من المطبخ اللبناني.. طريقة عمل الفتوش اللذيذة
تاريخ النشر: 9th, October 2023 GMT
الفتوش من الأكلات اللبنانية الشهيرة والتي يعشقها الكثير من الناس في مختلف البلاد، فتحتوي على خضراوات متنوعة والخبز المحمص وصوص الليمون وزيت الزيتون اللذيذ، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها.
مكونات
رغيف خبز عربي كبير، يفضل أن يكون خبز قمح كامل.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 كوب خس مقطع.
3 حبة بندورة متوسطة.
2-3 حبات خيار متوسط الحجم.
نصف حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة.
3 حبات فجل مقطع.
2 بصل أخضر مقطع.
ربع كوب بقدونس طازج مقطع.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
مكونات الصوص
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
رزان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة صغيرة دبس رمان.
نصف ملعقة صغيرة نعناع طازج أو مجفف.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفتوش
يقطع الخبز العربي إلى مربعات ويرش قليلاً بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ويدخل إلى الفرن حتى يتحمص.
في وعاء كبير أضف مكونات صوص الفتوش وهي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والسماق، ودبس الرمان، والنعناع، والملح والفلفل السود.
تخلط مكونات صوص الفتوش جيداً.
في وعاء كبير آخر أضف جميع أنواع الخضار المختلفة التي ذكرت سابقاً، ثم أضف عليها الصوص واخلط جيداً.
أضف قطع الخبز المحمص على الطبق مباشرة قبل التقديم، مع التقليب الخفيف.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الفتوش ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل حمص الشام في المنزل زي الكافيهات والمحلات
يُعد حمص الشام أو الحلبسة من أشهر المشروبات الساخنة في مصر والعالم العربي، ويتميز بطعمه الحار اللذيذ وفوائده الصحية. ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
???? المكونات الأساسية2 كوب حمص شام منقوع طوال الليل
6 كوب ماء للسلق
بصلة متوسطة صحيحة
4 فصوص ثوم مهروس
2 طماطم مبشورة أو مضروبة في الخلاط
2 ورق لورا
2 حبهان
1 ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون للتقديم
رشة بابريكا (اختياري)
???? طريقة التحضير خطوة بخطوة1️⃣ نقع الحمصانقعي الحمص في ماء دافئ لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو ليلة كاملة مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري لتسريع التسوية).
2️⃣ سلق الحمصنصفي الحمص من ماء النقع.
نضعه في حلة كبيرة مع 6 أكواب ماء + البصلة + ورق اللورا + الحبهان.
نتركه يغلي ثم نهدِّي النار ونسيبه يسلق نحو 60–90 دقيقة لحد ما ينضج تمامًا.
3️⃣ تجهيز خلطة الطماطم والثومفي حلة صغيرة:
نحمر الثوم في نقطة زيت.
نضيف الطماطم المبشورة.
نضيف الكمون + الشطة + الفلفل الأسود.
نسيب الخليط يتسبك 5 دقائق.
4️⃣ إضافة الخلطة للحمصبعد نضج الحمص:
نشيل البصلة وورق اللورا والحبهان.
نضيف خلطة الطماطم السبّاقة.
نتركه يغلي 10 دقائق إضافية على نار هادئة.
نضيف الملح آخر خطوة لأنه بيأخر التسوية لو أضفناه بدري.
5️⃣ تقديم حمص الشاميُقدّم ساخن جدًا ????
في الكوب:
نضيف عصير الليمون
ورشة شطة حسب الرغبة
ويمكن إضافة رشة بابريكا لتعزيز اللون والطعم
???? نصائح لنجاح حمص الشامكلما زادت مدة النقع، كانت التسوية أسرع.
لو عايزة الشوربة “تقيلة” هاتي جزء صغير من الحمص وضربيه في الخلاط ورجعيه للحلة.
لو بتحبي الحلبسة سبايسي زوّدي الشطة والكمون.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟