ازاى تخزن الكرفس لعام كامل.. طازج ومطبوخ
تاريخ النشر: 28th, December 2023 GMT
يعد تخزين الكرفس لفترة طويلة من الأشياء التى تبدو شبه مستحيلة لكثير من السيدات ولكن مالا يعرفه كثيرون أن هناك طريقة لحفظ الكرفس لمدة تصل لعام كامل.
ونعرض لكم طريقة تخزين الكرفس المطبوخ والطازج في الثلاجة وفقا لما جاء في موقع thekitchn
سبب غير متوقع وراء البقع الصفراء والبُنية على الطماطم
كيفية تجميد الكرفس المطبوخ
أفضل طريقة لتجميد الكرفس هي سلقه أولاً في الماء المغلي وتحافظ هذه الخطوة المزعجة على لون الخضار ونكهتها وتطيل عمرها
يمكن أن يستمر الكرفس لمدة تصل إلى عام في الثلاجة.
أولاً، قم بتنظيف وتقطيع الكرفس الذي تريد تجميده ثم قم بتقطيع السيقان إلى أي قطع بالحجم الذي تعتقد أنك تريد استخدامه لاحقًا (الاستثناء هو قطعة صغيرة من البرونز، والتي قد تنزلق بسهولة من خلال ملعقة مشقوقة).
في هذه الأثناء، قم بإحضار وعاء كبير من الماء ليغلي ثم قم بتحضير حمام جليدي ، أو وعاء كبير من الماء مملوء ثلاثة أرباعه بمكعبات الثلج والماء البارد.
بمجرد غليان الماء، أضف الكرفس المشذب واطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، أخرج الكرفس من الماء باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة ثم اغمسه للحظات في حمام الثلج لإيقاف طبخه.
قم بتصفية قطع الكرفس المقشرة وجففها تمامًا، ثم قم بتوزيعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان أو ورق الزبدة.
قم بتجميد الورقة لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تصبح قطع الكرفس صلبة، ثم قم بسحب الكرفس لتعبئته في أكياس محكمة الغلق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.
تجميد الكرفس
في حين أن السلق السريع قبل التجميد سيفيد الكرفس كثيرًا، إلا أنه يمكنك تجميد الكرفس الخام تمامًا.
أولاً، قم بفصل السيقان، واغسلها وجففها تمامًا، ثم قم بقصها أو قطعها بالشكل أو الطول الذي تعتقد أنك قد تفضله عندما تستخدمها لاحقًا.
قم بتوزيع قطع الكرفس هذه على صينية خبز مبطنة بالرق ثم أدخلها إلى الفريزربعد ساعة أو ساعتين، يمكنك إخراج الكرفس من الورقة ووضعه في كيس الفريزر ، مع الحرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاقه. يمكن الاحتفاظ بشرائح الكرفس المجمدة لمدة شهر أو شهرين.
كيفية تذويب الكرفس المجمد
أفضل ما في الكرفس المجمد هو أنه لا يحتاج إلى ذوبان الجليد و يمكنك إخراج الكرفس المجمد مباشرة من الكيس الخاص به، ثم رميه في العصارة أو المرق الخاص بك ، والمضي قدمًا كما لو كان طازجًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكرفس مكعبات الثلج
إقرأ أيضاً:
أطباء: تجاهل شرب الماء في الشتاء يرفع فرص حصوات الكلى
حذّر أطباء متخصصون من خطورة إهمال شرب الماء خلال فصل الشتاء، مؤكدين أن انخفاض الشعور بالعطش في الطقس البارد قد يؤدي إلى جفاف خفي يرفع من احتمالية تكوّن حصوات الكلى.
وأوضح الخبراء أن الجسم في الشتاء يفقد السوائل بمعدلات أقل من الصيف، لكن ذلك لا يعني أن حاجته للماء تنخفض، بل يظل بحاجة إلى الترطيب للحفاظ على وظائف الكلى والتخلص من الأملاح الزائدة.
وأشار الأطباء إلى أن قلة شرب الماء تسبب زيادة في تركيز الأملاح داخل الجسم، مما يساعد على ترسّبها داخل الكلى وتكوين الحصوات. كما يؤدي الجفاف الخفيف إلى زيادة لزوجة البول، وهي من العوامل الأساسية التي تمهّد لظهور الحصوات لدى الأشخاص الأكثر عرضة لهذه المشكلة.
وبحسب تقرير صادر عن الجمعية العالمية لأمراض الكلى، فإن 80% من المصابين بحصوات الكلى يعانون من نقص في كمية السوائل التي يتناولونها يوميًا، وخاصة خلال الشتاء. وأكد التقرير أن شرب ما بين 6 إلى 8 أكواب من الماء يوميًا كفيل بتقليل المخاطر بنسبة تصل إلى 50%، مع ضرورة زيادة الكمية لدى الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يعانون من أمراض مزمنة.
وأوصى الأطباء بضرورة الانتباه لألوان البول كمؤشر على الترطيب، فإذا كان لونه داكنًا فهذا يعني أن الجسم في حالة جفاف ويحتاج إلى ماء بشكل عاجل. كما نصحوا بتناول المشروبات الدافئة الصحية مثل الينسون، والنعناع، والمشروبات الخالية من السكر، لكن دون الاعتماد عليها كبديل عن الماء.
وشدد الخبراء على أن اتباع نظام غذائي متوازن يقلل من نسبة الأملاح، مع تقليل تناول الأطعمة المالحة والمخللات، يساعد بشكل كبير في تقليل تكوّن الحصوات. كما دعوا الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي لحصوات الكلى إلى إجراء فحوصات دورية خاصة خلال فصل الشتاء.
القوات الروسية تسقط 77 طائرة مسيرة أوكرانية الليلة الماضية