2025-05-31@01:53:11 GMT
إجمالي نتائج البحث: 11
«لتخزین اللحوم»:
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يحرص كثير من الناس على تخزين لحوم الأضحية للحفاظ عليها من الفساد. لكن رغم حسن النية، يقع البعض في أخطاء شائعة قد تؤدي إلى تلوث اللحوم أو فسادها.طرق سهلة لتخزين اللحوم في عيد الأضحىومن من المهم الانتباه إلى خطوات تخزين اللحوم خلال أيام العيد لضمان سلامة أفراد الأسرة، ومن أبرز العادات الخاطئة في تخزين اللحوم، وفقا لما نشر في موقع “WebMD”، وتشمل ما يلي:التغذية السليمة في موسم الحج.. لتجنب الإنهاك أو إصابة الحجاج بالأمراضعلامات اللحوم المغشوشة في عيد الأضحى .. احذر هذه الإشاراتـ تخزين اللحوم في الرف العلوي من الثلاجة:يلجأ البعض لوضع اللحوم النيئة على الرف العلوي ظنًا أنه المكان الأنسب لإبعادها عن باقي الطعام، إلا أن هذا الخيار يعد من أسوأ طرق التخزين. فاللحوم غير...
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق كشف الدكتور يفغيني بيلاوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، عن أفضل النصائح لتخرين الأطعمة بشكل صحى وآمن لمنع تلفها وإبقائها صالحة للاستهلاك لعدة أيام، وفقا لما نشرته مجلة إزفيستيا.ويقول الطبيب: يضع الجميع الطعام المطبوخ في الثلاجة لفترة طويلة مع أنه لا يمكن تخزين الأطعمة لفترة غير محدودة تجنبا لتلفها وتحولها إلى أطعمة فاسدة سامة.وأضاف: من الأفضل وضع الأطعمة المحضرة في الثلاجة بعد مرور ساعتين على تحضيرها، أو عندما تكون في درجة حرارة الغرفة، كما من المهم ألا تزيد درجة الحرارة داخل الثلاجة عن أربع درجات لأن الميكروبات تنمو بشكل أكثر نشاطا في هذا النطاق من درجات الحرارة. كما يمكن تخزين السلطات مع الصلصات وخاصة تلك التي تحتوي على المايونيز لمدة لا تزيد على 12 ساعة، لأن...
جدة : البلاد تمكنت الفرق الرقابية التابعة لأمانة محافظة جدة من ضبط وإتلاف أكثر من 1.3 طن من المواد الغذائية الفاسدة، حيث أسفرت حملة واسعة نفذتها الأمانة في حي أبرق الرغامة بالتعاون مع الجهات المعنية عن رصد “أحواش” مخالفة تُستخدم لتخزين الأطعمة واللحوم بطرق غير نظامية. وأوضحت الأمانة أن الفرق الرقابية التابعة للإدارة العامة لرصد ومعالجة الظواهر السلبية، وأثناء عمل الرصد ومباشرة المواقع، تبين أن أحد “الأحواش” يُستخدم لتخزين مواد غذائية تالفة وغير صالحة للاستهلاك، شملت لحوم دجاج متنوعة، مسحب، وبطاطس معبأة يدوياً في أكياس شفافة، ومخزنة بطرق غير صحية، ما استدعى إتلافها فوراً لتفادي خطرها على الصحة العامة. فيما اتضح أن “الحوشين” الآخرين كانا يُستخدمان كسكن للعزاب دون وجود أي نشاط تجاري. وشاركت في الحملة الرقابية عدة...
مدة بقاء اللحوم جيدة وصالحة للأكل غالبًا ما تترواح بين عدة أسابيع على أعلى تقدير، إلا أن هذه القاعدة لم تتفق مع ما يقدمه جزار في إحدى المزارع بفرنسا يُسمى ألكسندر بولمار، والذي ابتكر تقنية ثورية تسمح بتخزين اللحوم ومعالجتها لمدة تصل إلى 15 عامًا دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية. تقنية «السبات الشتوي» وحسب ما ورد على موقع «odditycentral»، فتعتمد تقنية «بولمار» على عملية تسمى «السبات الشتوي»؛ إذ يتم من خلالها تعريض اللحوم لـ تيارات هوائية شديدة البرودة في بيئة قاسية تصل درجة حرارتها إلى -43 درجة مئوية، وهذه العملية تسمح للحم بالنضج ببطء شديد، مما يعزز نكهته ويجعله أكثر طراوة. ونتيجة لهذه العملية المميزة والفريدة، أصبح لحم الفرنسي «بولمار» من أندر وأغلى أنواع اللحوم في العالم؛ فشريحة...
كتب- محمد نصار: أوضحت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أفضل الطرق لتخزين اللحوم بمناسبة عيد الأضحى، بهدف توعية المواطنين خلال هذا الموسم. وأكدت المديرية، ضرورة معرفة كيفية تخزين لحوم الأضحية بشكل صحيح لتجنب فسادها. وأضافت: بعد الذبح وتقطيع اللحوم، يجب تجنب تخزينها في الفريزر مباشرةً وهي ساخنة، لأن ذلك قد يؤدي إلى فسادها بسرعة، ومن الضروري أن تمر عملية تشميع اللحوم أو التيبس الرمي، وهي خطوات أساسية لحفظ اللحوم. وأوضحت: يتم فرد اللحوم على صوانٍ كبيرة دون تكديسها فوق بعضها البعض، وتركها لمدة ساعتين تحت مروحة قوية أو في التكييف حتى تجف، وهذه العملية تُعرف بـ"التشميع". وحذرت مديرية الطب البيطري، من غسل اللحوم قبل تخزينها، حيث أن ذلك يؤدي إلى فسادها بشكل أسرع ويساعد في انتشار الميكروبات. وأشارت إلى أنه بعد...
مع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك الذي يفصلنا عنه نحو 6 أيام فقط، يُقبل المواطنون على شراء الأضاحي المختلفة استعدادًا لذبحها بعد أداء صلاة العيد مباشرة، وتلجأ ربات المنازل إلى تخزين كميات اللحوم سواء في الثلاجة أو الفريزر وطهي بعض منها مع المأكولات مثل الفتة والرقاق وغيرها، وتواجه بعض مشكلة فساد اللحوم وتحول لونها الأحمر إلى الرمادي أو الأخضر، لذا ترغب في معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينها. أسباب فساد لحوم الأضحية الدكتورة مي تاج الدين استشاري سلامة الغذاء، أوضحت في حديثها لـ«الوطن»، أنّ من أهم أسباب فساد لحوم الأضحية هو التخزين الخاطئ من خلال وضعها في الفريزر مباشرة بعد الذبح، لأنها تحتفظ بدرجة حرارة جسم الحيوان وعند تخزينها وهي ساخنة ستتعفن ويتغير لونها إلى الأخضر نتيجة تعريضها للضوء والأكسجين ما يعرف...
كشفت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أفضل طريقة لتخزين اللحوم بالتزامن مع عيد الأضحى، حرصًا منها على توعية المواطنين في هذا الموسم.أفضل طريقة لتخزين اللحومقالت مديرية الطب البيطري، إنه يجب معرفة طريقة تخزين لحوم الأضحية جيدًا بدلًا من تعرضها للفساد، موضحة أن الامر بسيط جدًا.وأضافت المديرية: بعد الذبح وتشفية اللحمة يتم تقطيعها وممنوع تخزينها في الفريزر مباشرة بعد الذبح لأنها تكون ساخنة وهذا يعرضها للفساد بشكل أسرع، وعدم حدوث عملية تشميع اللحمة أو التيبس الرمي الضرورية لحفظ اللحوم.وتابعت: تفرد اللحمة على صواني كبيرة دون أن تكون مكدسة فوق بعضها، وذلك لمدة ساعتين تحت مروحة شديدة أو في التكييف حتى تنشف وهو ما يسمى بعملية "التشميع".وحذرت مديرية الطب البيطري، من غسل اللحوم قبل تخزينها لأن هذا الأمر يعرضها للفساد بشكل أسرع ويساعد على نشر الميكروبات. أفضل...
كتب- عمر صبري: أوضح الدكتور رأفت محمد شعبان، أستاذ ورئيس قسم الأمراض المشتركة بالمركز القومي للبحوث، تخصص الرقابة الصحية على اللحوم والأسماك ومنتجاتها، كيفية الحفاظ على لحوم الذبيحة في الأضحية، حيث نستفيد من حدوث عملية التيبس الرمي للذبيحة بطريقة صحيحة، في الحصول على نضج اللحم (Ripening) . وقال شعبان إنه توجد إنزيمات خاصة في العضلات تعمل في درجة الحرارة العادية، والتي تحلل جليكوجين العضلات إلى مادة حمض اللاكتيك المسؤولة عن نضج اللحم، فتكون ألياف العضلات أطول وأنعم وأسهل عند التقطيع، وأيضًا العصير داخل اللحم أفضل بكثير؛ ولذلك تكون اللحوم الناضجة أحسن طعمًا وهضمًا، وهذا يكون أفضل للمستهلك. وأضاف أستاذ الأمراض المشتركة، خلال مقالة بحثية، أنه لذلك يجب اتباع بعض الإرشادات والنصائح المهمة لحدوث هذه العملية، بالإضافة إلى الحفاظ على...
يستعد المسلمون في جميع أنحاء العالم لاستقبال عيد الأضحى المبارك، وتحرص العديد من الأمهات على تخزين اللحوم، ما يجعلهن يبحثن عن الطرق الصحيحة للتخزين؛ لتظل اللحوم كأنها طازجة دون حدوث أي تغيير، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير أفضل طريقة لتخزين اللحوم. أفضل طريقة لتخزين لحوم العيد خطوات بسيطة يجب على الأمهات اتباعها عند تخزين اللحوم الطازجة على خطى الشيف شربيني، التي قدمها عبر برنامجه على قناة «سي بي سي» سفرة، قائلا إنه يجب في البداية أن نقوم بغسيل اللحوم بشكل جيد، وبعد ذلك نضعها في كيس للتخلص من الدماء، وتشطف جيدا بالماء النظيف. شطف اللحوم وتصفيتها وبحسب الشيف شربيني؛ بعد شطف اللحوم نقوم بتركها لعدة دقائق قبل حفظها في الفريزر، ثم توضع في كيس بلاستيكي نظيف على رف منفصل...
أكدت الدكتور ولاء إبراهيم، مدير الإدارة العامة للدواجن، أن الدواجن عند التعرض للاحتباس الحراري يلجأ لشرب السوائل بكثرة، فيؤثر على الجسم وتتعرض للإحتقان ويظهر لون الجسم من الداخل بلون غامق، وحدوث نزف.وقالت إبراهيم، خلال لقاء له لبرنامج “صباح البلد”، عبر فضائية “صدى البلد”، تقديم “نهاد سمير و عبيدة”، إن فترة تخزين الدواجن 3 شهور لأن نسبة الدهون لو زادت يتغير الطعم واللون، أما على مستوى اللحوم، فيمكن أن تصل نحو 6 شهور. وتابعت مدير الإدارة العامة للدواجن، أنه يمكن لمربي الدواجن الإتصال بالخط الساخن 19561 للإبلاغ عن أي مشكلة، تواجههم، ويتم تقديم المساعدات، مع العمل على تقديم الارشادات الهامة للتعامل مع الدواجن.
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، حيث يحرص الكثير على شراء مٌستلزمات المنزل من السلع الغذائية واللحوم لتخزينها لشهر رمضان، لإعداد وجبات إفطار غنية بالعناصر الغذائية لتعويض ما يفقده الجسم أثناء ساعات الصيام، وفي كثيرا من الأحيان يتعرض الفرد إلى شراء مٌنتجات غير صالحة للتخزين. ولتجنب تعرض شراء مٌنتجات غير صالحة، حرص جهاز حماية المستهلك على توجيه بعض النصائح للمواطنين عبر الموقع الرسمي الخاص به، التي يجب اتباعها عند شراء اللحوم الحمراء والبيضاء لتخزينها لشهر رمضان، والتي جاءت كالتالي: نصائح يجب اتباعها عند شراء اللحوم لشهر رمضان الكريم - تعد اللحوم بأنواعها المختلفة من الأطعمة الحساسة وسريعة التلف، وهي من الأغذية ذات الخطورة الصحية المرتفعة، والتي تتطلب ممارسات صحية سليمة أثناء تحضيرها وحفظها وتخزينها. - احرص على شراء...
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»