كارثة تسبب سرطان.. دكتورة تغذية تحذر من تسخين العيش
تاريخ النشر: 21st, May 2025 GMT
قالت الدكتورة عفاف عزت، أستاذة الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، إن بعض الأشخاص يقومون بتسخين الخبز بشكل بسيط لتلافي أي ميكروبات قد تكون على سطحه .
وأضافت عزت، خلال حوارها ببرنامج الستات مايعرفوش يكدبوا، على قناة cbc أن تأثيرات مادة الأكريلامايت ظهرت حتى الآن فقط في حيوانات التجارب، حيث ثبت أنها تتسبب في الإصابة بالسرطان عند استخدامها لفترات طويلة، مؤكدة أن الكثير من البيوت العربية، وليس فقط المصرية، تستمتع بتناول الخبز بعد تسخينه حتى الاحتراق، مؤكدة أن هذا السلوك مضر جدا .
وتابعت قائلة : أن الخطأ الكبير في تسخين الخبز بدرجة تؤدي إلى احتراقه، مؤكدة أن هذه الحروقات تحتوي على مادة تعرف باسم "الأكريلامايت"، وهي مادة موجودة في جميع أنواع المقرمشات وتعد ضارة بالصحة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: عيش تسخين العيش سرطان دكتورة تغذية
إقرأ أيضاً:
هل يؤثر الحليب على فوائد الشاي؟...طبيب تغذية يوضح
تحدث الدكتور كريم جمال، خبير التغذية، عن الاعتقاد المنتشر بين الناس حول تأثير الحليب عند إضافته إلى الشاي، مؤكدًا أن هذه الفكرة ليست دقيقة تمامًا.
وأوضح في مداخلة هاتفية ضمن برنامج صباح البلد على قناة صدى البلد، أن الكثيرين يظنون أن الشاي بالحليب قد يكون ضارًا أو يقلل من القيمة الصحية للمشروب، لكنه نفى أن يكون لذلك أساس علمي قوي يدعو للقلق.
هل يفقد الشاي فوائده بإضافة الحليب؟
أكد الدكتور كريم أن الشاي بالحليب مشروب محبب للكثيرين، ولا مانع من تناوله، إذ لا توجد مخاطر مباشرة أو مؤكدة من هذه العادة.
وبيّن أن بعض المركبات الموجودة في الشاي، مثل "التانينات"، قد تقلل من امتصاص جزء بسيط من الكالسيوم الموجود في الحليب، لكنها لا تفسد فائدته كليًا، ولا تحوّله إلى مشروب ضار بالصحة.
التأثير محدود ولا يدعو للقلق
قال الدكتور جمال إن "الشاي هو من يؤثر على الحليب وليس العكس"، مضيفًا أن التأثير محدود ولا يستدعي الامتناع عن شرب الشاي بالحليب.
كما أشار إلى أن هذا التأثير لا ينعكس سلبًا على الصحة بشكل مباشر أو خطير، خاصة إذا تم تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
النعناع والليمون.. إضافات مفيدة للشاي
وفي سياق حديثه، لفت إلى أن بعض الإضافات مثل النعناع أو الليمون لا تضر بالشاي، بل على العكس، يمكن أن تعزز فوائده الصحية. فالنعناع يساعد على الهضم، والليمون يضيف فيتامين C ومضادات أكسدة، ما يجعل الشاي مشروبًا صحيًا أكثر تكاملًا.
بعد 50 عامًا.. جدل حول صاحب صورة فتاة النابالم الأيقونية في فيتنام