النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات| مفيد أم ضار؟
تاريخ النشر: 12th, August 2023 GMT
النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو نهج غذائي يحد بشكل أساسي من تناول الكربوهيدرات، يجب أن يحتوي النظام الغذائي للفرد السليم على حوالي 55٪ من الكربوهيدرات ويمكن وصف النظام الغذائي الذي يحتوي على أقل من 40٪ من الكربوهيدرات بأنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ومع ذلك ، لا يوجد تعريف موحد، لكن من المهم أن نلاحظ أن الكربوهيدرات المنخفضة لا تعني عدم وجود الكربوهيدرات! لا يزال النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يوفر ما لا يقل عن 20٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع يناسب جميع الأشخاص المصابين بداء السكري وأمراض القلب.
تختلف احتياجات الشخص من الكربوهيدرات باختلاف مستوى نشاطه ووزنه وأهدافه الصحية، يحتاج المرء أيضًا إلى مراعاة تفضيلاته الغذائية وأهدافه الأيضية ثم اتخاذ قرار بشأن كمية الكربوهيدرات التي تناسبه بشكل أفضل.
تقول الدكتورة ميجانا باسي ، مستشارة التغذية ، برنامج MyThali ، ArogyaWorld: "يجب أن يكون الهدف من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هو تقليل اعتماد الجسم على الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة وتشجيع استخدام الدهون المخزنة للحصول على الطاقة ، مما يؤدي إلى إمكانية فقدان الوزن وتحسين المؤشرات الصحية، الفكرة هي تقليل الكربوهيدرات خاصة تلك الموجودة في الأطعمة السكرية والنشوية مثل الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس والوجبات الخفيفة السكرية، يجب أن يشتمل النظام الغذائي الصحي منخفض الكربوهيدرات على مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية والكاملة وغير المصنعة مثل الخضروات والفواكه والفاصوليا والبقول والبروتينات الخالية من الدهون وبعض الحبوب الكاملة ".
مقاومة الأنسولين تزيد من المخاطر أيضًا
في مرض السكري من النوع 2 ، لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين بشكل فعال ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، يساعد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يقلل الحاجة إلى الأنسولين المفرط أو الأدوية، ببطء وثبات يمكن للمرء أن يقلل من تناول الكربوهيدرات ويرى كيف تتغير مستويات الجلوكوز في الدم.
وفقًا للدكتور باسي ، "يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أيضًا في تقليل الوزن ، مما يؤدي إلى تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مخاطر المضاعفات المرتبطة بمرض السكري وتقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يساعد في خفض الدهون الثلاثية وزيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، وهما أمران ضروريان جدًا لصحة القلب، وقد أظهر أيضًا آثارًا إيجابية على مستويات ضغط الدم ، وهو أمر ضروري لتقليل مخاطر حدوث مضاعفات مرتبطة بالقلب ".
أطعمة يجب تجنبها
الأطعمة المصنعة ، مثل الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة المالحة
الأطعمة الغنية بالسكر ، مثل الكعك والحلويات والمعجنات والبسكويت والمشروبات الغازية والعصائر
النشويات ، وخاصة الخبز الأبيض أو المعكرونة
المشروبات الكحولية
البطاطس ، بما في ذلك رقائق البطاطس والخضروات النشوية الأخرى
"تمت معالجة كل هذه الكربوهيدرات المكررة والسكريات البسيطة وهي في أشكال مهضومة مسبقًا (ألياف قليلة أو معدومة) ، يمتصها جسمنا بسرعة ويحولها إلى جلوكوز، يؤدي هذا إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، وفي بعض الأحيان يبدأ الشخص في الشعور بالجوع مرة أخرى، يقول الدكتور باسي: "الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والملح (الأطعمة المصنعة والمعالجة للغاية) يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وضغط الدم ، وكلها ضارة لمريض القلب".
يجب أن تأتي معظم السعرات الحرارية في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات من:
خضروات
البروتين الخالي من الدهون ، مثل البيض والأسماك والمكسرات والتوفو
الدهون الجيدة ، مثل زيت الزيتون والأسماك والأفوكادو وزيت الخردل
ثمار باعتدال
المصدر: timesofindia
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكربوهيدرات امراض القلب الجلوكوز فقدان الوزن نظام غذائی فی الدم یجب أن
إقرأ أيضاً:
الفلفل الأحمر الحار يسرع الحرق ويحسن عملية التمثيل الغذائي
أظهرت دراسة حديثة أن تناول الفلفل الأحمر الحار يمكن أن يكون له تأثير كبير على عملية الأيض وحرق الدهون في الجسم، مما يجعله غذاءً مفيدًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي وتعزيز الطاقة، وأكد الباحثون أن المركب النشط في الفلفل، المعروف باسم الكابسيسين، يلعب دورًا رئيسيًا في زيادة معدل الحرق وتحفيز الجسم على إنتاج حرارة إضافية تساعد على استهلاك السعرات الحرارية بشكل أكثر فعالية.
وأوضح التقرير أن الكابسيسين يعمل على تنشيط الجهاز العصبي المركزي، مما يزيد من سرعة نبض القلب ورفع معدل الأيض مؤقتًا بعد تناول الطعام، وأشارت الدراسات إلى أن الأشخاص الذين أدمجوا الفلفل الأحمر الحار ضمن وجباتهم اليومية لاحظوا زيادة في حرق السعرات وتحسنًا في مستويات الطاقة مقارنة بمن لم يتناولوه.
وأشار الباحثون إلى أن الفلفل الأحمر لا يساهم فقط في تعزيز التمثيل الغذائي، بل له فوائد صحية أخرى مثل تحسين الدورة الدموية وتقليل الالتهابات المزمنة، وأكدت التجارب أن الكابسيسين يساعد أيضًا في تقليل الشهية بشكل طبيعي، ما يدعم التحكم في الوزن ويقلل من الإفراط في تناول الطعام.
وأوضح الخبراء أن أفضل طريقة للاستفادة من فوائد الفلفل الأحمر الحار هي إضافته إلى الأطعمة الرئيسية، مثل السلطات، الحساء، أو الأطباق المطهوة، مع مراعاة الكمية المناسبة لتجنب أي تهيج للمعدة. كما نصحوا الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو قرحة المعدة بالتشاور مع الطبيب قبل زيادة كمية الفلفل في النظام الغذائي.
وأكد التقرير أن دمج الفلفل الأحمر الحار ضمن النظام الغذائي اليومي يعزز من عملية الأيض، يساهم في التحكم بالوزن، ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية بفضل خصائصه المضادة للالتهابات وتحسين تدفق الدم، كما أشار الباحثون إلى أن الجمع بين الفلفل الأحمر والنظام الغذائي المتوازن والنشاط البدني يعظم من فوائد هذا الطعام الطبيعي.
الحية يتحدث عن مهام القوة الدولية ويدعو الوسطاء لمنع انهيار اتفاق غزة