أكثر من 10 آلاف دولار للكيلو.. أول كافيار في إفريقيا يفاجئ صناعة الأغذية الفاخرة
تاريخ النشر: 16th, February 2025 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- عندما كشفت دِلفين دابيزيس لأول مرة عن خططها لإطلاق أول مصنع للكافيار في قارة إفريقيا، أبدى بعض العاملين في صناعة الأغذية الفاخرة عدم اقتناعهم بذلك.
ولكن الآن، بعد مرور 15 عامًا على تأسيس شركتها، "Acipenser"، بعلامتاها التجاريتين "Rova" و"Kasnodar" للكافيار، شقت منتجات دابيزيس طريقها إلى بعض من أشهر المطابخ في العالم.
وفي أعالي جبال مدغشقر، شرق العاصمة أنتاناناريفو، ظهرت بحيرة "مانتاسوا" كمصدر غير متوقع لهذا المكون الفاخر.
وقالت دابيزيس لـCNN : "كان جميع خبراء الصناعة يعتقدون أنّه أمر مستحيل".
تاريخ وفخامة الكافياريعد الكافيار طعاماً فاخرًا مصنوعًا من بيض سمك الحفش المملح. وكان يُستخرج تقليديًا من بحر قزوين في روسيا، وقد اكتسب مكانة فاخرة في القرن الـ17، بعد أن قام القيصر، أليكسي ميخائيلوفيتش الأول، بجعل الكافيار حكرًا على الدولة.
وسرعان ما انتشر إنتاجه في جميع أنحاء العالم.
ومع تأسيس شركة "Acipenser" في مدغشقر، أصبح الكافيار يُنتج في كل قارة مأهولة بالسكان باستثناء أستراليا.
ونظرًا لأهميتها الثقافية وفترة النُضج الطويلة لأسماك الحفش، التي تتراوح بين 8 إلى 20 عامًا، يمكن أن يصل سعر الكافيار إلى 27 ألف دولار للملعقة الصغيرة.
ومذاقه مرغوب بشدة، وقالت مؤلفة كتاب "الكافيار: تاريخ عالمي"، نيكولا فليتشر، لـ CNN: "ما عليك سوى الضغط عليه برفق على سقف فمك، ثم تذوب تلك البيوض الصغيرة بلذة لا تقاوم".
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: مدغشقر إفريقيا صناعة طبخ
إقرأ أيضاً:
“سعود الطبية” تُنفذ أكثر من 105 آلاف جلسة تأهيل طبي خلال نصف عام 2025م
أعلنت مدينة الملك سعود الطبية، عضو تجمع الرياض الصحي الأول، عن تنفيذ أكثر من 105,000 جلسة تأهيل طبي خلال النصف الأول من عام 2025م، في خطوة تعكس التزامها بتقديم خدمات تأهيلية متكاملة تسهم في تحسين جودة حياة المرضى، وترسخ مكانتها كأحد المراكز الرائدة في هذا المجال على مستوى المملكة.
وشهد مركز التأهيل الطبي بالمدينة تطورًا ملحوظًا في مستوى خدماته، حيث يستقبل المرضى المحولين من مختلف التخصصات الطبية كجراحة العظام، الأعصاب، الحروق، الإصابات، الباطنة، وطب الأطفال، مقدمًا برامج تأهيلية شاملة تحت إشراف فرق متعددة التخصصات.التحفيز العضلي الكهربائي
أخبار متعلقة القيادة تهنئ ملك المغرب بذكرى توليه مهام الحكم في بلادهالضمان الاجتماعي.. كيفية تحديد تبعية المحضون حال الخلاف الأسريوجرى استحداث خدمات نوعية شملت التحفيز العضلي الكهربائي لحالات السكتة الدماغية وصعوبات البلع، وتقييم منظار البلع، إلى جانب إطلاق العيادة التأهيلية المكثفة لمرضى الجلطات الدماغية، التي تُقدم برامج علاجية متكاملة لمدة ثلاث ساعات في جلسة واحدة، وأسهمت في تحويل 68% من المرضى المنومين إلى هذا البرنامج وتحقيق تحسن كبير في قدرتهم الوظيفية خلال فترة زمنية قصيرة.
وأوضح مدير مركز التأهيل الطبي، د. ياسر الثبيتي، أن المركز تمكّن من إلغاء قوائم الانتظار في جميع أقسامه، بما في ذلك قسم الأطراف الصناعية، حيث يحصل المرضى حاليًا على الخدمة فورًا.
تطويرات أخرى
كما حقق المركز عدة إنجازات خلال النصف الأول من 2025م، من بينها تسليم 47 طرفًا صناعيًا بنسبة التزام 100% بمؤشر وزارة الصحة (تسليم خلال 14 يومًا)، وتوفير أطراف تجميلية علوية وسفلية للمبتورين، إضافة إلى إدخال تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لصناعة الجبائر وتسليم 330 فرشة طبية خلال 30 دقيقة بدلاً من ثلاثة أيام سابقًا.
وشملت التطويرات أيضًا تشغيل جهاز الكرسي الكهرومغناطيسي لصحة المرأة، وتوفير مفاصل تقويمية متخصصة لحالات الشلل لدى الأطفال، وتقديم خدمة التدخل التأهيلي المبكر لـ 62 مريضًا في العناية المركزة.
وأشار د. الثبيتي إلى أن قسم العلاج الطبيعي نفّذ أكثر من 48,466 جلسة علاجية، بينما بلغ عدد جلسات العلاج الوظيفي نحو 12,270 جلسة، وتم تسجيل أكثر من 17,962 زيارة علاجية باستخدام تقنيات التأهيل، إضافة إلى 11,027 جلسة في الطب الطبيعي، و8,447 جلسة لعلاج اضطرابات التخاطب، و7,307 جلسة لعلاج اضطرابات البلع.
وتجسد هذه الأرقام والتطورات المتسارعة التزام مدينة الملك سعود الطبية بمستهدفات رؤية السعودية 2030، التي تضع جودة الحياة وصحة الإنسان في صميم أولوياتها، وتؤكد دور المدينة الرائد في مجال التأهيل الطبي.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة