قبل رمضان.. طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل| بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 27th, February 2025 GMT
قدمت الشيف فاطمة ابو حاتي، مقدمة برنامج العزومة على قنوات بانوراما - PNC Food، طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل، فهي من الأكلات الغير تقليدية التي يمكنك تجديد سفرتك من خلال تقديمها.
مقادير صينية الأرز بالبشاميل
نصف كيلو دجاج مكعبات
كيلو أرز مصري مسلوق
2كوب بسلة بالجزر
بصلة مكعبات
كوب فلفل ألوان مكعبات
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة كاري
ملح
فلفل أسود
(البشاميل)
لتر ونصف حليب
6ملعقة كبيرة سمنة
6ملعقة كبيرة دقيق
مكعب مرقة ماجي
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير صينية الأرز بالبشاميل
قومي بتتبيل الدجاج بالكاري والزعتر والثوم البودر والملح والفلفل الأسود بسيط واقوم بتغطية الفراخ وتركها داخل التلاجة لمدة ساعة، بعد مرور الساعة تسخين الطاسة إضافة الزيت و بتسخينه جيدا، ثم إضافة الفراخ وفردها في الطاسة وتركها تأخذ صدمة من اول جهة ولون واقوم بتقليبها حتي تأخذ لون وتصبح مستوية تماما.
إضافة البصل وتقليبه مع الدجاج حتي يأخذ لون ذهبي واخيرا إضافة الفلفل الالوان مع تقليبهم جيدا و ترفع من على النار.
لعمل البشاميلضعي حلة لتسخينها ثم إضافة السمنة والدقيق وتقليبهم حتي يصبح الدقيق باللون الفاتح واقوم باضافة اللبن وتقليبهم سريع لتفادي اي تكتلات ووضع ملح وفلفل أسود ومكعب المرقة والتقليب حتي يصبح البشاميل يغلي وجاهز وبسمك متوسط اقوم بإضافة القشطة بعد رفعة من على النار وتقليبهم واحضار الارز وقالب بيريكس .
اقوم باضافة 2ملعقة من البشاميل في ارضية القالب واقوم بفرد الارز المطبوخ واقوم بفرد طبقة من الدجاج بالخضار وطبقة من الأخر.
ثم البشاميل وادخالها فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 200حتي يصبح البشاميل متماسك ويأخذ لون ذهبي من اعلى واقوم بإخراجه وتركها تهدأ وتقطيعها وتقديمها بالف هنا وشفا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المزيد صینیة الأرز
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن مع تتبيلة الليمون
استمتعي بطعم البحر الطازج في منزلك مع وصفة سمك الهامور بالفرن الغنية بالنكهات الشرقية، تتغلغل التوابل والليمون داخل السمكة لتمنحك طبقاً شهيّاً، سهل التحضير، يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو أرز الصيادية ليكون وجبة متكاملة للعائلة.
المقادير
-الهامور : كيلو ونصف (سمك هامور كامل منظّف)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- طماطم : 1 حبة (شرائح)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح ليمون وبقدونس مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير سمك الهامور بالفرن
اغسلي السمكة جيداً بالملح والليمون ثم اشطفيها بالماء البارد.
اعملي شقوقاً مائلة على جانبي السمكة لتتغلغل التتبيلة.
في وعاء، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي جيداً حتى تحصلي على معجون ناعم.
افركي التتبيلة على السمكة من الخارج والداخل وبين الشقوق، وضعي الحشوة داخل تجويف السمكة.
غطّيها واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لامتصاص النكهات.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
غطّي صينية الخَبز بورق القصدير، وضعي شرائح البصل والطماطم والليمون كأساس، وضعي السمكة فوقها وغطيها بورق القصدير.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي القصدير وارفعي درجة الحرارة قليلاً لتحمير الوجه لمدة 10 دقائق إضافية.
قدمي السمكة ساخنة مزينة بشرائح الليمون والبقدونس، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، أو أرز الصيادية، أو سلطة الطحينة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟