قبل العيد..طريقة عمل البيتيفور بالكوباية
تاريخ النشر: 22nd, March 2025 GMT
طريقة عمل البيتيفور بالكوباية،يعتبر البيتيفور من الحلويات الشهيرة التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في البيت. لكن هناك بعض الأسرار التي تجعل البيتيفور هشًا وذا طعم رائع.
طريقة عمل البيتيفور بالكوبايةإليكم كيفية تحضير البيتيفور بالكوباية، مع بعض النصائح التي تجعل من الوصفة ناجحة 100%، للشيف أميمة عثمان.
ممنوع استخدام بيكنج بودر: لا تستخدمي البيكنج بودر لأنه يتسبب في جعل البيتيفور يفرش، وهذا ليس ما نريده.
الزبدة والسكر هما المفتاح: من أهم أسرار نجاح البيتيفور هو ضرب الزبدة والسكر جيدًا مع بعضهما حتى يصبح الخليط هشًا.
استخدامي خامات جيدة: احرصي على استخدام زبدة وشيكولاتة ذات جودة عالية؛ ذلك يعطي نكهة لذيذة ومميزة.
السكر البودرة مهم: استخدمي سكر البودرة بدلًا من حبيبات السكر للحصول على قوام ناعم.
تعديل الكمية في الجو الحار: إذا كنتِ تحضرين البيتيفور في جو حار، قللي من مقدار الدقيق لكي تكون العجينة أكثر طراوة.
البيض هو السر: لو أردتِ أن يكون البيتيفور دايبًا أكثر، أضيفي صفار بيض إضافي. أما إذا أردتِ أن يكون مقرمشًا أكثر، ضعي بياض بيض إضافي.
قلبي بلطف: عندما تضيفين الدقيق، قومي بدمج المكونات بلطف دون عجن لتفادي تغيير القوام.
أعملي انه ممنوع إضافة سوائل: لا تستخدمي الحليب أو الماء في العجينة.
العجينة تكون طرية: الطبيعة تكون العجينة طرية قليلًا، وهذا طبيعي خصوصًا لو كنتِ تستخدمين القمع في تشكيل البيتيفور.
نصائح إضافية:
لكي تحصلي على بيتيفور بأشكال مختلفة، يمكنك تلوين العجينة باستخدام ألوان الطعام.
إذا كنتي من مفضلى إضافة نكهة خاصة، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة داخل العجينة قبل تشكيلها.
المكونات لطريقة عمل البيتيفور بالكوباية4 كوب دقيق
2 كوب زبدة
1 كوب سكر
بيضة + صفار بيضة
فانيليا
½ ملعقة صغيرة خل (اختياري)
ذرة ملح
حضيري الزبدة والسكر: في وعاء كبير، قومي بخلط الزبدة والسكر جيدًا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.
أضيفى البيض: أضيفي البيضة كاملة وصفار البيضة إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقيهم معًا حتى يتجانسوا.
إضافة الفانيليا والخل: ضعي الفانيليا وخل التفاح (إذا كنتِ تستخدمينه) واخلطيهم جيدًا.
أضيفى الدقيق: قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق حتى يتم دمج جميع المكونات دون عجن.
شكيلي العجينة: في هذه المرحلة، ستكون العجينة طرية. استخدمي القمع أو المكبس لتشكيل العجينة إلى قطع صغيرة.
أخبز البيتيفور: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قطع البيتيفور على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم: بعد أن يبرد البيتيفور، قدميه مع الشاي أو القهوة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيتيفور عمل البيتيفور طريقة عمل البيتيفور المزيد طریقة عمل البیتیفور
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل التورتة في المنزل زي المحترفين
تُعد التورتة من أشهر الحلويات في المناسبات وأعياد الميلاد، وتحضيرها في المنزل أسهل مما تتخيلي إذا اتّبعتي الخطوات الصحيحة. إليك الوصفة الكاملة:
???? أولًا: مقادير عمل كيكة التورتة (الكيك الإسفنجي)مقادير مقاس 24 سم:6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر ناعم
1 كوب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
¼ كوب زيت (اختياري لزيادة الطراوة)
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
???????????? طريقة التحضير خطوة بخطوة1️⃣ تجهيز الفرنسخّني الفرن على درجة 180.
جهّزي صينية مقاس 24 وادهنيها بزبدة أو ورقة زبدة.
2️⃣ خفق البيضفي وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 7–10 دقائق حتى يصبح الخليط هشًّا وفاتح اللون (هذه أهم خطوة لنجاح التورتة).
3️⃣ إضافة الدقيقاخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
أضيفي الخليط الجاف بالتدريج على خليط البيض باستخدام ملعقة خشب أو سباتولا مع التقليب برفق من الأسفل للأعلى (حتى لا يهبط الهواء).
4️⃣ إضافة الزيت والماءأضيفي الزيت والماء وقلّبي برفق.
5️⃣ الخَبزاسكبي الخليط في الصينية.
اخبزي 30–35 دقيقة حتى تنضج.
لا تفتحي الفرن قبل مرور 25 دقيقة.
6️⃣ تبريد الكيكاتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل التقطيع والحشو.
???? ثانيًا: طريقة عمل الكريمة للتزيين (كريمة الفانيليا)مقادير الكريمة:2 كوب كريمة خفق باردة
½ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
يمكن إضافة: كريمة بودرة – كريم شانتيه – حسب الرغبة
الطريقة:اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تصبح قوامها كريمي وثابت.
ضعيها في الثلاجة 15 دقيقة قبل التزيين.
???? ثالثًا: حشو التورتةيمكنك استخدام:
مربى الفراولة
قطع فاكهة (فراولة – خوخ – مانجو)
شوكولاتة مذابة
كريمة
كاسترد
???? رابعًا: تزيين التورتةقطّعي الكيكة إلى طبقتين أو 3 طبقات.
اسقي الطبقات بقليل من السيرب الخفيف أو العصير.
ادهني كل طبقة بالكريمة والحشو.
غطي الكيكة بالكامل بالكريمة.
زيّني بالفاكهة أو الشوكولاتة أو خطوط الكريمة حسب ذوقك.
???? أفكار تزيين سهلة للمبتدئينتزيين بالكريمة فقط
إضافة رشة شوكولاتة مبشورة
وضع فراولة كاملة فوق الوجه
عمل خطوط من صوص الشوكولاتة
???? نصائح مهمة لنجاح التورتةالبيض يجب أن يكون في حرارة الغرفة.
غربلة الدقيق تمنحك كيكة هشة.
الخفق الجيد للبيض هو سر نجاح الكيك الإسفنجي.
لا تفتحي الفرن أثناء الخبز.
اتركي الكيكة تبرد قبل التزيين.
الظهور الأول لـ هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا أمام المحكمة