صناعة القهوة في أمريكا.. ستبقى بصمة شاهدة على أثر اليمنيين المهاجرين (ترجمة خاصة)
تاريخ النشر: 11th, March 2025 GMT
في ليلة السبت الأخيرة، أخذ رواد المطاعم في ويليامزبرغ، بروكلين، أماكنهم الصحيحة في حانات النبيذ الطبيعي ومحلات البيتزا ومطاعم التاكويريا في جميع أنحاء الحي.
حظا سعيدا في العثور على مقعد في سلسلة القهوة اليمنية.
كان مقهى قهوة هاوس، وهو مقهى يمني يضم 26 موقعًا في تسع ولايات، ممتلئًا بالناس فقط بعد الساعة الثامنة مساءً بقليل.
كانت مجموعة من النساء الأنيقات يقرعن أكواب الشاي، بعد عودتهن للتو من عشاء عيد ميلاد.
خلف المنضدة، تلقى مدير الطابق مكالمة هاتفية: كان مطلوبًا في مقهى قهوه هاوس عبر المدينة في باي ريدج - امتد طابور في جميع أنحاء المقهى.
استمر: تناول قهوتك بعد الساعة الثانية ظهرًا. يترك المهاجرون اليمنيون بصماتهم على صناعة القهوة في الولايات المتحدة ويغيرون ثقافة المقاهي في وقت متأخر من الليل.
خلال العقد الماضي، تزايد عدد المقاهي اليمنية التي تظل مفتوحة بعد غروب الشمس بشكل كبير، بدءًا من ولاية ميشيغان ثم إلى تكساس ونيويورك وكاليفورنيا.
افتتحت شركة ديلاه كوفي أربعة مقاهي في منطقة الخليج منذ عام 2022. ويضم مقهى هاراز، الذي افتتح لأول مرة في ديربورن بولاية ميشيغان في عام 2021، الآن 22 متجرًا في إمبراطوريته.
وبينما لا يعد مقهى موكافيه الأكبر بين هذه السلاسل المتنامية - فهو يضم سبعة مقاهي في نيويورك ونيوجيرسي - إلا أن موقعه في تايمز سكوير، الذي يظل مفتوحًا حتى الساعة 2 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع، من المستحيل تفويته.
يعكس توسع هذه المقاهي الطلب المتزايد على المساحات التي تفتح في وقت متأخر من الليل والتي لا تقدم الكحول. ربما يكون هذا أفضل ما يمكن عرضه خلال شهر رمضان، الذي بدأ في 28 فبراير.
قال إبراهيم الحصباني، مؤسس شركة قهوه هاوس في جميع أنحاء البلاد، إن ساعات الإغلاق تتراوح من الساعة 10 مساءً إلى 11 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع. هذا الشهر، تظل المقاهي مفتوحة حتى الساعة 3 صباحًا لاستضافة أولئك الذين يجتمعون بعد وجبات الإفطار.
هذه هي الفكرة على الأقل. "لا يوجد مكان يغلق في الموعد المحدد"، قال السيد الحصباني. "الزبائن يستمرون في القدوم. إذا قلنا 3، فهذا يعني 4".
في اليمن، تزرع عائلة السيد الحصباني القهوة منذ أكثر من 300 عام. افتتح أول مقهى له في ديربورن في عام 2017، حريصًا على إنشاء بديل في وقت متأخر من الليل للمسلمين الذين لا يشربون.
قال السيد الحصباني، الذي افتتح موقع ويليامزبرغ في عام 2020، "إذا كنت أرغب في الخروج مع أصدقائي، فأين سأذهب؟" "لم يكن هناك مكان مثل هذا".
لقد جاءت وذهبت المقاهي الأخرى في المنطقة التي تلبي احتياجات أصحاب الحيوانات الأليفة ومحبي الكومبوتشا ومستخدمي الكافا على مدار السنوات القليلة الماضية. وقد علقت القهوة اليمنية.
قال: "إنها ليست مجرد فنجان من القهوة. إنها تجربة كاملة".
قال مختار الخنشلي، وهو محمص قهوة ومؤرخ، إن موجة المقاهي اليمنية الأمريكية المتخصصة بدأت منذ أقل من عقد من الزمان بالقرب من ديربورن، أول مدينة ذات أغلبية عربية في البلاد. إنها تعرض تقاليد القهوة العريقة في اليمن، حيث كانت حبوب أرابيكا تزرع لقرون. ويقدر السيد الخنشلي أن هناك أكثر من 100 مقهى يمني في الولايات المتحدة - وأن العدد ينمو بسرعة.
قال السيد الخنشلي، مشيرًا إلى صالونات الأظافر الفيتنامية ومحلات الكعك الكمبودية: "إنه نمط من الثقافات المهاجرة". "عندما يكتشف شخص ما شيئًا ما، يستغله الآخرون".
قال إن المهاجرين اليمنيين في الولايات المتحدة غالبًا ما يديرون متاجر صغيرة ومتاجر تدخين - وهي أعمال يمتلكونها للبقاء على قيد الحياة. تمثل هذه المقاهي تحولًا نادرًا في النموذج. "هذه ليست لحظة"، قال. "هذه حركة".
شهد عمر الجهمي انطلاق هذه المقاهي في ميشيغان، حيث عاش لعدة سنوات. وعندما انتقل إلى منطقة الخليج في عام 2022، افتتح هو وعمه مقهى خاصًا بهما.
لم يكن التوقيت أفضل من ذلك: فقد هزم فريق غولدن ستايت ووريورز فريق بوسطن سيلتيكس في نهائيات الدوري الأميركي للمحترفين لكرة السلة. وافتتحوا مقهى ديلاه، أحد أول المقاهي اليمنية في سان فرانسيسكو، في صباح يوم العرض الختامي للبطولة. وقال السيد جهامي، 21 عامًا: "كان لدي مائة عميل في المقهى".
وعندما انتهت الاحتفالات، عاد العديد من العملاء إلى المقهى، فوجئوا بأنه مفتوح حتى الساعة 10 مساءً. وقال: "من خلال الإغلاق في وقت متأخر، فتحنا عالمًا مختلفًا تمامًا".
في مقهى أروى اليمني، وهو مقهى في تكساس يفتتح فرعه الرابع هذا الأسبوع، تكون بعض أكثر الساعات ازدحامًا قبل وقت الإغلاق مباشرةً - حتى الساعة 1 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع. قال فارس المطراحي، مالك المقهى: "في ثقافتنا، نشرب القهوة والشاي حتى وقت متأخر من الليل. يميل المكان إلى أن يكون مزدحمًا للغاية وصاخبًا".
عندما افتتح السيد المطراحي، 47 عامًا، وشركاؤه مقهى أروى في عام 2022، كان عملاؤهم لا يزالون يدركون ذلك. "لقد كان لدينا عدد كبير من غير المسلمين خلال النهار" قال، ولكن هذا العدد اختفى مع تقدم فترة ما بعد الظهر. وفي الليل، كانت قاعدة العملاء في الغالب من المسلمين.
يقدر أحد محمصي القهوة والمؤرخين أن هناك الآن أكثر من 100 مقهى يمني في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وأن هذا العدد ينمو بسرعة. الصورة... جانيس تشونغ لصحيفة نيويورك تايمز
مع توسع المقاهي اليمنية، توسعت الحشود أيضًا. قال السيد المطراحي: "بدأنا نرى فئات سكانية أخرى تتواصل اجتماعيًا في الليل وتتناول القهوة".
في الليلة الثانية من رمضان، كانت المحطة الأولى لمريم الحبشي بعد الإفطار هي بيت القهوة في باي ريدج، الذي افتتح قبل ثلاثة أيام، لطلب عصير الفراولة المثلج. في الماضي، احتفلت بشهر رمضان في أقرب ستاربكس. قالت: "هذه هي المرة الثانية لي هنا اليوم".
لقد تفوق عليها مهراج شفاط وعظيم الدين هناك. لقد تقاسما إبريق شاي عدني، وهو شاي بالحليب بنكهة الهيل سمي على اسم مدينة ساحلية في اليمن. قال السيد شفاط، 21 عامًا: "هذه هي الطريقة المثالية لإنهاء ليلتك، محاطًا بشعبك".
*يمكن الرجوع للمادة الأصل : هنا
المصدر: الموقع بوست
كلمات دلالية: أمريكا اليمن صناعة القهوة وقت متأخر من اللیل الولایات المتحدة فی جمیع أنحاء فی وقت متأخر حتى الساعة قال السید فی عام
إقرأ أيضاً:
إقبال دبلوماسي كثيف نحو السودان.. كيف يمكن أن تتم ترجمة نتائجه على أرض الواقع
شهد الأسبوع الذي انقضى، وهذا الذي يكاد، نشاطاً دبلوماسياً أجنياً غير معتاد في العاصمة الإدارية بورتسودان، إذ أقبلت على المدينة الساحلية وفود من جهات متعددة، إقليمية و دولية، للتباحث مع المسؤولين في حكومة الأمل، حول ما الذي ينبغي فعله لتخفيف وطأة الحرب على السودانيين.
ما وراء الحراك:
مصدر دبلوماسي رفيع، فسَّر لـ”المحقق” هذا “التدافع نحو السودان” بسببين رئيسيين، أولهما ما بدأ يلوح في الأفق، من احتمال التوصل إلى وقف لإطلاق النار، على خلفية الحراك الذي أحدثته المبادرة الأمريكية السعودية، وما يتصل بها من مبادرة المجموعة الرباعية، وبالتالي رأت العديد من الجهات أنه عليها أن تكون حاضرة “في الميدان” قبل أن يصبح وقف إطلاق النار أمراً واقعاً، خاصة وأن العالم الغربي عموماً مقبل على عطلة أعياد الميلاد، وأن غالب المسؤولين فيه، سيغيبون عن ساحة الفعل السياسي، قريباُ و لنحو أسبوعين.
أما السبب الثاني، برأي المصدر الرفيع، فهو أن حجم الكارثة الإنسانية والجرائم التي تعرض لها السودانيون، طوال سنوات الحرب، والتي تكشفت جوانب مرعبة منها للعالم، في أعقاب استيلاء مليشيا الدعم السريع على مدينة الفاشر، هز الضمير العالمي، ووضع صناع القرار في الدول الغربية والمنظمات الحقوقية الدولية، أمام حقائق كاشفة، يصعب تجاهلها، ولهذا لم يكن هناك بد من التحرك.
أبعاد إنسانية:
ولفت المصدر، في حديثه لـ”المحقق” إلى أن جوهر الحراك الدبلوماسي الذي شهده السودان خلال الأيام العشرة الماضية، هو إنساني، تنموي، أكثر من كونه حراكاً سياسياُ، إذ أن طبيعة الوفود التي قدِمت إلى بورتسودان، تصنف في هذا الإطار.
مبعوثون غربيون:
خلال الفترة الماضية، زار عدد من المبعوثين الخاصين الغربيين بورتسودان، والتقوا بعدد من المسؤولين في الدولة، وتباحثوا في عدد من المجالات، وكان أبرز هولاء المبعوث النرويجي والمبعوث البريطاني، لكن هذا الحراك الدبلوماسي – يضيف المصدر – تصاعد بزيارة ثلاثية قام بها مبعوثون لما أسموا أنفسهم “دول شمال أوروبا”، وهي كل من السويد وفنلدا والنمسا، والتقوا خلال زيارتهم لبورتسودان برئيس الوزراء دكتور كامل إدريس، وبمسؤولين في مستشارية مجلس السيادة للعمل الإنساني، فضلاً عن لقائهم بالمسؤولين في وزارة الخارجية، وكذلك التقت وزيرة شؤون مجلس الوزراء، دكتورة لمياء عبد الغفار، بمنسقة الشؤون الإنسانية في السودان ، دينس براون، حيث قدمت المنسقة تنويراً عن الدور الذي تقوم به منظمات الأمم المتحدة من مساعدات للسودان في مجالات التعليم والصحة والعون الانسان، مؤكدة كامل استعدادها للتعاون مع الحكومة لإحكام التنسيق والتأكد من وصول العون الانسانى للمحتاجين، معربة عن أملها بأن يعم السلام كافة ربوع السودان.
وزارة المالية في قلب الحراك:
مصدر دبلوماسي رفيع، تحدث هو الآخر لـ”المحقق” لفت إلى أهمية النظر إلى النشاط الذي شهدته وزارة المالية والتخطيط الاقتصادي، ممثلة في وزيرها الدكتور جبريل إبراهيم، خلال الفترة الماضية، معتبراً أن ما حدث يمهد لتطبيع علاقات السودان المالية مع عدد من المؤسسات الإقليمية والدولية التي انخرطت بالفعل في الحراك الدبلوماسي الموجه للسودان.
ولفت المصدر إلى أنه خلال هذه الفترة، تباحث وزير المالية، مع صندوق النقد العربي، ومع البنك الأفريقي للتنمية، ومع مبعوثين من البنك الدولي ومع بعثة الصندوق الدولي للتنمية “إيفاد”، وأن هناك تفاهمات جديدة حدثت، سيجني السودان ثمارها في السنة المالية التي أقبلت.
حراك أممي سياسي وإنساني:
المبعوث الخاص للأمين العام للأمم المتحدة، رمطان لعمامرة، زار بورتسودان هو الآخر في بداية هذا الحراك الدبلوماسي، والتقى بكبار المسؤولين في الدولة وعلى رأسهم رئيس مجلس السيادة ورئيس الوزراء و وزير الخارجية، ومن المؤكد أنه أطلعهم على الجهود المشتركة التي تبذلها الأمم المتحدة والإتحاد الأفريقي ومنظمة “إيغاد” والجامعة العربية والإتحاد الأوروبي، لإيجاد منبر للحوار بين الفرقاء السودانيين، وهو الحوار الذي بات الآن مهدداً بسبب إصرار هذا “الخماسي” على دعوة مجموعة “تأسيس” التي أضحت الواجهة السياسية لمليشيا الدعم السريع.
أما الجانب الأهم في الحراك الأممي، فهو الزيارة المطولة التي قام بها المفوض السامي لشؤون اللاجئين فيليبو غراندي إلى السودان، والتي اختتمت أمس، وزار خلالها الولاية الشمالية و ولاية الخرطوم، ليقف على حجم الاحتياجات الإنسانية في معسكرات النزوح، ويستمع إلى شهادات ناجين من مأساة الفاشر، ويقف كذلك على الخطوات التي اتخذتها ولاية الخرطوم لترحيل اللاجئين الأجانب إلى معسكرات حدودية في كل من القضارف والنيل الأبيض.
وعلى الرغم من أن غراندي، ليس معنياً بموضوع النازحين، إلا أن طبيعة الوفد الذي رافقه، واللقاءات التي عقدها عقب عودته إلى بورتسودان مع رؤساء مكاتب الأمم المتحدة، ممثلين في منسقة الشؤون الإنسانية للأمم المتحدة بالسودان، والمديرة التنفيذية لمنظمة الأمم المتحدة للطفولة “يونسيف”، وممثلي منظمة الصحة العالمية، وغيرها، يوضح بجلاء أن الأمم المتحدة قررت الانخراط الإيجابي مع الحكومة السودانية لمعالجة الجوانب الإنسانية للآثار التي خلفتها حرب مليشيا الدعم السريع على الشعب السوداني والبنى التحتية في البلاد.
ماذا بعد ؟:
لا شك أن هذا الحراك الدبلوماسي، بجانبيه الثنائي ومتعدد الأطراف، لم يأت من فراغ، بل هو نتيجة تواصل دبلوماسي كثيف، قادته وزارة الخارجية وعدد من مؤسسات الدولة المعنية بالعمل الخارجي، لكن من المؤكد أن ذلك التواصل والانخراط يحتاجان إلى متابعة لصيقة حتى يصبح ما تم الإتفاق عليه خلالهما أمراً واقعاً، ويكون بوسع السودان أن يجني الثمار في أقرب الأجال.
المحقق – خاص
إنضم لقناة النيلين على واتسابPromotion Content
أعشاب ونباتات رجيم وأنظمة غذائية لحوم وأسماك
2025/12/12 فيسبوك X لينكدإن واتساب تيلقرام مشاركة عبر البريد طباعة مقالات ذات صلة وداع إفريقيا في “أقصر حرب في التاريخ”!2025/12/11 «المستشارة التى أرادت أن تصبح السيدة الأولى».. قصة لونا الشبل مع النظام السورى بعد فيديوهات مسربة مع بشار2025/12/09 السيسي يحبط خطة “تاجر الشاي المزيف في السودان”.. كيف أفشل الرئيس المصري تحرك الموساد؟2025/12/09 ما يزال وصول المنظمات الدولية إليها ممنوعاً.. الفاشر تتحول إلى “مسرح جريمة هائل”2025/12/07 الخرطوم تنهض من تحت الركام (1-3)2025/12/07 تقرير إسرائيلي يحذر من صاروخ مصري “قد يغير قواعد اللعبة”2025/12/07شاهد أيضاً إغلاق تحقيقات وتقارير المصارف السودانية في مصر … عقبات تنتظر الحلول 2025/12/04الحقوق محفوظة النيلين 2025بنود الاستخدامسياسة الخصوصيةروابطة مهمة فيسبوك X ماسنجر ماسنجر واتساب إغلاق البحث عن: فيسبوك إغلاق بحث عن
الحية يتحدث عن مهام القوة الدولية ويدعو الوسطاء لمنع انهيار اتفاق غزة