"نوفيكوف كافيه مسقط" يقدّم واحدة من أندر حبات الكمأة الموسمية

 

 

مسقط- الرؤية

يقدم نوفيكوف كافيه مسقط في منتجع سانت ريجيس الموج مسقط، واحدة من أندر حبات الكمأة لهذا الموسم بوزن قياسي يصل إلى‎ 1.039 كيلوجرام. وتضيف هذه التجربة المذاقية ‏لمسة مميزة لفنون الطهي في السلطنة، مؤكدةً دور نوفيكوف كافيه مسقط في إثراء الذواقة بنمطه البراسيري وأطباقه المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط وأجوائه الرحبة والمثالية لصناعة أجمل الذكريات.

وقُدمت الكمأة في مسقط على يد ماسيمو فيدوني، المعروف عالميًا بلقب "رجل الكمأة"، والذي يعد من أبرز مورّدي الأنواع الموسمية النادرة لكبار الطهاة في الشرق الأوسط. ويعكس حضوره في نوفيكوف كافيه مسقط التزام العلامة بالأصالة وجودة المكوّنات والحرفية في الاختيار والتحضير مجسدة القيم الراسخة التي تشكّل جوهر علامة نوفيكوف.

وقال فياتشيسلاف بريخودكو، المدير العام في نوفيكوف كافيه مسقط: "سعداء بتقديم كمأة بهذه الجودة والوزن في عُمان ومشاركة هذه اللحظة المميزة مع ضيوفنا وفريقنا، ويقوم طهاتنا خلف الكواليس باختيار مكوّنات عالية الجودة وابتكار أطباق تعبّر عن جمال الطبيعة وتنوّعها، فالتجربة هنا لا ترتبط بالنكهات فقط، بل بالقصة التي يحملها كل مكون ونكهة، وهي ما يجعل المذاق في نوفيكوف بمثابة تجربة متكاملة تبقى في الذاكرة".

ويقدّم نوفيكوف كافيه مسقط قائمة أطباق لفترة محدودة خلال موسم الكمأة، بإشراف الشيف التنفيذي جورج بينتيا، ويحتفي فيها الكافيه بندرة هذا المكوّن ونكهته ونفحاته، إذ تشمل القائمة أطباقًا مثل البوراتا، وبيف كارباتشيو، وتاغليوليني طازج، وريزوتو بالبارميزان، إضافة إلى فيليه لحم أنجوس.

وقال ماسيمو فيدوني: "الكمأة هي مكوّن يرتبط بأرضه وتاريخه ويتميز بنكهاته التي تضفي تجارب مذاقية استثنائية. ويسعدني تقديم هذا النوع في عُمان، فالقيمة الحقيقية تكمن في جودة المصدر وكونها طازجة في موسمها. وتُعد هذه الكمأة من أبرز اكتشافات هذا الموسم، ومشاركتها مع ضيوف مسقط كانت تجربة مميزة بالفعل".

وأصبحت الكمأة من المكونات الأكثر طلبًا في مطاعم دول مجلس التعاون الخليجي باعتبارها عنصرًا يرتبط بالمأكولات الراقية والموسمية. وفي عُمان، أصبح الذواقة يتطلعون إلى الاستمتاع بتجارب طهي تُركّز على جودة المكوّن وطبيعته، وتقدّم نكهات عالمية بلمسة معاصرة.

ويواصل نوفيكوف كافيه مسقط تلبية هذه التطلعات من خلال تقديم أطباق بمكوّنات مختارة بعناية ومحضرة بأسلوب طهي يوازن بين البساطة والدقة، ليقدّم للضيوف تجربة طعام راقية.

المصدر: جريدة الرؤية العمانية