لتجنب التسمم الغذائي.. إرشادات ضرورية لتخزين الأطعمة المطبوخة بالثلاجة
تاريخ النشر: 28th, January 2025 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشف الدكتور يفغيني بيلاوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، عن أفضل النصائح لتخرين الأطعمة بشكل صحى وآمن لمنع تلفها وإبقائها صالحة للاستهلاك لعدة أيام، وفقا لما نشرته مجلة إزفيستيا.
ويقول الطبيب: يضع الجميع الطعام المطبوخ في الثلاجة لفترة طويلة مع أنه لا يمكن تخزين الأطعمة لفترة غير محدودة تجنبا لتلفها وتحولها إلى أطعمة فاسدة سامة.
وأضاف: من الأفضل وضع الأطعمة المحضرة في الثلاجة بعد مرور ساعتين على تحضيرها، أو عندما تكون في درجة حرارة الغرفة، كما من المهم ألا تزيد درجة الحرارة داخل الثلاجة عن أربع درجات لأن الميكروبات تنمو بشكل أكثر نشاطا في هذا النطاق من درجات الحرارة.
كما يمكن تخزين السلطات مع الصلصات وخاصة تلك التي تحتوي على المايونيز لمدة لا تزيد على 12 ساعة، لأن مثل هذه السلطات غالبا ما تصبح مصدرا للبكتيريا إذا تركت في درجات حرارة أعلى من أربع درجات لفترة طويلة.
أما السلطات المصنوعة من الخضار المخللة أو المخمرة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 36 ساعة، كما يجب ألا تبقى الأسماك المقلية أو المسلوقة في الثلاجة أكثر من 12 ساعة لأنها تفقد جودتها بسرعة وقد تصبح ضارة بالصحة.
أما بالنسبة لمختلف أنواع اللحوم فيجب ألا تخزن فترة طويلة في الثلاجة خاصة إذا كانت مقلية، أي يجب في غضون 1-2 يوم تناولها وهذا يشمل اللحوم المسلوقة أيضا.
ويمكن تخزين سلطات الخضار الطازجة أو المطبوخة غير المتبلة مع اللحوم الأسماك لمدة تصل إلى 18 ساعة ولكن في حاويات محكمة الإغلاق لتقليل تعرضها للأكسجين وإبطاء نمو البكتيريا، وللحفاظ على الطعام طازجا لأطول فترة ممكنة يجب تجنب إعادة تسخين أو تبريد نفس الطعام بشكل متكرر لأن هذا يعزز نمو الميكروبات.
ويقول: يعتمد التخزين الجيد للأطعمة على درجة الحرارة والوقت المناسبين وعند أخذ هذه العوامل في الاعتبار فمن الممكن منع تلف الأغذية وإبقائها صالحة للاستهلاك لعدة أيام.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: امراض الجهاز الهضمي أفضل النصائح الأطعمة تخزين الاطعمة فی الثلاجة
إقرأ أيضاً:
الأونروا: إدخال المساعدات بكثافة السبيل الوحيد لتجنب تفاقم المجاعة
#سواليف
قالت وكالة غوث وتشغيل #اللاجئين #الفلسطينيين ( #أونروا ):
فتح جميع المعابر وإدخال #المساعدات بكثافة السبيل الوحيد لتجنب مزيد من تفاقم #المجاعة بين سكان قطاع #غزة.
ما نحتاج إليه لا يقل عن 500-600 شاحنة يوميا من المواد الأساسية لقطاع غزة.
نجدد الدعوة لوقف إطلاق نار طويل الأمد في غزة يخفف معاناة #الجوعى ويضمن تدفقا مستمرا للإمدادات الأساسية.
نأمل أن يسمح لنا بإدخال آلاف #الشاحنات المحملة بالغذاء والدواء والموجودة حاليا في الأردن ومصر
رحبت وكالة غوث وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين «الأونروا» بالتصريحات الداعية إلى وقف القتال لدواعٍ إنسانية، وبالإعلانات التي تشير إلى احتمال تخفيف القيود المفروضة على إدخال #المساعدات_الإنسانية إلى غزة.
مقالات ذات صلة القسام تدمر ناقلتي جند إسرائيليتين بكمين مركب شرقي خان يونس 2025/07/28وأعربت في تدوينة عبر صفحتها الرسمية بمنصة «إكس»، صباح الاثنين، عن أملها بالسماح للأونروا أخيرًا بإدخال آلاف الشاحنات المحملة بالغذاء والدواء ولوازم النظافة الموجودة حاليًا في الأردن ومصر، بانتظار الضوء الأخضر لإدخالها.
وشددت على أن فتح جميع المعابر وإدخال المساعدات بكثافة السبيل الوحيد لتجنب تفاقم المجاعة في غزة، قائلة إن القطاع يحتاج ما يتراوح بين 500 إلى 600 شاحنة مساعدات يوميًا على الأقل.
ونوهت أن طفل بين كل 5 أطفال يعاني من سوء التغذية في مدينة غزة، لافتة إلى أن التقارير أفادت بوفاة المزيد من الأطفال اليوم بسبب الجوع، مما يرفع عدد الوفيات من المجوعين إلى أكثر من 100 شخص.
وأضافت: «فرقنا جاهزة؛ لدى الأونروا أكثر من 10 آلاف موظف في غزة، وعندما تصل المساعدات، سيوزعونها مباشرة بكرامة وأمان إلى المجتمعات التي نخدمها».
وجددت الدعوة إلى وقف إطلاق نار طويل الأمد، كجزء من اتفاق من شأنه أن يُخفف معاناة المجوعين، ويضمن تدفقًا مستمرًا للإمدادات الأساسية، بالإضافة إلى الإفراج عن جميع الرهائن.
تعزيز الشفافية والمشاركة.. مذكرة تفاهم جديدة بين مفوضية الانتخابات ومؤسسة بحثية وطنية