طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل| وصفة بسيطة وسهلة
تاريخ النشر: 25th, August 2024 GMT
الجبنة الموتزاريلا هي واحدة من أشهر أنواع الجبنة الإيطالية التي تستخدم في العديد من الأطباق مثل البيتزا والسلطات، وتميزت بمذاقها الطري وقوامها المرن، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين.
رغم توفرها في الأسواق، إلا أن تحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل يضيف لمسة شخصية ويضمن جودة المكونات، وفيما يلي نقدم لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل.
المكونات
- 1 لتر من الحليب الطازج
- 1/4 كوب من عصير الليمون أو 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من الماء البارد
- 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (اختياري، لتحسين التماسك)
- ملح حسب الذوق
الطريقة
تسخين الحليب:
في قدر كبير، سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى حوالي 37 درجة مئوية (98 درجة فهرنهايت). تأكد من عدم غليان الحليب.
إضافة الحمض:
أضف عصير الليمون أو الخل إلى الحليب بالتدريج مع التحريك بلطف، ستلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل وتكوين خثارة.
تكوين الخثارة:
دع الحليب يهدأ لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون الخثارة ويصبح السائل صافياً. إذا كنت تستخدم المنفحة، أضفها الآن وامزج جيدًا.
تصريف الخثارة:
صب الخليط في مصفاة مبطنة بقطعة من الشاش أو القماش النظيف. اتركه لتصريف السائل الزائد (الشرش) لمدة 15 دقيقة.
عجن الجبنة:
بعد تصريف السائل، قم بنقل الخثارة إلى وعاء عميق. أضف الملح حسب الذوق وابدأ في عجن الجبنة بيدك أو ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ومرنة.
التحمير:
سخن كمية قليلة من الماء في قدر حتى تصل إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت). ضع قطع الجبنة في الماء الساخن وامزج بلطف حتى تصبح الجبنة لينة وقابلة للتشكيل.
التشكيل والتبريد:
أخرج الجبنة من الماء الساخن وشكلها إلى كرات أو قطع حسب الرغبة، ضعها في وعاء يحتوي على ماء بارد لتبريدها.
التخزين:
يمكن تخزين الجبنة في الثلاجة في وعاء مغلق مع بعض الماء للحفاظ على طراوتها. استخدمها في وصفاتك المفضلة أو كوجبة خفيفة.
تحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل ليس فقط يمنحك منتجًا طازجًا ولذيذًا، بل يوفر أيضًا تجربة ممتعة في المطبخ تتيح لك التحكم الكامل في المكونات وجودة المنتج النهائي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الموتزاريلا الجبنة الموتزاريلا عمل الموتزاريلا
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم في المنزل
تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة، من الأكلات المصرية التقليدية التي يقبل عليها الكثير، وتتميز بمزيج من النكهات الغنية والتوابل المميزة، وتُعتبر وجبة متكاملة تحتوي على الباذنجان واللحمة المفرومة والصلصة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومةوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
- كيلو باذنجان رومي.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم
- 2 ملعقة متوسطة من السمن
- زيت للقلى
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر «الرومى»/ أو الحامى حسب رغبتك
- في البداية نقسر الباذنجان ونقطعه إلى حلقات، ثم نحضر طاسة للقلي ونضع بها الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نصفي الباذنجان من الزيت، ونضعه بطبق نظيف.
- بعد ذلك نقوم بقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الحامي، ونصفيها من الزيت ونضعها مع الباذنجان.
- نقوم برش قليل من الملح على الباذنجان والفلفل.
- نقوم بوضع السمن والبصل في طاسة أخرى وننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف لهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظرى حتى ينضج «نصف نضج».
- ثم طاسة صغيرة لتحضير صوص الطماطم، ونضع بها قليل من الزيت والثوم ثم نضيف عصير الطماطم، وننتظر حتى تقترب من التسبيك.
- نحضر صينية متوسطة الحجم، ونضع بها قليل من عصير الطماطم، ثم نقوم برص حلقات الباذنجان والفلفل، ثم نضع اللحمة المفرومة، ونضع باقى عصير الطماطم.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونضع الصينينة في الفرن، وننتظر لمدة ربع ساعة، حتى تأخذ اللون الأحمر.
- يمكن إضافة أصابع البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة المفرومة.
اقرأ أيضاً«تحفة».. طريقة عمل «المشبك» في المنزل
طريقة عمل جلاش بالجبنة في المنزل.. «ولادك هيحبوها»
«طعم حكاية».. طريقة عمل صينية برياني بالدجاج في المنزل
كل ما تريد معرفته عن التقديم في مدرسة الضبعة النووية ..الرابط والشروط