بمناسبة عيد الأضحى.. نصائح لاختيار اللحوم الطازجة وطهيها بطريقة صحية
تاريخ النشر: 3rd, June 2025 GMT
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد البحث بشكل كبير عن طريقة اختيار اللحوم الطازجة بشكل سليم وآمن، حفاظاً على الصحة العامة، والكثيرون يلجأون إلى خبراء التغذية والجزارين لمعرفة طرق الطهي الصحية والكميات المناسبة.
وفي هذا الشأن، أوضحت مسؤولة مصرية مواصفات جودة اللحوم وكيفية اختيارها وطرق الطهي الصحية.
وتقول عميد المعهد القومي المصري للتغذية الدكتورة سحر خيري، في تصريحات خاصة لـ”العربية.
اختيار اللحوم الطازجة
وأضافت المسؤولة المصرية: “عند شراء اللحوم، يجب التأكد من أنها تتمتع بمواصفات الجودة لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك. فأولاً يجب أن يكون اللحم متماسكاً وليس رخواً، وأن يميل لونه إلى الأحمر الفاتح. ثانياً، التأكد من أن اللحم ذو رائحة طبيعية وخالية من أي روائح غريبة أو منفرة. وفي حالة شراء ذبيحة كاملة، يجب الحرص على الحصول عليها من مصادر موثوقة والتأكد من فحصها من قبل طبيب بيطري لضمان خلوها من الأمراض وصلاحيتها للاستهلاك”.
طرق الطهي الصحية والكميات المناسبة
وأوضحت عميدة المعهد القومي المصري للتغذية أنه “لجعل اللحوم سهلة الهضم وتقليل محتواها الدهني، يفضل طهيها بطريقتي السلق أو الشوي، فهذه الطرق تساعد على التخلص من الدهون الزائدة وتقلل من العبء على الجهاز الهضمي”.
واختتمت تصريحاتها قائلة: “أما فيما يخص الكمية، فمن المهم تحديد كمية اللحوم التي نتناولها بناءً على الاحتياجات الغذائية لكل فرد، والتي تختلف باختلاف الوزن والعمر ومستوى النشاط البدني، فالاعتدال هو مفتاح الاستمتاع بلحوم العيد دون الشعور بالثقل أو التخمة”.
إرشادات وزارة الصحة والسكان
من جانبها أصدرت وزارة الصحة والسكان المصرية إرشادات توعوية للمواطنين حول كيفية اختيار اللحوم الطازجة خلال عيد الأضحى المبارك.
وأوضحت الوزارة، أن اختيار اللحوم ذات اللون الوردي والقوام المتماسك يعد من أبرز علامات الجودة، مشددة على ضرورة الابتعاد عن اللحوم التي تنبعث منها روائح غريبة أو ذات ملمس لزج، باعتبارها مؤشرات على فسادها.
وأكدت الوزارة أن الدهون الجيدة تكون بيضاء وناعمة في مناطق مثل الحوض والبطن، بينما الدهون المائلة للاصفرار قد تكون دليلًا على تدهور جودة اللحم، خاصةً في الأبقار.
كما شددت على أهمية فحص المظهر الخارجي للذبيحة، بما في ذلك سلامة الأحشاء والأعضاء الداخلية، والتأكد من خلوها من أي بقع أو تغيرات غير طبيعية قد تشير إلى إصابة أو مرض.
ومن الضروري التأكد من وجود ختم المجزر الرسمي على اللحوم، لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
العربية نت
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
كلمات دلالية: عید الأضحى
إقرأ أيضاً:
نصائح غذائية لتجنب تأثيرات الإفراط في تناول اللحوم خلال عيد الأضحى| خاص
الإفراط في تناول اللحوم.. تعد اللحوم من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص خلال عيد الأضحى، حيث تكثر الموائد المليئة باللحوم الدهنية، إلا أن الإفراط في تناولها قد يكون له تأثيرات صحية سلبية على الجسم، حسبما أكدت الدكتورة أسماء الدحدوح، استشاري التحاليل الطبية والتغذية العلاجية.
وأوضحت الدكتورة أسماء، في تصريحات خاصة لـ«الأسبوع»، أن كثرة تناول اللحوم الدهنية يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات معوية شديدة، قد تشمل الإسهال، خاصة عند الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الغنية بالدهون، مضيفة أن التأثيرات على المدى الطويل تشمل خطر الإصابة بالنقرس وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
ورغم ذلك، أكدت الدكتورة أسماء أنه لا ينبغي الامتناع عن تناول اللحوم بشكل كامل، إذ إن البروتين الحيواني يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة في مرحلة النمو تحت سن الـ18 سنة.
وأشارت إلى أن الاعتدال في تناول اللحوم والدهون الحيوانية هو الأساس للحفاظ على صحة الجسم، مؤكدة أن الأمة الإسلامية تعرف باعتدالها، وهو ما يجب أن ينعكس في عاداتنا الغذائية.
وفيما يتعلق بالحفاظ على الوزن وتجنب الزيادة خلال أيام العيد، خاصة مع توافر الحلويات والأطعمة الدسمة، قدمت الدكتورة أسماء مجموعة من النصائح العملية، أبرزها التأكد من معرفة ما إذا كان الشخص جائعًا أم عطشانًا، خاصة في ظل تداخل مشاعر الجوع والعطش في بعض الأحيان، موضحة أنه يمكن تحديد ذلك بسهولة عن طريق شرب كوبين من الماء أولاً، فإذا استمر الشعور بالجوع، فهذا يعني أن الشخص بالفعل جائع، ولكن إذا اختفى الشعور بالجوع، فهذا يشير إلى أنه كان في حالة عطش.
كما أوصت بتجنب تناول الطعام بنهم لتفادي الإفراط في الطعام، مؤكدة أن شرب الماء قبل الجلوس إلى الطعام يمكن أن يساعد في تقليل الشهية وتجنب تناول كميات كبيرة من الطعام.
ودعت الدكتورة أسماء الجميع إلى الحفاظ على توازن غذائي خلال فترة العيد، موضحة أن الماء يعد من الحلول الفعالة للحفاظ على صحة الجسم والحفاظ على الوزن المطلوب.
اقرأ أيضاًنصائح طبية لتجنب مضاعفات تناول اللحوم خلال عيد الأضحى للمصابين بالأمراض المزمنة| خاص
نائب مدير التأمين الصحي بالقليوبية يتفقد استعدادات المستشفيات خلال عطلة عيد الأضحى
حفلات عيد الأضحى 2025.. رامي عياش يستعد لإحياء حفل بالساحل الشمالي
دعاء عيد الأضحى