طريقة عمل فطيرة السميد بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 30th, December 2024 GMT
فطيرة السميد من الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك في المنزل بمذاق شهي ولذيذ.
قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي إنستجرام، طريقة عمل فطيرة السميد...
مقادير فطيرة السميد
1 باكيت عجينة جلاش
1 كوب زبدة مذابة
السميد :
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
نصف كوب سكر
5 كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
3/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة زبدة
القطر / الشربات :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة تحضير فطيرة السميد
1.
2. احضري طبق فرن متوسط الحجم
3. في وعاء ضعي البيض، الفانيليا و٤/١ كوب من السكر، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليندمج. اتركيه جانبا
4. في كسرولة ضعي الحليب، بقية السكر، المستكة والسميد، سخني على نار متوسطة باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي باستمرار ليتماسك ويصبح مثل المهلبية، اضيفي الزبدة
5. أبعدي الكسرولة عن النار ثم بالتدريج ابدأي بإضافة القليل من خليط البيض مع استمرار التقليب الى ان يندمج مع بعضه. اتركيه جانبا ليبرد قليلا ولكن لا يبرد تماما لكي لا يتماسك.
6. ضعي رقاقة من الكلاج، بحيث تغطي قاع الطبق وتبقى الأطراف للخارج، امسحيها بالزبدة وكرري ذلك مع عدة رقاقات حوالي ١٠ مع مسح الزبدة باستمرار.
7. صبي الجلاش، ثم خذي الرقاقات الزائدة حول الطبق وضعيها فوق الكلاج مع مسح الزبدة بين الطبقات، ضعي ٢ رقاقة من الكلاج على السطح
8. باستعمال السكين اقطعي المهلبية مربعات كبيرة
9. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتتحمر جيدا
10. صبي الشربات، ضعيها في البراد لتتماسك تماما، انثري ا لفستق والسكر البودرة
11. الشيرة أو الشربات: في كسرولة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون دعيه يغلي بهدوء ٨ دقيقة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السميد المزيد ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الصيادية بسمك الفيليه المقلي
قدمي لعائلتك طبق الصيادية بالسمك الفيليه الشهي، الذي يجمع بين السمك المقرمش والأرز المطهو بمرق السمك والبهارات المميزة، والبصل المحمر والبهارات التقليدية التي تمنح الطبق لونًا ذهبيًا وطعمًا لا يُقاوم، ليصبح خيارًا مثاليًا للغداء أو العزومات الخاصة.
بهارات الصيادية :
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- مرق السمك : 3 اكواب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- سمك الفيليه : كيلو (أبيض)
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- دقيق : كوب
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير مقادير الصيادية بسمك الفيليه
اغسلي قطع سمك الفيليه جيداً وجففيها بورق المطبخ.
في وعاء، اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود.
تبّلي قطع السمك بخليط البهارات من الجهتين واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهة.
غلفي قطع فيليه السمك بالدقيق.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع السمك المتبلة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وناضجة تماماً من الداخل.
ارفعي السمك من الزيت وضعيه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وحمّريه جيداً مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني غامق جداً، وهذه الخطوة هي سرّ نكهة الصيادية ولونها المميز.
أضيفي بهارات الصيادية والملح وقلّبيها مع البصل لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز المغسول والمصفى وقلّبيه مع البصل والبهارات حتى يتغطى الأرز تماماً بالزيت.
صُبي مرق السمك واغليه على نار عالية.
عندما يبدأ الماء بالغليان، خفّفي النار إلى أقل درجة ممكنة، غطّي القدر بإحكام واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب كل السوائل.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ورتّبي قطع سمك الفيليه المقلية فوق الأرز، وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم، وقدميها مع طبق من سلطة الطحينة.
استجابة إنسانية عاجلة من محافظ قنا لأسرة الزوجين المتوفيين بقرية الترامسة