«خطوة بخطوة».. طريقة عمل السجق في المنزل
تاريخ النشر: 10th, June 2025 GMT
يعتبر السجق من أشهر الأكلات الشعبية المتداولة في مصر وعدد كبير من الدول الأخرى، حيث يتميز بمذاق شهي ولذيذ، بينما تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة صنعه في المنزل بدلا من شرائه من التجار، لأن بعضهم يقومون بخلط مواد أخرى غير اللحم في حشوه.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل السجق في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
مكونات السجق البيتي
كيلو من لحم الكتف
½ كيلو من لحم الفخذة
¼ كيلو لحم انتركوت به القليل من الدهون
بردقوش مطحون
روز مارى أو اكليل الجبل مطحون
ملح
فلفل أسود
يتم غسل الأمعاء جيدا بالخل، الحرص على التخلص من أي دهون أو شوائب بها.
ثم يتم تجفيفها جيدا وضعيها في وعاء جديد به دقيق وخل واتركيها لمدة ربع ساعة.
ثم يتم شطف الأمعاء ثم ابدأي في غسلها بالملح وتصفيتها
يتم تنظيف لحمة حشوة السجق من أي شوائب مثل العروق و الأوتار ثم ضعي اللحمة في الكبة الكهربائية وافرميها جيدا.
ثم ضيفي جميع التوابل على اللحمة وافرميهم جيدا.
وضعي الحشو في قمع مدهون بالزيت ثم استخدميه في إدخال اللحمة المفرومة في الأمعاء
واحرصي على إخراج الهواء الزائد أثناء الحشو حتى لا تتسبب في إفساد السجق.
ثم غطي السجق في كمية كبيرة من الملح الخشن لمدة يوم أو يوم ونصف وذلك حتى يجف تماما ثم علقيه في مكان مرتفع بعيدا عن التلوث والرطوبة والأتربة ثم يحفظ في أطباق فوم في الفريزر.
اقرأ أيضاًطريقة عمل صينية كفتة بالبرغل خطوة بخطوة
بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الفتة في عيد الأضحى 2025
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل طريقة عمل السجق السجق طريقة عمل سجق السجق الشرقي طريقة عمل السجق في المنزل السجق في المنزل طريقة السجق الشرقي طریقة عمل السجق فی المنزل
إقرأ أيضاً:
ضبط 500 كيلو أرز مجهول المصدر فى الغربية
تمكنت مديرية التموين والتجارة الداخلية في محافظة الغربية، من ضبط كمية من الأرز مجهول المصدر داخل محل قبل طرحة للبيع للمواطنين.
وقال أحمد عبود وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية في الغربية، أن مفتشى المديرية قاموا بشن حملات مكثفة على المحلات التجارية وتم ضبط 500 كيلو أرز مجهول المصدر داخل محل بمدينة السنطة.
تم التحفظ على المضبوطات وتحرر المحضر اللازم وتولت الجهات المختصة التحقيق في الواقعة.
الدفاع المدني بميسان يخمد حريقًا في أشجار وأعشاب في جبل بثرة