متى يصبح تناول الطعام الحار ضارا.. ومتى يكون مفيدا؟
تاريخ النشر: 15th, May 2024 GMT
يربط البعض تناول الأطعمة الغنية بالتوابل الحارة بالأضرار الصحية، فيما يدافع آخرون عن مثل هذه الأطباق معتبرين أن لها فوائد كبيرة. ولكن ماذا يحدث للجسم عند تناول الأطعمة الحارة؟
وفق مركز حماية المستهلك بجنوب تيرول، نقلاً عن موقع "heilpraxis" الطبي الألماني يتم تحفيز إدراك البهارات عن طريق مواد مختلفة تحفز الألم ومستقبلات الحرارة في الفم.
تعد هذه المكونات مفيدة للصحة لأنها تحتوي على تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
يأتي الطعم اللاذع في الفلفل الحار (بيبرونسيني) بفضل "الكابسيسين". وتوضح زيلكه رافاينر، خبيرة التغذية من مركز حماية المستهلك بجنوب تيرول: "إذا تناول الناس "الكابسيسين" بكميات صغيرة، فإن لذلك آثارا إيجابية. لأنه يحفز الدورة الدموية في الأغشية المخاطية، مما يحسن جهاز المناعة، ويعزز المهارات الحركية للمعدة وبالتالي عملية الهضم بأكملها". وتتابع: "لكن تناوله بكميات أكبر يصبح ساماً، ويمكن أن يؤدي إلى تهيج شديد في الأغشية المخاطية، وضيق في التنفس، والغثيان والقيء".
لا تشرب الماء بعد وجبة حارة!
ولذلك يطلق الأطباء باستمرار تحذيرات "شديدة" بشأن مخاطر تحديات تناول "الحار" المنتشرة على وسائل التواصل الاجتماعي.إذ قبل بضعة أشهر فقط، أدى انتشار تحدي تناول "الرقائق الحارة" على تطبيق "تيك توك" إلى دخول مراهقين إلى المستشفى. هذه الرقائق متبله بنوع من الفلفل اسمه "Carolina Reaper" وهو أحد أقوى أنواع الفلفل الحار في العالم.
وأشار المعهد الفيدرالي الألماني لتقييم المخاطر (BfR) إلى أن الاستهلاك المفرط للكابسيسين يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات غير مرغوب فيها، مثل تهيج الأغشية المخاطية والغثيان والقيء وارتفاع ضغط الدم، وفي أسوأ الحالات، حتى تكون مهددة للحياة.
الأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية حساسون بشكل خاص. ولكن من الصحيح أيضاً أن بعض الناس يتحملون البهارات بشكل أفضل من غيرهم. ربما يحدث هذا معهم بسبب تأثير التعود على تناول الطعام الحار.
ولا ينصح بشرب الماء بعد تناول وجبة حارة، بل يفضل شرب الحليب، أو تناول الزبادي وحتى الخبز بسبب تأثيرهم المهدئ.
المصدر: أخبارنا
إقرأ أيضاً:
الأردن: ليالي لطيفة ومنعشة واستمرار للأجواء الحارة نسبياً نهاراً خلال الأيام القادمة
#سواليف
يُتوقع مع ساعات هذا المساء أن يكون #الطقس لطيفاً، ويميل للبرودة قليلاً خلال أوقات الليل المتأخرة والفجر في بعض المناطق، لا سيما المرتفعات الجبلية العالية ومناطق السهول الشرقية. وتنخفض درجات #الحرارة الصغرى في العاصمة عمّان ومختلف المناطق إلى حوالي 20 درجة مئوية، تزامناً مع استمرار الهبات النشطة للرياح الشمالية الغربية.
ارتفاع على درجات الحرارة يوم الاثنين و #أجواء_حارة نسبياً
يُتوقع، بمشيئة الله، أن ترتفع درجات الحرارة يوم الاثنين لتصبح أعلى من المعدلات العامة بحدود 2-4 درجات مئوية. وتكون الأجواء حارة نسبياً بوجه عام، وتصل العظمى في العاصمة عمّان إلى حدود 31-33 درجة مئوية. وتكون #الرياح شمالية غربية معتدلة السرعة مع هبات نشطة خلال فترة العصر.
وتبقى الأجواء لطيفة في ساعات المساء والليل، خصوصاً فوق المرتفعات الجبلية العالية ومناطق السهول الشرقية.
مقالات ذات صلةوالله أعلم.
إسرائيل: نعمل على اعتراض صاروخين أطلقا من اليمن