاركته دليل على قدرة المكفوفين على إعداد القهوة بأنفسهم ونباشر تقديم طرق إعداد القهوة، مشيرا إلى أنه وصل إلى تلك المرحلة من خلال التدريب والتعليم الذاتي.
محمد طوهري.. باريستا كفيف يشارك بمعرض القهوة والشكولاته المقام في #جازان ويقوم بإعداد القهوة ويعشق التطوير الذاتي لمهاراته
عبر:@3limohm pic.twitter.com/dbaNySRXF6