طريقة ذكية وبسيطة للكشف عن العسل المزيف دون فتح الزجاجة
تاريخ النشر: 31st, August 2024 GMT
يعمد منتجو العسل عديمي الضمير في جميع أنحاء العالم على خلط منتجات العسل مع السكريات الرخيصة التي يكاد يكون من المستحيل اكتشافها.
ومع ذلك، طور العلماء الآن اختبارا يمكنه بسهولة اكتشاف الفرق بين العسل المزيف والحقيقي، حتى دون فتح الجرة.
وحتى الآن كان لابد من فتح كل برطمان واختبار محتوياته لمعرفة ما إذا كان المحتالون قد أضافوا شراب سكر رخيص.
ووجدت أن أكثر من 40% تم التلاعب بها بمصدر واحد على الأقل من السكر الإضافي.
ووجد العلماء في جامعة كرانفيلد في بيدفوردشاير طريقة لاستخدام تحليل الضوء المتخصص للكشف عما إذا كان العسل مزيفا.
ويستخدم الاختبار الليزر وطريقة التحليل الطيفي المكاني غير الجراحي (SORS)، المستخدمة بشكل أكثر شيوعا في المستحضرات الصيدلانية والأمن، للكشف عن أي شراب سكر موجود في العينة.
وتحدد طريقة التحليل الطيفي المكاني غير الجراحي بسرعة “بصمة” كل مكون في المنتج. وقد جمع العلماء البيانات مع التعلم الآلي للكشف بنجاح عن شراب السكر من مصادر نباتية مختلفة وتحديده.
وقال العلماء إن طريقة التحليل “سهلة التنفيذ، ما يجعلها أداة فحص مثالية لاختبار العسل”.
وأشارت الدكتورة ماريا أناستاسيادي، قائدة فريق البحث إلى أن “هذه الطريقة هي أداة فعالة وسريعة لتحديد عينات العسل المشبوهة، ما يساعد الصناعة على حماية المستهلكين والتحقق من سلاسل التوريد”.
المصدر: إكسبريس
المصدر: شمسان بوست
إقرأ أيضاً:
«جيمس ترافورد" يخضع للكشف الطبي في مانشستر سيتي تمهيدًا لعودته من بيرنلي
كشفت شبكة "سكاي سبورتس" البريطانية، أن الحارس الإنجليزي، جيمس ترافورد، يستعد للخضوع للفحوصات الطبية في مانشستر سيتي، تمهيدًا لإتمام انتقاله من بيرنلي.
وكان النادي السماوي قد توصل إلى اتفاق مع بيرنلي لاستعادة الحارس مقابل 27 مليون جنيه إسترليني، مستفيدًا من بند إعادة الشراء الذي كان قد أُدرج ضمن صفقة بيع ترافورد سابقًا.
وبحسب التقرير، فإن الاتفاق الأصلي بين الناديين كان يُقدر بنحو 31 مليون جنيه إسترليني بالإضافة إلى حوافز إضافية، إلا أن وجود بند إعادة البيع لصالح مانشستر سيتي ساهم في تخفيض قيمة الصفقة.
ومن المقرر أن يوقّع ترافورد عقدًا لمدة خمس سنوات مع خيار التمديد لعام إضافي، حيث سينافس الحارس البرازيلي إيدرسون على مركز الحارس الأول تحت قيادة المدير الفني للفريق، بيب جوارديولا.
وفي المقابل، من المتوقع رحيل الحارس البديل، ستيفان أورتيجا، عن صفوف الفريق، رغم عدم وجود اتفاق نهائي حتى الآن، وسط اهتمام من نادي بيرنلي بالتعاقد معه.
إطلاق البرنامج التأهيلي لتدريب 1000 شاب وفتاة ببورسعيد