احذر.. هذا ما يفعله "الفشار المكرمل" في جسم الأطفال
تاريخ النشر: 24th, December 2024 GMT
رغم أن الفشار بالكراميل يعد من الوجبات الخفيفة المفضلة في كثير من المناسبات العائلية، إلا أن خبراء التغذية حذروا من تأثيره السلبي على صحة الأطفال، إذ يسبب ارتفاع السكر في الدم، ويُحمّل الجسم كميات مفرطة من السعرات الحرارية.
ورغم أن الفشار العادي المحضّر بطريقة صحية يعتبر وجبة خفيفة غنية بالألياف إذا تم إعداده دون إضافات، إلا أن تحويله إلى فشار مكرمل يضيف إليه كميات هائلة من السكر والدهون، متجاوزة الحد اليومي الموصى به للأطفال، والذي تحدده منظمة الصحة العالمية بـ 19 غراماً فقط للأطفال بين 4 و6 سنوات، و24 غراماً لمن تتراوح أعمارهم بين 7 و10 سنوات.مخاطر صحية
بحسب تقرير موقع Indian Express، يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، يليه انهيار في الطاقة، ما يجعل الأطفال عرضة لفرط النشاط والتعب السريع.
وعلى المدى الطويل، تزداد مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري، إلى جانب تسوس الأسنان والمشكلات السلوكية مثل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD).
ويحذّر الخبراء أيضاً من أن السكر ينشّط مراكز المكافأة في الدماغ، تماماً كالمواد الإدمانية، ما يدفع الأطفال إلى الإقبال على تناول المزيد منه، وهي عادة غذائية قد تلازمهم حتى مرحلة البلوغ.
ومن مخاطر الكراميل اللزج الذي يغطي الفشار أنه يلتصق بأسطح الأسنان، مهيئاً بيئة مثالية لنمو البكتيريا التي تفرز أحماضاً تسبب تآكل مينا الأسنان، لا سيما في ظل عدم اكتمال عادات النظافة الفموية لدى الأطفال، حيث يزداد خطر الإصابة بالتسوس وأمراض اللثة، ما يجعل الفشار المكرمل تهديداً مزدوجاً للصحة العامة وصحة الأسنان على وجه الخصوص.
في السياق ذاته، نصح الخبراء كذلك بقراءة الملصقات الغذائية بعناية، وتجنب المنتجات التي تحتوي على سكريات مخفية مثل الجلوكوز أو الفركتوز، ما يثبت أن الوجبات الخفيفة يمكن أن تكون لذيذة ومغذية أيضاً إذا تم تحضيرها ببدائل صحية وبطريقة مدروسة.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: سقوط الأسد حصاد 2024 الحرب في سوريا عودة ترامب خليجي 26 عام على حرب غزة إيران وإسرائيل إسرائيل وحزب الله غزة وإسرائيل الإمارات
إقرأ أيضاً:
هل تفضل السكر؟.. 6 مُحليات طبيعية تُغنيك عن المُصنّعة
اكتشف المُحليات الطبيعية كالعسل وشراب القيقب وفاكهة الراهب كبدائل صحية للسكر المُصنّع، تُوفّر هذه الخيارات سعرات حرارية أقل، وتأثيرًا جلايسيميًا أقل، وعناصر غذائية إضافية. من العسل القديم إلى فاكهة الراهب الغريبة، تُقدّم هذه المُحليات طرقًا لذيذة لإشباع الرغبات الشديدة مع دعم الصحة العامة، مما يجعلها خيارًا أذكى لصحتك.
السكر المُصنّع ليس دائمًا الحل الأمثل: فهو يرفع مستوى السكر في الدم، ويساهم في زيادة الوزن، وقد يُسبب لك الإرهاق بعد فترة وجيزة.
مُحليات طبيعية تُغنيك عن المُحليات المُصنّعة
-العسل الخام
لماذا هو حلو في الفوائد: العسل الخام غير المبستر يحتوي على مضادات الأكسدة والإنزيمات والفيتامينات النادرة (B6، C) بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك والحديد والبوتاسيوم - أغنى بكثير من السكر الموجود على المائدة.
النتيجة السكرية: حوالي 58 - أقل من السكر، ولكنها لا تزال مكونة للجليكوجين.
طريقة الاستخدام: يُضاف إلى الزبادي، أو شاي الأعشاب، أو الجرانولا المحضرة منزليًا، أو يُضاف إلى الفطائر. استخدم حوالي ¾ كوب من العسل لكل كوب من السكر، ولكن قلل كمية السوائل المحيطة وأضف رشة من صودا الخبز لموازنة الحموضة.
-شراب القيقب النقي
لماذا ستحبه: محمل بمضادات الأكسدة والمعادن الأساسية مثل المنغنيز والزنك والكالسيوم، ويعطي الوصفات حلاوة ترابية لا تقاوم.
المؤشر الجلوكوزي: ~54، أقل بشكل معتدل من السكر المكرر.
نصيحة احترافية: استبدل ¾ كوب من الشراب بكوب من السكر، مع التخلص من حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من السائل. رشّها على دقيق الشوفان، أو الخبز المحمص، أو العصائر، أو أضفها إلى التتبيلات والصلصات.
-شراب التمر أو سكر التمر
حلاوة الغذاء الخارق: مشتق من التمور الكاملة، هذا المُحلي غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الألياف التي تبطئ امتصاص السكر.
الوضوح الجلوكوزي: مؤشر جلايسيمي معتدل (~43‑53)، معتدل بالألياف.
طريقة التحضير: امزج دبس التمر مع العصائر أو كشراب طبيعي، أو استخدم سكر التمر في المخبوزات.
ملاحظة: لن يذوب تمامًا، لكنه يُضيف قوامًا ونكهة كراميل مميزة.
-سكر جوز الهند
النكهة والفوائد: يتميز بنكهة الكراميل، وهو أقل معالجة من السكر الأبيض، يحتوي على كميات قليلة من الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم وألياف الإينولين.
تحذير بشأن المؤشر الجلوكوزي: محل نزاع: المؤشر الجلوكوزي حوالي 35 حسب سلطة جوز الهند مقابل حوالي 54 حسب جامعة سيدني - من المرجح أن يكون أقرب إلى نطاق السكر.
نصائح الاستخدام: استخدم كميات متساوية في وصفاتك؛ مثالية للبسكويت والكعك والقهوة، مع تلك الحلاوة المحمصة. الاعتدال مهم أيضًا.
-دبس السكر الأسود
كنز معدني: يوفر دبس السكر الأسود الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب؛ ويوفر الجاجري الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم ونكهة الكراميل الدافئة.
نكهة قوية وجريئة - الدبس له نكهة قوية؛ الجاجري يضفي نكهة الكراميل الترابية.
طريقة الاستخدام: يمكن تناوله مع خبز الزنجبيل، أو تتبيلات الشواء، أو الشاي، أو إضافته إلى العصيدة، واستخدامه باعتدال كلمسة نهائية.
-فاكهة الراهب (لوه هان قوه)
قديمة ورائعة: فاكهة الراهب في جنوب شرق آسيا تنتج الموغروسيدات - مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساهم في زيادة الحلاوة بمقدار 150 إلى 300 مرة دون سعرات حرارية، وهي معتمدة من GRAS.
تبريد نسبة السكر في الدم: تأثير صفري على نسبة السكر في الدم - رائع لمرضى السكر ومتبعي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
طريقة الاستخدام: رشّه على الشاي، وصلصة السلطة، والمخبوزات، لا يُعطي حلاوةً كثيفة، لذا يُمكنك استخدامه مع مُحسِّنات النكهة عند الحاجة.
المصدر: timesofindia
مسؤول أممي يرجح عودة ملايين الأفغان لبلادهم ويحذر من التداعيات