تجنب غسلها.. أفضل طريقة لتخزين اللحوم بالتزامن مع عيد الأضحى
تاريخ النشر: 10th, June 2024 GMT
كشفت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أفضل طريقة لتخزين اللحوم بالتزامن مع عيد الأضحى، حرصًا منها على توعية المواطنين في هذا الموسم.
أفضل طريقة لتخزين اللحوم
قالت مديرية الطب البيطري، إنه يجب معرفة طريقة تخزين لحوم الأضحية جيدًا بدلًا من تعرضها للفساد، موضحة أن الامر بسيط جدًا.
وأضافت المديرية: بعد الذبح وتشفية اللحمة يتم تقطيعها وممنوع تخزينها في الفريزر مباشرة بعد الذبح لأنها تكون ساخنة وهذا يعرضها للفساد بشكل أسرع، وعدم حدوث عملية تشميع اللحمة أو التيبس الرمي الضرورية لحفظ اللحوم.
وتابعت: تفرد اللحمة على صواني كبيرة دون أن تكون مكدسة فوق بعضها، وذلك لمدة ساعتين تحت مروحة شديدة أو في التكييف حتى تنشف وهو ما يسمى بعملية "التشميع".
وحذرت مديرية الطب البيطري، من غسل اللحوم قبل تخزينها لأن هذا الأمر يعرضها للفساد بشكل أسرع ويساعد على نشر الميكروبات.
أفضل أكياس بلاستيك لتخزين اللحومبعد ذلك يتم وضع اللحمة في أكياس تخزين شفافة بمقدار 1 كجم بكل كيس وليس أكثر لضمان جودة التبريد، ثم يتم تفريغ أكياس اللحمة من الهواء لأنها تكون بمثابة عازل وتقلل جودة التبريد.
ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة من 6 لـ 20 ساعة، بشرط وجود عازل بينها وبين أي طعام آخر، وهكذا يتم تشميع اللحمة بكفاءة.
فوائد تشميع اللحمة- إنتاج حمض اللاكتيك ومواد أخرى تقلل pH وهذا أمر صحي جدًا وهو المطلوب لمنع الميكروبات وزيادة كفاءة حفظ اللحمة.
- زيادة طراوة اللحمة وجعلها أكثر استساغة وألذ في الطعم.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الطب البيطري
إقرأ أيضاً:
ترامب: الضربات على إيران ناجحة وقد تكون أكثر وحشية
حذر الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، الجمعة، إيران من هجمات "أكثر وحشية" للاحتلال، مخططا لها مسبقا، مطالبا طهران بالإسراع في التوصل لاتفاق بشأن برنامجها النووي مع واشنطن.
جاءت رسالة ترامب لطهران من خلال منصته "تروث سوشيال" عقب شن الاحتلال هجوما واسعا ضد إيران، فجر اليوم، بأكثر من 200 مقاتلة، أسمته "شعب كالأسد"، وقصفت خلاله منشآت نووية بمناطق مختلفة واغتالت قادة عسكريين وعلماء.
وتعد تصريحات ترامب بمثابة تصعيد في حدة الخطاب الأمريكي تجاه طهران، التي انخرطت معها واشنطن في مفاوضات غير مباشرة علي مدار الأشهر القليلة الماضية بهدف التوصل لاتفاق بشأن برنامج إيران النووي، يستبعد "الخيار العسكري".
وفي رسالته قال ترامب: "منحنا إيران الفرصة تلو الأخرى لإبرام اتفاق. أكّدت لهم، بأقوى العبارات، أن عليهم ببساطة أن يفعلوها، لكن رغم كل محاولاتهم واقترابهم من ذلك، فشلوا في إنجاز الأمر".
وأفاد بأنه أبلغ الإيرانيين بـ"وضوح" أن البديل عن الاتفاق "سيكون أسوأ مما يتخيلون، وأسوأ مما قيل لهم أو توقعوه".
وتابع: "الولايات المتحدة تمتلك أفضل وأفتك المعدات العسكرية في العالم، وإسرائيل تمتلك الكثير منها والمزيد قادم في الطريق وهم يعرفون جيدا كيف يستخدمونها والضربات كانت ناجحة".
وتعليقا على العدوان ضد إيران، الجمعة، أوضح ترامب أن الأخيرة شهدت بالفعل "دمارا واسعا وسقوط أعداد كبيرة من الضحايا".
وأضاف: "الهجمات المقبلة وستكون أكثر وحشية"، دون التوصل لاتفاق.
وتابع: "لا يزال هناك وقت لوقف هذا المسار الدموي على إيران أن تبادر إلى عقد اتفاق قبل فوات الأوان وضياع كل شيء، وإنقاذ ما تبقى مما كان يعرف يوما بالإمبراطورية الفارسية".
ووفق وكالة تسنيم الإيرانية للأنباء قتل 6 علماء نوويين في الهجوم الواسع الذي شنه الاحتلال على إيران وهم عبد الحميد منوشهر، وأحمد رضا ذو الفقاري، وأمير حسين فقهي، ومطلب زاده، ومحمد مهدي طهرانجي، وفريدون عباسي.
بدوره قال رئيس وزراء الاحتلال بنيامين نتنياهو إن "هدف العملية غير المسبوقة هو ضرب البنية التحتية النووية الإيرانية ومصانع الصواريخ الباليستية والعديد من القدرات العسكرية".
بالمقابل، توعد المرشد الأعلى الإيراني علي خامنئي برسالة وجهها إلى شعبه الاحتلال، بـ"عقاب صارم"، ردا على الهجمات.
3 إصابات شمالي الأردن بعد سقوط شظايا صواريخ (شاهد)