هل السمك البلطي سام؟.. سر التحذير من تناوله وعلاقته ببتر الأطراف
تاريخ النشر: 22nd, September 2023 GMT
قدمت مذيعة صدى البلد، رانيا أيمن تغطية حول أسباب اطلاق رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، تحذير من تناول السمك البلطي بطريقة معينة.
شاهد الفيديو:
وجاء هذا التحذير بعد بتر 4 أطراف لسيدة أمريكية بسبب تناولها وجبة من السمك البلطي، و أثار هذا الحادث الرعب بين المواطنين فور انتشاره وهو فقدان سيدة أمريكية من ولاية كاليفورنيا أطرافها الأربعة بعد إصابتها بعدوى بكتيرية بسبب تناولها وجبة سمك بلطي غير مطبوخة جيدًا.
وخضعت لورا باراخاس، 40 عاما، وهى أم لطفل يبلغ من العمر ست سنوات، لعملية جراحية لبتر أطرافها يوم الخميس بعد أن قضت عدة أشهر في المستشفى وهي تكافح العدوى.
وعن تفاصيل تلك المأساة، فقد أصيبت «باراخاس» بالمرض في أواخر يوليو بعد أيام من تناول السمك الذي اشترته من سوق محلي في سان خوسيه وحضرته بنفسها في المنزل.
ويُعتقد أن العدوى ناجمة عن «vibrio vulnificus»، وهي عدوى بكتيرية أصدرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) تحذيرًا بشأنها مؤخرًا.
وأوضحت الدكتورة ناتاشا سبوتيسود، خبيرة الأمراض المعدية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن «الطرق التي يمكن أن تصاب بها بهذه البكتيريا هي أن تأكل شيئًا ملوثًا بها، والطريقة الأخرى هي تعرض الجروح لها أو وشم للمياه التي تعيش فيها هذه البكتيريا».
وقال مركز السيطرة على الأمراض إنه يتم الإبلاغ عن حوالي 150 إلى 200 حالة إصابة كل عام ويموت حوالي واحد من كل خمسة أشخاص مصابين بالعدوى.
وأشارت الصحيفة إلى أن هذا النوع من البكتيريا مثير للقلق بشكل خاص بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، لذا يوصي الأطباء بتوخي الحذر وعدم غمر الجروح في الماء حتى تلتئم بالإضافة لتجنب الأطعمة الملوثة خاصةً لأصحاب المناعة الضعيفة.
وفي نفس السياق، أكدت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن الفترة الأخيرة ظهرت سيدة أمريكية تتحدث عن انتشار بكتيريا من السمك البلطي، ونتج عنها بتر أطرف منها، موضحًا أن السمك البلطي واحد في جميع الدول.
وأضاف رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين خلال تصريحات تلفزيونية، أن المشكلة ليست في سمك البلطي، ولكن السبب هو تكون بكتيريا، وبعد ذلك انتقلت عن طريق السمك.
وأوضحت أن البكتيريا التي انتقلت لـ السيدة تسمي، بكتيريا الضمة، وأن هذه البكتيريا تسبب الوفاة، وقد ينتج عنها تسمم، أو كولر، وينتج عنها الوفاة.
وأشارت إلي أن الطريقة الصحيحة لتجنب التسمم هو طهي السمك بطريقة صحية، موضحًة أن السمك ليس مصدر غذائي آمن.
وحذرت المواطنين من تناول البلطي والسوشي غير المطهيين، لآن ذلك قد يؤدي لبتر الأطراف، حذرت من تناول رأس السمك والأعشاء، معلقة :" في ناس بتشوي السمك الأعشاء، وهناك من يأكل رأس السمكة أو ما برأس السمكة".
وفيما يتعلق باسعار السمك البلطي اليوم، شهدت أسعار السمك البلطي والبوري اليوم الجمعة استقرارا ملحوظا في كافة الأسواق ومن بينها سوق العبور، فتراوح كيلو بلطي بين 20 و73 جنيها، وكيلو البوري تراوح بين 65 و110 جنيهات على حسب النوع
سعر كيلو بلطي 2 يتراوح بين 56 لـ66 جنيها.
سعر كيلو بلطي أسواني يتراوح بين 20 لـ60 جنيها.
كيلو فلية بلطي يتراوح بين 40 لـ 200 جنيه.
كيلو قشر بياض يتراوح بين 70 لـ100 جنيه.
كيلو بياض املس 1 (بلدي) يتروح بين 60 لـ100 جنيه.
كيلو بياض املس 2 (خليجي ـ بحيرة ناصر ـ مزارع) يتراوح بين 30 لـ50 جنيها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: سمك البلطي سعر سمك البلطي شيرين زكي السمک البلطی من تناول
إقرأ أيضاً:
تتعلم وتتعاون وتغش مثل البشر.. أسطورة ذاكرة السمك تتحطم
"أنت تملك ذاكرة السمك "، يقال هذا الوصف الساخر تهكما على كل من ينسى سريعا، حتى تسربت إلى الثقافة العامة حقيقة باتت غير قابلة للنقاش، وهي أن القدرات العقلية للأسماك محدودة.
لكن دراسة هولندية جديدة أعادت للأسماك بعضا من حقها المسلوب، إذ أثبتت أنها تتعلم من تجاربها، وتتعاون، بل وتغش أحيانا بشكل يحاكي السلوك البشري.
ودراسة القدرات الإدراكية للأسماك ليست بالأمر الجديد، لكن مشكلة مثل هذه النوعية من الدراسات، أنها كانت تجرى في ظروف مختبرية معقمة وبعيدة كل البعد عن المواطن الطبيعية في الأنهار والبحيرات والبحار، مما أدى إلى الاستخفاف بذكاء الأسماك لفترة طويلة.
لكن الباحثين من جامعة "فاخينينغن" الهولندية عالجوا هذا القصور عبر تطوير طريقة بسيطة ومنخفضة التكاليف، استطاعوا من خلالها تقييم قدرات الأسماك الإدراكية في بيئتها الطبيعية، وأسفرت نتائجهم المنشورة في دورية "ميثودس إن إيكولوجي آند إيفولوشن"، عن مفاجآت مثيرة.
وتتلخص الطريقة المختلفة التي ابتكرها الباحثون في تطوير جهاز بسيط يشبه "لوح تغذية" مصنوع من بلاستيك متين يحتوي على ثقوب صغيرة مغطاة بأقراص بلاستيكية ملونة يمكن للأسماك دفعها للحصول على الطعام الموجود تحتها.
إعلانوهذا الابتكار لا يتطلب الإمساك بالأسماك أو نقلها من بيئتها، بل يُوضع مباشرة في الماء حيث تعيش الأسماك.
واختبر الباحثون الجهاز على نوعين من الأسماك، وهما "أسماك الجوبي" في جزر ترينيداد الاستوائية، و"أسماك الشوكيات" ذات التسعة أشواك في هولندا، وقد لاحظوا أن الأسماك أظهرت قدرة على التعلم التدريجي مع الوقت.
وبعد عدة محاولات، بدأت الأسماك تختار الأقراص الصحيحة للوصول إلى الطعام بوتيرة أسرع وأكثر دقة، مما يدل على اكتساب خبرة ومعرفة بالمهمة، وهذا يعارض الاعتقاد الشائع بأن الأسماك تفتقر إلى الذاكرة أو القدرة على التعلم.
وبعض الأسماك لم تتعلم عن طريق التجربة المباشرة، بل راقبت ما تفعله الأسماك الأخرى "المستكشفة" وتعلمت منها كيف تصل إلى الطعام، وهذا يشير إلى وجود شكل من أشكال التعلم الاجتماعي أو التعاون، حيث تستفيد بعض الأسماك من جهود الآخرين.
ولوحظ أن بعض الأسماك لم تبذل مجهودا في اكتشاف الأقراص الصحيحة، بل تتبعت الأسماك الأخرى الناجحة واستفادت من مجهودها بالوصول إلى الطعام مباشرة بعد أن تفتحه تلك الأسماك، وهذا النوع من السلوك يفسر على أنه انتهازي أو "غش"، أي الاستفادة دون المشاركة في الحل.
ثورة في الفهموتعد المنهجية الجديدة التي استخدمها الباحثون وقادت إلى هذه النتائج المهمة نقلة نوعية في دراسة سلوكيات الأسماك، ليس فقط لكونها سهلة التطبيق وقليلة التكاليف، بل لأنها تفتح الباب لدراسة أنواع متعددة من القدرات المعرفية، والأهم أنها تزيل الغبار عن المفهوم القديم بأن الأسماك تفتقر للذكاء أو للقدرة على التعلم.
ووفق بيان أصدرته جامعة فاخينينغن الهولندية، فإن هذه الدراسة من أولى التجارب التي تتيح فحص القدرات العقلية للحيوانات المائية في بيئاتها الطبيعية دون تدخل بشري مباشر، ويرى الباحثون أن الجهاز الذي نجحوا في تطويره يمكن تعديله لاختبار مهارات مختلفة، مثل الذاكرة، تمييز الألوان، وحتى العد البسيط.
إعلانويقول ألكسندر كوترشال، الباحث المشارك بالدراسة في البيان: "عندما ندرس الحيوانات في بيئاتها الطبيعية، يمكننا ملاحظة سلوكها الحقيقي، وهذا لا يعزز فهمنا لتطور الإدراك فحسب، بل يحمل أيضا دلالات مهمة في مجالات الحفاظ على البيئة ورفاهية الحيوان".
مراسل تلفزيون فلسطين يتعرض لحادث دهس خلال بث مباشر (شاهد)