لهذا السبب.. أحذر من الإفراط في تناول البطاطس المقلية
تاريخ النشر: 10th, October 2025 GMT
رغم أنها من أكثر الأطعمة المحبوبة حول العالم، إلا أن البطاطس المقلية تُعد من أكثر الوجبات التي تضر بصحة الدماغ على المدى الطويل، خاصة عند تناولها بشكل مفرط ومنتظم، إذ أثبتت دراسات حديثة أن الإفراط في تناول الأطعمة المقلية يرتبط بضعف الذاكرة وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب واضطرابات التركيز.
. خطوات لحماية طفلك من الأمراض في موسم الدراسة
ويرجع السبب الرئيسي لهذه التأثيرات إلى الدهون المهدرجة والزيوت المستخدمة في القلي المتكرر، والتي تحتوي على مركبات كيميائية ضارة تُعرف باسم الأكريلاميد، تتكون عند تعرّض النشويات لدرجات حرارة عالية هذه المادة تهاجم خلايا الدماغ وتؤثر سلبًا على التواصل العصبي بين الخلايا، مما ينعكس على الأداء الذهني والمزاج العام.
كما أشارت تقارير طبية إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون البطاطس المقلية أو الوجبات السريعة أكثر من ثلاث مرات أسبوعيًا، معرضون بنسبة أعلى للإصابة بمشكلات في الذاكرة قصيرة المدى، إلى جانب الشعور الدائم بالتعب وقلة التركيز وتُعد هذه الأطعمة من مسببات الالتهابات الداخلية التي تؤثر على وظائف المخ بمرور الوقت.
وفي المقابل، أوصى أطباء التغذية باستبدال القلي بالتحمير في الفرن أو الطهي بالبخار للحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطس دون زيادة الدهون الضارة، كما نصحوا باستخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، وتجنب الزيوت النباتية الرخيصة التي تُستخدم أكثر من مرة في القلي.
وتؤكد الدراسات أن النظام الغذائي المتوازن الغني بالخضراوات والفواكه والمكسرات يساعد على تحسين المزاج والذاكرة، بينما الأطعمة المقلية والمصنعة تؤدي إلى اضطراب في كيمياء الدماغ وارتفاع هرمونات التوتر.
وفي النهاية، تبقى البطاطس المقلية من الأطعمة التي يمكن تناولها بين حين وآخر، ولكن بكميات محدودة جدًا، لتجنّب التحول التدريجي لتأثيرها الصامت على الدماغ والمزاج.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البطاطس البطاطس المقلية الأطعمة المقلية الاكتئاب الدهون الوجبات السريعة وظائف المخ زيت جوز الهند زيت الزيتون البطاطس المقلیة فضل شاکر
إقرأ أيضاً:
لهذا السبب رفضت فردوس عبد الحميد العمل مع يوسف شاهين .. فيديو
كشفت الفنانة فردوس عبد الحميد، عن سر عدم تعاونها مع المخرج يوسف شاهين، في أحد الأعمال الفنية.
وقالت فردوس عبد الحميد، في برنامج "سبوت لايت" على فضائية "صدى البلد"، إنها كانت أمنيتها تعمل مع المخرج يوسف شاهين، فلما أرسل لي للعمل معه، لم أجد دور كويس لأدائه، ورفضت استكمال العمل.
وتابعت: لم أندم على رفض العمل مع المخرج يوسف شاهين، قائلة: "مشفتش نفسي فيه ومشفتش إني ممكن أقدم دور من خلال هذا العمل وأحس إني أضيف حاجة لتاريخي من خلال هذا العمل".
وأضافت فردوس عبد الحميد، أن شخصية «وداد» في «أنا وأنت وبابا في المشمش» قصة حقيقية وقابلتها في حياتي في التسعينات.
صدى البلد ينشر نصيب الأحزاب من مقاعد مجلس الشيوخ بعد ضم المنتخبين والمعينين