أسهل طريقة لعمل مكرونة بالبشاميل والجمبري

مكرونة بالبشاميل والجمبري من الوصفات اللذيذة والتي يفضلها الجميع، فيضيف صوص البشاميل نكهة مميزة على الوصفة، كما يزيد الشعور بالشبع، وخلال السطور التالية نقدم لك طريقة تحضيرها بالخطوات.

 

مكرونة بالبشاميل والجمبريطريقة عمل مكرونة بالبشاميل والجمبري

المقادير

- لتحضير مزيج الجمبري :

جمبري : 500 جراماً (مقشر)

فلفل احمر حار : قرن (مقطع)

بصل : 1 حبة (مقطع)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

بابريكا : حسب الرغبة

ليمون : 1 حبة (يعصر ثم يبشر قشره)

زبدة : ملعقة كبيرة

- لسلق المكرونة :

مكرونة : عبوة 

ماء : حسب الحاجة

ملح : ملعقة صغيرة

زيت : ملعقة كبيرة

- لتحضير البشاميل :

حليب : 4 اكواب (سائل / دافئ)

دقيق : 4 ملاعق كبيرة

زبدة : ملعقة كبيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشة

- لتحضير الصلصة النهائية :

زبادي : ربع كوب

بيض : 1 حبة

زبدة : نصف ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

 

طريقة التحضير

لسلق المكرونة: 

ضعي الماء مع الملح والزيت في قدر واتركيه يغلي.

أضيفي المكرونة مع تقليبها من حين إلى آخر حتى تنضج تماماً ثم صفيها واتركيها جانباً.

 

لتحضير مزيج الجمبري:

ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم ضعي البصل وحركي حتى يذبل.

نكهي بالقليل من الملح ثم أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي جيداً.

أضيفي الجمبري، وعصير وبرش الليمون.

نكهي بالفلفل الأسود والبابريكا وقلبي المكونات حتى ينضج الجمبري، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

 

لتحضير البشاميل:

ضعي الحليب في قدر، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب باستمرار بواسطة مضرب يدوي.

نكهي بالملح والفلفل وقلبي حتى يصبح قوام المزيج متوسط السماكة.

أضيفي الزبدة وحركي حتى تذوب تماماً.

 

لتحضير الصلصة النهائية:

اخفقي الزبادي مع البيضة، والملح، والفلفل الأسود، والزبدة، واتركي المزيج جانباً.

لتحضير طبق المكرونة والجمبري بالبشاميل: 

في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.

أضيفي مزيج الجمبريـ ثم كمية المكرونة المتبقية.

اسكبي صلصة البشاميل، ثم على الوجه اسمبي مزيج الصلصة النهائية.

أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجهها.

المصدر: بوابة الوفد