ليبيا تفقد أحد أعلامها البارزين
تاريخ النشر: 26th, March 2025 GMT
فقدت ليبيا أحد أعلامها البارزين، “بوفاة العالم والقاضي السابق “علي أبوالقاسم القلعاوي” في العاصمة طرابلس، عن عمر ناهز 100 عام، حيث جرت مراسم تشييع جثمانه ودفنه في مقبرة ببلدية جنزور، وسط حضور عدد من الشخصيات العلمية والقضائية وطلبته ومحبيه.
هذا “ووُلد الفقيد ونشأ في بيئة علمية بمدينة طرابلس، حيث تأثر بوالده العالم “المالكي أبوالقاسم القلعاوي”، أحد كبار علماء ليبيا ومفتي مدن ومناطق جبل نفوسة، وكرّس الفقيد حياته لخدمة العلم والقضاء، حيث تقلد عدة مناصب، من بينها القضاء والاستشارات القانونية والمحاماة، واشتهر بعلمه الغزير في اللغة العربية والشريعة الإسلامية”.
ووفق وسائل إعلام ليبية، “حظي الشيخ “علي القلعاوي” بتقدير واسع في الأوساط العلمية والقضائية، حيث وصفه مجمع اللغة العربية الليبي، بأنه يحمل ذاكرة تراثية تناهز قرنًا من الزمن، حافلة بالأحداث والتاريخ، ليبق اسمه رمزًا للعلم والمعرفة في تاريخ ليبيا”.
آخر تحديث: 26 مارس 2025 - 11:30المصدر: عين ليبيا
كلمات دلالية: أعلام ليبيا طرابلس
إقرأ أيضاً:
تفقد البروتين.. تحذير من غسل اللحمة بهذه الطريقة
قالت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الارشاد البيطري، إن اللحمة لابد أن تغسل بعد الذبح، والسلخ، والتفريغ داخل المجزر، وقدمت نصائح للجزارين تزامنا مع عيد الأضحى للتعامل مع الأضحية.
الجزار يعلق الذبيحة ويغسلها جيدًا باستخدام الخرطوم لإزالة الدم وأي شوائب متبقية من عملية السلخ، مثل بقايا شعر أو أي أوساخ نتيجة ملامسة أيدي العمال أو أدواتهم، أو من المكان نفسه.
والمهم هنا أن اللحمة لا تزال ذبيحة كاملة لم يُكشف اللحم الأحمر فيها بعد.
ثم تُترك لتصفى وتبرد وتبدأ فيها عملية تُعرف بالتشميع (أو التيبّس الرمي). بعدها يتم تقطيعها إلى أرباع.
ملاحظة مهمة: الذبح يجب أن يتم داخل مجزر رسمي، حيث يوجد كشف طبي وختم بيطري معتمد. إن لم تجد الختم، لا تشتري هذه اللحمة.
الجزار النظيف، لا يترك اللحم مكشوفًا؛ بل يُغطيه بقماش أبيض نظيف لحمايته من الذباب، الأتربة، عوادم السيارات، أو ملامسة أيادٍ غير نظيفة.
في هذه الحالة، وبعد تقطيعك للحمة، لا يوجد أي داعٍ لغسلها مرة أخرى حتى لا تفقد من قيمتها الغذائية.
ولكن إذا رأيت اللحمة معلقة في محل مكشوفة ومعرّضة للأتربة والذباب، فالأفضل ألا تشتري منها، لكن إذا اضطررت لذلك، فـيكفي شطفها شطفة خفيفة فقط.
لا تكرري الخطأ الشائع:
"غسل اللحمة او دعك، ونقع في خل وليمون لمدة ساعة" هذا يُضعف من جودة اللحمة ويفقدها الكثير من البروتين.
وإن قمتِ بشطفها، فضروري بعدها أن تغسلي السكين، الحوض، وأي أوعية استُخدمت، مع غسل اليدين جيدًا، لتفادي تلوّث ميكروبي، خصوصًا من ميكروبات مثل السالمونيلا.
لماذا لا نغسل اللحمة بعد خروجها من المجزر؟
لأننا نُحافظ على عملية التشميع (التيبّس الرمي)، وهي مهمة جدًا، حيث تتكوّن خلالها مجموعة من الأحماض الحيوية، مثل:
حمض اللاكتيك
حمض الفورميك
فوسفات البوتاسيوم
هذه الأحماض تلعب دورًا مهمًا في:
حفظ اللحمة لفترة أطول
الحفاظ على طزاجتها أثناء التخزين
تحسين الطعم والملمس (اللُّين والاستساغة)
فعملية التيبّس الرمي تُحدث ما يُعرف بعملية "Ripening" أو النُضج، حيث تتحوّل الأنسجة القاسية إلى أنسجة طرية وسهلة الهضم، وفي الوقت نفسه تمنع نمو الميكروبات بفضل البيئة الحامضية التي تتكوّن طبيعيًا.
لذلك يجب أن تبتعد عن غسل اللحمة لأنها تفقد جزءًا من البروتين والقيمة الغذائية، وتضعفين فائدتها وطزاجتها.
يسرا ترفع القبعة لـ 7 Dogs: "ملحمة سينمائية تفتح أبواب العالمية للسينما العربية"