طريقة عمل المقلوبة.. وصفة لذيذة وسهلة من المطبخ العربي
تاريخ النشر: 26th, March 2025 GMT
طريقة عمل المقلوبة، تعتبر المقلوبة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وهي تتميز بطعمها الفريد ومكوناتها المميزة، وسهولة التحضير .
طريقة عمل المقلوبةتقدم الشيف أماني عزت طريقة عمل المقلوبة باستخدام الأرز و الدجاج أو اللحم والخضروات.. إليك المقادير والخطوات.
المكونات لطريقة عمل المقلوبةدجاجة كاملة مقسمة إلى 4 قطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
2 باذنجان متوسط الحجم مقطع إلى شرائح دائرية
1 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
4 أكواب مرق دجاج يمكنك استخدام الماء إذا لم يتوفر المرق
1/2 ملعقة صغيرة قرفة اختياري
مكسرات محمصة للتزيين، مثل اللوز أو الصنوبر، اختياري
زبيب اختياري
طريقة عمل المقلوبة1.
تحضير الخضروات
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة قشري الباذنجان والبطاطا وقومي بقليهم فى الزيت حتي تصبح ذهبية اللون، ثم تنشل على مناديل تساعد فى إمتصاص الزيت الزائد.
تحضير الدجاج
إرفعي قدر كبير،على النار و سخني ملعقة من الزيت.
أقلي الدجاج أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وتقلب حتى تتحمر من جميع الجهات.
ضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي الطماطم المفرومة مع الملح، والفلفل الأسود،و الكمون، و الكزبرة الجافة. اتركي المزيج إلى أن ينضج مع التحريك المستمر.
إضافة المرق
ضيفي مرق الدجاج إلى القدر، واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويأخذ نكهة التوابل.
تحضير الأرز
اغسلي الأرز بشكل جيد، في وعاء آخر، وانقعيه لمدة 30 دقيقة. ثم صفيه من الماء.
ضيفي الأرز إلى قدر الدجاج مع المرق، واتركي الأرز يغلي حتى يتم امتصاص نصف كمية المرق.
ترتيب المكونات
بعد أن يصبح الأرز شبه مطهو، قومي بترتيب شرائح الباذنجان والبطاطا المقلية فوق الأرز والدجاج. يمكنك إضافة القرفة في هذه المرحلة إذا رغبت في إضافة نكهة مميزة.
الطهي النهائي للمقلوبةغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات.
عندما يصبح الأرز ناضج، أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق.
التقديم
قومي بتقليب المقلوبة في طبق تقديم كبير أو قلبها باستخدام طبق مسطح كبير بحيث تظهر الطبقات بشكل أنيق.
زيني المقلوبة بـ المكسرات المحمصة و الزبيب، حسب الرغبة.
ملحوظة:
يفضل وضع ورق فويل أو زبدة أسفل القدر ورص الباذنجان مقلي والمكونات ووضع الأرز نيء والمرق والتغطية ويسوي مثل الأرز العادي فهذا يعطي نكهة أفضل .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المقلوبة طريقة عمل المقلوبة عمل المقلوبة المزيد طریقة عمل المقلوبة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل «صينية بطاطس بالفراخ» في المنزل
صينية البطاطس بالفراخ.. تعد صينية البطاطس بالفراخ من الوجبات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة إعداد صينية بطاطس بالفراخ في المنزل وبطعم مميز.
وتقدم «الأسبوع» للزوار والمتابعين في السطور التالية، طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ، ضمن خدمة تقدمها في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــــا.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ المكونات:- 2 بصلة وسط.
- كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- نصف كيلو طماطم.
- فلفل أخضر ثمرة واحدة.
- دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ.
- كوب ماء.
- 3 ملاعق طعام زيت.
- ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة قرفة وكمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 7 فص ثوم.
- ملعقة صلصة طماطم.
طريقة تحضير صينية البطاطس بالفراخ- في البداية نقوم بتتبيل الفراخ فى البهارات و الصلصة.
- نثقب الدجاج بالسكينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
- نضع الطماطم و الثوم ونصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا.
- نقطع البصل و نضع عليه الفلفل الأسود ونمزجهم جيدًا، ثم نضعهم في صينية الفرن و ونرش البهارات ثم نضيف شرائح البطاطس و الفلفل الأخضر و تقلب مع البصل.
- بعد ذلك نرص الدجاج وبقية البهارات على وجه الصينية ونضع عصير الطماطم مع الثوم و كوب الماء و الزيت ونغطي الصينية.
- نضع صينية الفراخ على البوتاجاز من أعلى، لمدة 15 دقيقة و هي مغطاه، ثم نضعها داخل الفرن بعد تسخينه لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل لازانيا الخضار النباتية.. بخطوات سهلة
طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل القرنبيط بالجبن بخطوات سهلة.. أكلة مغذية ومفيدة
إطلاق البرنامج التأهيلي لتدريب 1000 شاب وفتاة ببورسعيد