أطباق سعودية.. طريقة عمل مضغوط لحم الغنم السعودي
تاريخ النشر: 23rd, September 2024 GMT
المضغوط طبق سعودي يحضر من الدجاج أو اللحم ويعد من الأطباق الرئيسية
المقادير اللازمة
لحم غنم كمية بحسب الرغبة
زيت زيتون
بصل أبيض مقطع
ثوم مفروم
طماطم مقطعة
فلفل حار إختيارى
بهارات مشكلة
فلفل أبيض أو أسود
كزبرة جافة وكمون
ورق غار
دارسين أعواد
لومى كامل
حب هيل
خولنجان كامل
أرز بسمتى
ملح
طريقة العمل
فى قدر الضغط، يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبى قليلاً
يضاف للبصل اللحم ويقلب حتى يشوح
تضاف البهارات للحم والفلفل الأبيض أو الأسود والكزبرة والكمون وورق الغار والدارسين واللومى والهبل والخولنجان
وتقلب دقيقة
ثم تضاف الطماطم والفلفل
يقلب ويترك حتى يتسبك قليلاً اللحم
يضاف الملح للحم وماء مغلى
يغطى قدر الضغط ويترك 25 دقيقة حتى ينضج اللحم
بعد إستخراج البخار من قدر الضغط يفتح برفق
ثم يضاف له الأرز بعد غسله ونقعه ساعة
نتأكد من أن الأرز مغطى بالماء المغلى
يضاف الفلفل الحار للأرز
ويغطى قدر الضغط مرة أخرى ويترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة
يخرج البخار من قدر الضغط
ثم يغرف المضغوط ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: أطباق سعودية المطبخ السعودي اليوم الوطني السعودي قدر الضغط
إقرأ أيضاً:
الدوري الإسباني.. ريال مدريد يتقدم على برشلونة بثنائية بعد 20 دقيقة
مرت 20 دقيقة من مباراة برشلونة وريال مدريد في كلاسيكو الأرض، بتقدم الملكي بهدفين مقابل هدف، في إطار الجولة 35 ببطولة الدوري الإسباني.
وجاءت ثنائية ريال مدريد عن طريق كيليان مبابي (ركلة جزاء) وهدف آخر، في الدقيقتين 5، 14.
فيما جاء هدف برشلونة عن طريق إريك جارسيا في الدقيقة 19.
وجاء تشكيل برشلونة كالتالي:حراسة المرمى: تشيزني.
خط الدفاع: إريك جارسيا، باو كوبارسي، إينيجو مارتينيز، مارتن.
خط الوسط: فرينكي دي يونج، داني أولمو، بيدري.
خط الهجوم: لامين يامال، فيران توريس، رافينيا.
تشكيل ريال مدريد أمام برشلونة
حراسة المرمى: تيبو كورتوا.
الدفاع: فران جارسيا - راؤول أسينسيو - أوريلين تشواميني - لوكاس فاسكيز.
الوسط: داني سيبايوس - أردا جولير - فيديريكو فالفيردي - جود بيلينجهام.
الهجوم: كيليان مبابي - فينيسيوس جونيور.
تأجيل محاكمة عاطل بتهمة قتل سيدة فى القناطر الخيرية للخميس المقبل