طريقة عمل الكبسة السعودية.. المقادير والخطوات

تُعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والعديد من دول الخليج العربي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وتوابله الفريدة، ويعتبر وجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.

وتستعرض «الأسبوع»، طريقة تحضير الكبسة السعودية، وجاءت كالتالي:

الكبسة السعوديةطريقة عمل الكبسة السعودية

المقادير:

- 2 كوب أرز بسمتي

- 1 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام اللحم بدلًا منه)

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

-1 بصلة كبيرة مفرومة

- 4 فصوص ثوم مفرومة

- 2 حبة طماطم مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح

- 1 حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح

- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات

- 1 كوب من البازلاء (اختياري)

- 2 ورق غار

- 1 عود قرفة

- 4 حبات هيل

- 4 حبات قرنفل

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء

الكبسة السعودية

الخطوات:

تحضير الأرز:

- اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

تحضير الدجاج:

- في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.

- أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع دقائق حتى تظهر رائحته.

إضافة الدجاج والتوابل:

- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّب جيدًا.

- أضف ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب المكونات حتى تتجانس.

الكبسة السعودية

إضافة الخضروات:

- أضف الجزر، الفلفل الحلو، البطاطس، والبازلاء (إن وجدت) إلى القدر وقلّب جيدًا.

إضافة المرق:

- أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واترك المزيج يغلي.

طبخ الأرز:

- صفي الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر. قلّب برفق لتوزيع الأرز بالتساوي.

- غطِ القدر وخفّف النار.

- اترك الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.

التقديم:

- قدّم الكبسة السعودية في طبق كبير وزيّنها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) والزبيب، حسب الرغبة.

اقرأ أيضاًطريقة عمل الدجاج بالكاري.. المقادير وخطوات التحضير

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من شرائح اللحم

«حضريها لو جالك ضيف».. طريقة عمل 5 أكلات سريعة ولذيذة وموفرة

المصدر: الأسبوع