مكونان في بيتك وراء سر قرمشة فراخ المحلات.. «هتكون بنفس الطعم»
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
فراخ البروستيد من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، فالبعض يفضل تناولها في المحلات نظرا لمذاقها اللذيذ وقرمشتها، والبعض الآخر من ربات المنازل تحرص على تحضيرها في المنزل لضمان سلامتها الغذائية، ما يجعلهن يبحثن عن سر قرمشتها مثل المطاعم والتي نوضحها في السطور التالية.
تحضير فراخ البروستيدخطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير فراخ البروستيد في المنزل مثل المطاعم، على خطى الشيف شربيني في برنامجه الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
دبابيس دجاج ثوم عصير ليمون دقيق لبن بيض جبنة بارميزان كورن فليكس كمون بهارات بودرة ثوم بودرة بصل ملح وفلفل زبادي بقدونس روزماري جزربعد ذلك يوضع في الماء البارد. تقلب قطع الدجاج في الدقيق. تخلط التوابل مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزبادي. يتم تقليب قطع الدجاج في خليط الزبادي ثم الكورن فليكس المجروش. توضع في الفريزر قليلاً لتتماسك. يتم قليها في الزيت ثم تقدم. طريقة أخرى لتحضير فراخ البروستيد 8 قطع دجاج ورق لورا حبهان بصل جزر دقيق نشا بيكنج بودر بودرة ثوم بودرة بصل بابريكا كركم شطة ناعمة ملح فلفل أسود زيت للقلي طريقة التحضير تسلق قطع الدجاج في الماء المغلي في إناء على النار. يتم إضافة قطع الجزر والبصل والحبهان وورق اللورا. تترك قطع الدجاج لتهدأ. نقوم بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والتوابل والملح والفلفل الأسود. يضاف الماء ويقلب الخليط. نضع قطع الدجاج في الخليط ثم الدقيق تقلى في الزيت. أسرار قرمشة الفراخ
هناك أسرار عديدة تكون سببا في قرمشة الفراخ مثل المطاعم، وهى استخدام النشا والبيكنج بودر وذلك من خلال إضافة نصف معلقة كبيرة من البيكنج بودر و3 ملاعق كبيرة من النشا إلى كوب دقيق أبيض، كما أن درجة حرارة وكمية الزيت من ضمن الأسباب التي تؤدي إلى قرمشة الفراخ، إذ يجب أن يوضع الدجاج في زيت غزير وساخن جدًا ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الدجاج جيدا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: فراخ فراخ المطاعم قطع الدجاج فی
إقرأ أيضاً:
مدير تموين الشرقية يُتابع جودة الإنتاج وانضباط العمل بمطاحن إنتاج الدقيق البلدي
قام المهندس السيد حرز الله، وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية بالشرقية، بزيارة تفقدية مفاجئة لعدد من المطاحن المنتجة للدقيق البلدي بنطاق مركز أبو حماد.
رافقه خلال الجولة المهندس سعيد عطية مدير صيانة الحبوب بالمديرية والمحاسب كرم عكاشة مدير إدارة تموين أبوحماد، حيث شملت الزيارة مطحن الأمل (قطاع خاص) بناحية العباسة - مركز أبو حماد، الذي ينتج الدقيق البلدي لصالح مخابز مراكز أبو حماد والقرين، وكذلك مطحن المني الكائن بناحية العباسة، الذي يقوم بتوزيع إنتاجه على مخابز مراكز الحسينية وصان الحجر ومنشأة أبو عمر وههيا والإبراهيمية.
وخلال الجولة، تفقد وكيل الوزارة خطوط الإنتاج ومتابعة مراحل الطحن والتعبئة والتخزين، للتأكد من مطابقة المنتج للمواصفات القياسية، وسلامة تشغيل المعدات، وانضباط أعمال الشحن والتوزيع طبقًا للكميات المقررة، وذلك في إطار توجيهات وزير التموين ومحافظ الشرقية بضرورة المتابعة الميدانية المستمرة لمنظومة إنتاج الدقيق البلدي المدعم.
وأكد وكيل الوزارة استمرار المديرية في تكثيف المتابعة والمرور الميداني على المطاحن والمخابز للتأكد من جودة الإنتاج وضمان وصول الدعم لمستحقيه، حفاظًا على حقوق المواطنين وجودة رغيف الخبز المدعم.
يأتي ذلك في إطار الجهود المبذولة من قبل مديرية تموين الشرقية لإحكام الرقابة على منظومة إنتاج الدقيق البلدي استخراج ٨٧.٥٪ المخصص لإنتاج الخبز البلدي المدعم، وحرصًا على ضمان جودة الدقيق الموزع على المخابز البلدية بمختلف مراكز المحافظة.
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة