خطوة بخطوة.. طريقة عمل دجاج بالكاري في المنزل
تاريخ النشر: 9th, March 2025 GMT
ينتمي الدجاج بالكاري إلى المطبخ الهندي، لذا تتزايد معدلات البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة عمله، نظرا لأنه طريقته مميزة وغير تقليدية.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل دجاج بالكاري، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
المكونات:
3 ملاعق كبيرة سمن
أفخاذ دجاج منزوعة العظم «مقطعة إلى قطع صغيرة»
- 600 جرام ملح
- ملعقة كبيرة طماطم
- 6 إلى 8، ثوم
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- 1.
- حفنة كبيرة، فلفل أخضر
- 2 إلى 6، فلفل أسود مطحون طازج
- ملعقة كبيرة، كريمة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة، ليمون
قومي بتسخين ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت في مقلاة على نار عالية.
ثم أضيفي الدجاج والملح والطماطم والثوم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار.
قلبي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا، غطي المقلاة وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
ثم اتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة.
وارفعي الغطاء وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الأسود والسمن. اخلطي جيدًا مرة أخرى.
ثم استمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة حسب القوام المطلوب.، ومن ثم اعصري نصف ليمونة واخلطيها جيدًا وزينيها بمزيد من الكزبرة والفلفل الأسود.
اقرأ أيضاًحلويات رمضان 2025.. طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
طريقة عمل الحواوشي في البيت.. طريقة سهلة وبسيطة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: دجاج بالكاري دجاج بالكاري الهندي الدجاج بالكاري طريقة عمل دجاج بالكاري طريقة عمل الدجاج بالكاري ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
الحقن بالماء.. طرق غش الفراخ
عند شرائك دجاجة وتلاحظ أنها طرية بشكل مبالغ فيه، أشبه بالإسفنج، وجسمها مملوء بالماء، فعليك الحذر وعدم تجاهل الأمر. تلك الدجاجة ليست كما تبدو، وقد تكون خضعت لعملية غش غذائي تُعرف باسم "تبزيم الدواجن".
وأوضحت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، أن "تبزيم الدواجن" هي حيلة تجارية يلجأ إليها البعض لزيادة وزن الدجاج بشكل وهمي عن طريق حقنها بالماء تحت ضغط، إما أسفل الجلد أو بعد تقطيعها داخل الورك أو الصدر. وبهذا ترتفع الكتلة والوزن، في حين تظل القيمة الغذائية منخفضة، بل وتصبح مضرة بالصحة.
وأضافت أن الماء المستخدم في الحقن ذاته قد لا يكون ملوثًا، لكنه يؤدي إلى تهتك أنسجة الدجاج، مما يعجل بإفساد اللحم ويزيد فرص تلوثه بالميكروبات، خاصة السالمونيلا، نتيجة المحتوى المائي الزائد.
ولضمان بقاء الماء داخل اللحم لأطول فترة ممكنة، تُنقع بعض الدواجن بعد الحقن في مياه مضاف إليها نشا، لسد مسام اللحم وإخفاء آثار الإبرة، مما يُعد غشًا صريحًا يعرض صحة المستهلكين للخطر.
لذلك، توصي الجهات البيطرية بضرورة عدم شراء مثل هذه الدواجن، والإبلاغ فورًا عن أي حالة اشتباه إلى الطب البيطري. كما تؤكد على أهمية الشراء من مصادر موثوقة، كمزارع خاضعة للإشراف البيطري.
وللتأكد من سلامة الدجاجة، يجب مراعاة ما يلي:
أن يكون وزنها متناسبًا مع حجمها.
لون الجلد أبيض نظيف وخالٍ من البقع.
عند الضغط عليها، تكون متماسكة وليست طرية أو مليئة بالسوائل.
عند تقطيع اللحم، لا تظهر سوائل غريبة، ويكون اللون والرائحة طبيعية.
الغش في الأغذية ليس مجرد مخالفة تجارية، بل هو تهديد مباشر لصحة المجتمع. كن يقظًا، واختر غذاءك بعناية.
مسلحون قبليون يقتلون اثنين من أبناء همدان في الجوف