بطعم جديد وشهي.. طريقة عمل الدجاج المشوي بالبرتقال
تاريخ النشر: 23rd, January 2025 GMT
يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق المفضلة على السفرة المصرية وخصوصاً وقت العزومات، لتميزه بطعمه المختلف عن غيره من الأطعمة، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الدجاج المشوي بالبرتقال بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالبرتقال
المكوناتفرخة
عصير حبة برتقال
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة عسل
شرائح من البصل
ملح
فلفل اسود
بهارات دجاج
زعتر
زيت
احضري الزبدة وقومي بحشوها أسفل جلد الفراخ
بعد ذلك اخلطي القليل من الزيت مع عصير البرتقال والملح والفلفل والزعتر والبهارات والعسل
خذي مقدارا بسيطا من عصير البرتقال وضعيه مع الخليط السابق تحضيره
احشي الفرخة بالبصل والبرتقال من الداخل ثم ادهنيها بالخليط من الخارج
ضعي باقي الخليط بداخلها مع البصل وقطع البرتقال
حضري فرن ساخن وضعيها على الشواية ثم ضعي اسفلها صينية وانتظري حتي تمام السواء وقومي بإخراجها وتقديمها مع الأرز والسلطة
المكونات
-زبادي قليل الدسم أو منزوع.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- 2 فص ثوم.
- نصف بصلة صغيرة.
-زنجبيل.
-ملعقة صغيرة خل أو عصير نصف ليمونة.
-كاري.
-فلفل أسود.
- ملح.
- هيل ناعم.
-قرفة.
- ببريكا.
نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض بالخلاط ثم نضع الدجاج فى التتبيلة لمدة 6 ساعات.
نصائح عند تتبيل الدجاج المشوي
-إضافة زيت الزيتون إلى إحدى تتبيلات الدجاج المشوي أحد أهم أسرار المذاق الشهي والذي يساعد بدوره على الاحتفاظ بعصارة الدجاج ونكهته والذي يشبه دجاج مشوي على الفحم مثل المطاعم.
- إضافة معجون الطماطم إلى تتبيلة الدجاج المشوي، والتأكد من ملامستها لكافة أجزائه يُضيف نوع من القرمشة بعد شيه على الفحم.
-إضافة عصير الليمون أو الزبادي إلى تتبيلة الدجاج المشوي تساعد على إبقائه طريًا عند شيه على الفحم بدلًا من جفافه.
-إضافة صلصة الصويا في تتبيلة الدجاج المشوي يمنحه نسبة ملوحة مستساغة ليزيد من مذاقه الشهي.
-إضافة العسل إلى قطع الدجاج أو بديله من السكر البني، يُكسب القطع القرمشة المرغوبة عند شيها.
-ترك الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل يُكسبها النكهة القوية نتيجة الامتصاص القوي لمكوناتها وبالتالي الحصول على مذاق شهي.
-التقليب المستمر للدجاج على الأسياخ حتى لا يحترق ويبقى بمذاقه الشهي.
-تقديم الدجاج المشوي مع طبق جانبي من السلطة الخضراء يضيف له نوع من المذاق الشهي ويساعد على اكتمال القيمة الغذائية للطبق.
اقرأ أيضاًطريقة عمل قرع العسل بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
طريقة عمل بودرة السحلب في المنزل
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي.. المقادير وخطوات التحضير
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: دجاج دجاج مشوي الدجاج المشوي تتبيلة الدجاج المشوي فراخ مشوية دجاج مشوي بالفرن مشوي دجاجة قطع دجاج مشوي تتبیلة الدجاج المشوی طریقة تحضیر طریقة عمل دجاج مشوی
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة.. طريقة عمل المفتول الفلسطيني في المنزل
يعتبر المفتول من أكثر الأطباق التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم لوجود تنوع ملحوظ في مكوناته، فهو يحتوي الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والبروتين الحيواني والبروتين النباتي والدهون بالإضافة إلى الأوميجا 3.
المفتول الفلسطينيالمفتول هو طبق فلسطيني الأصل، لكنه معروف في بلاد الشام عامة خصوصا الأردن، ويتكون من حبات صغيرة مصنوعة في البيت من البرغل والطحين الأسمر والأبيض تفتل باليد بإضافة الماء المملح اليها واللحم أو الدجاج والخضروات.
خلال السطور التالية، تستعرض بوابة الأسبوع كل ما يخص طريقة عمل المفتول الفلسطيني، خلال السطور التالية،
المكونات
- كيلو مفتول جاهز
- بصلة مفرومة ناعم
- عين الجرادة
- فلفل أسمر
- كمون
- نصف كوب زيت زيتون أو سمن
- 2 دجاجة مقطع ومغسول جيدا
- بهارات صحيحة ( ورق غار، حب هال، عود قرفة، قرنفل)
- بصلة مقطعة إلى أرباع
لتحضير اليخنة:- 2 ملعقة زيت نباتي.
- 2 بصلة مقطع قطعا كبيرة.
- 1 حبة بطاطا مقطعة.
- 2 حبة كوسا مقطعة.
- 2 حبة يقطين مقطع.
- 2 حبة بندورة مقطعة.
- 2 كوب حمص حب مسلوق.
- 3 ملعقة كبيرة رب البندورة.
- كمون.
- فلفل أسمر.
- بهار مشكل.
طريقة التحضير- يوضع المفتول في طبق عميق وتفرك حبات المفتول بالزيت النباتي جيدا.
- يوضع المفتول في القدر الخاص بعمل المفتول أو «المفتولية» بعد وضع كمية مناسبة من الماء المغلي في القدر السفلي والمفتول في المصفاة العلوية.
- ويغطى الطبق ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- يرفع المفتول عن النار ويوضع في الطبق العميق ويضاف اليه كمية مناسبة من الماء المملح الدافئ.
- يعاد المفتول الى المصفاة ويوضع على نار هادئة بعد التأكد من كمية الماء الماء الموجودة في القدر السفلي ويترك مدة ربع ساعة.
- يدق البصل المفروم ناعم مع الكمون وعين الجرادة والملح والفلفل الأسمر.
- يوضع خليط البصل في حفرة داخل المفتول ويترك مدة ربع ساعة أخرى الى حين النضج الكامل.
- يرفع المفتول عن النار عند النضج الكامل فهو يحتاج الى ساعة ونصف تقريبا يجب تقليبه بين فترة وأخرى أثناءها.
- تضاف كمية زيت الزيتون الى المفتول بعد وضعه في طبق عميق ويفرك جيدا باليد.
- يسلق الدجاج بإضافته في قدر على النار واضافة الماء الساخن اليه والبهارات الصحيحة والبصلة المقطعة.
- تحضر اليخنة كما يلي:- في قدر على النار يوضع 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- يضاف البصل المقطع قطعا كبيرة.
- تضاف البطاطا وتقلب مع البصل.
- يضاف الكوسا واليقطين وتقلب مع بعضها.
-تضاف البندورة وتقلب.
- يضاف الكمون والفلفل الأسود والبهار المشكل ورب البندورة وتقلب المواد مع بعضها جيدا.
- تترك على نار هادئة حتي تنزل ماء الخضراوات.
- يضاف مرق الدجاج اليها وتترك حتى تنضج الخضراوات.
- يضاف الحمص الحب المسلوق الى اليخنة وتقلب جيدا.
- ترفع اليخنة عن النار.
- يتم تحمير قطع الدجاج في الفرن.
طريقة التقديمتوضع حبات المفتول في طبق التقديم وتضاف اليخنة اليها ثم الدجاج المحمر.
اقرأ أيضاًمقرمش وهش.. طريقة عمل البقسماط في البيت «زي المخابز»
طريقة عمل آيس كريم اللوتس.. فرّحي أطفالك بطرق بسيطة
طريقة عمل الآيس كوفي في البيت.. جرّب مشروبك المفضل بهذه الخطوات
لجنة أمن محلية الخرطوم.. طوف أمني مشترك بالسوق المحلي والمركزي بقوة مشتركة من الشرطة وجهاز المخابرات والاستخبارات