شواء اللحم.. يعد اللحم مع صوص الباربكيو من الأطعمة الشهية والمحببة لدى الكثير لمذاقه الشهي، ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية مثل البطاطس المشوية أو المكرونة بالصلصة الحمراء
طريقة شواء اللحم بصوص الباربكيويستعرض «الأسبوع» لزواره ومتابعيه كل ما يخص طريقة شواء اللحم بصوص الباربكيو، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم.
-شرائح اللحم البقري على حسب الرغبة في العدد.
-بصلة صغيرة (مقطعة مكعبات).
-7 فصوص ثوم.
-نصف كوب صويا صوص.
-نصف كوب باربكيو.
-ربع كوب خل.
-نصف كوب زيت زيتون.
-2 ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة كبيرة روزماري (طازج ومفروم).
شواء اللحم بصوص الباربكيوطريقة تحضير اللحم المشوية بصوص الباربيكيو:امزجي البصل والثوم والصويا صوص والباربكيو والخل وزيت الزيتون والروزماري والملح والفلفل في وعاء مناسب واخلطي جميع المكونات حتى يصبح ناعمًا.
شواء اللحم بصوص الباربكيوضعي التتبيلة في وعاء محكم الغلق وضعي بداخله شرائح اللحم، وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 3 ساعات تقريبًا.
على نار عالية، ادهني الشواية بالزيت وخذي شريحة اللحم واتركي التتبيلة واطهيها على الشواية.
اقرأ أيضاًأكلات عيد الأضحى 2024.. طريقة عمل الفتة بـ اللحمة
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي في الفرن
طريقة عمل الكوكيز في المنزل.. بخطوات سهلة وبسيطة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الباربكيو اللحم صوص الباربكيو
إقرأ أيضاً:
تفقد البروتين.. تحذير من غسل اللحمة بهذه الطريقة
قالت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الارشاد البيطري، إن اللحمة لابد أن تغسل بعد الذبح، والسلخ، والتفريغ داخل المجزر، وقدمت نصائح للجزارين تزامنا مع عيد الأضحى للتعامل مع الأضحية.
الجزار يعلق الذبيحة ويغسلها جيدًا باستخدام الخرطوم لإزالة الدم وأي شوائب متبقية من عملية السلخ، مثل بقايا شعر أو أي أوساخ نتيجة ملامسة أيدي العمال أو أدواتهم، أو من المكان نفسه.
والمهم هنا أن اللحمة لا تزال ذبيحة كاملة لم يُكشف اللحم الأحمر فيها بعد.
ثم تُترك لتصفى وتبرد وتبدأ فيها عملية تُعرف بالتشميع (أو التيبّس الرمي). بعدها يتم تقطيعها إلى أرباع.
ملاحظة مهمة: الذبح يجب أن يتم داخل مجزر رسمي، حيث يوجد كشف طبي وختم بيطري معتمد. إن لم تجد الختم، لا تشتري هذه اللحمة.
الجزار النظيف، لا يترك اللحم مكشوفًا؛ بل يُغطيه بقماش أبيض نظيف لحمايته من الذباب، الأتربة، عوادم السيارات، أو ملامسة أيادٍ غير نظيفة.
في هذه الحالة، وبعد تقطيعك للحمة، لا يوجد أي داعٍ لغسلها مرة أخرى حتى لا تفقد من قيمتها الغذائية.
ولكن إذا رأيت اللحمة معلقة في محل مكشوفة ومعرّضة للأتربة والذباب، فالأفضل ألا تشتري منها، لكن إذا اضطررت لذلك، فـيكفي شطفها شطفة خفيفة فقط.
لا تكرري الخطأ الشائع:
"غسل اللحمة او دعك، ونقع في خل وليمون لمدة ساعة" هذا يُضعف من جودة اللحمة ويفقدها الكثير من البروتين.
وإن قمتِ بشطفها، فضروري بعدها أن تغسلي السكين، الحوض، وأي أوعية استُخدمت، مع غسل اليدين جيدًا، لتفادي تلوّث ميكروبي، خصوصًا من ميكروبات مثل السالمونيلا.
لماذا لا نغسل اللحمة بعد خروجها من المجزر؟
لأننا نُحافظ على عملية التشميع (التيبّس الرمي)، وهي مهمة جدًا، حيث تتكوّن خلالها مجموعة من الأحماض الحيوية، مثل:
حمض اللاكتيك
حمض الفورميك
فوسفات البوتاسيوم
هذه الأحماض تلعب دورًا مهمًا في:
حفظ اللحمة لفترة أطول
الحفاظ على طزاجتها أثناء التخزين
تحسين الطعم والملمس (اللُّين والاستساغة)
فعملية التيبّس الرمي تُحدث ما يُعرف بعملية "Ripening" أو النُضج، حيث تتحوّل الأنسجة القاسية إلى أنسجة طرية وسهلة الهضم، وفي الوقت نفسه تمنع نمو الميكروبات بفضل البيئة الحامضية التي تتكوّن طبيعيًا.
لذلك يجب أن تبتعد عن غسل اللحمة لأنها تفقد جزءًا من البروتين والقيمة الغذائية، وتضعفين فائدتها وطزاجتها.
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة