حضري دجاج بصلصة الكركم بسعرات حرارية أقل

دجاج بصلصة الكركم من الأطباق الشهية التي تتميز بلونه الذهبي ونكهته التوابل الغنية، ويُحضَّر بمزيج التوابل والزبادي ليمنحك وجبة صحية ولذيذة مثالية للتقديم ساخنة.

 

طريقة عمل دجاج بصلصة الكركم

المقادير 
لصلصة الكركم : 
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة 
البصل : 1 حبة (صغير، مفروم ناعم)
الثوم : فصّان (مهروس)
الزنجبيل : قطعة (مبشور ناعم)
الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
مرق دجاج : كوب (قليل الدسم)
زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يوناني / قليل الدسم)
عصير الليمون : نصف حبة 
ملح : حسب الرغبة 
صدر الدجاج : 2 صدر (متوسط الحجم، مقطع مكعبات)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة 
ملح : رشّة 
فلفل أسود : رشّة 
بقدونس : حسب الرغبة (أو كزبرة طازجة مفرومة / للتزيين / اختياري)

طريقة التحضير
في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

تبّلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي الدجاج إلى المقلاة واطهيه لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، وأخرجيه من المقلاة وضعيه جانباً.

في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل ويصبح شفافاً.

أضيفي الثوم المهروس، والزنجبيل المبشور وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتهما.

أضيفي الكركم، الكمون، والفلفل الأسود، وقلّبي التوابل لمدة 30 ثانية لتتحمص وتطلق نكهتها.

صُبي مرقة الدجاج واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه يتسبك لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبادي اليوناني وعصير الليمون، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس الصلصة، وتبّلي بالملح بحسب الرغبة.

أعيدي الدجاج المطبوخ إلى الصلصة، وقلّبي جيداً حتى يتغطى الدجاج بالصلصة.

سخّني الطبق على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ليتجانس الدجاج مع الصلصة، وقدمي الدجاج بصلصة الكركم ساخناً.

 

عمرو يوسف بإطلالة مميزة في العرض الخاص لـ"درويش"|سعر غير متوقع دينا الشربيني تفاجيء الجمهور بسعر إطلالتها في العرض الأول لـ"درويش"|تخطت ربع مليون عمرو يوسف يتألق بالكاجوال في العرض الأول لـ"درويش" الكاجوال يبرز أنوثة دينا الشربيني في العرض الأول لـ"درويش" «هم يضحك».. محمد ثروت يعلق على بلوجر المنتحل صفة امرأة نوال الزغبي تتألق بضفيرتين وجمبسوت لافت في أحدث ظهور نيولوك.. ياسمين صبري تخرج عن المألوف بإطلالة فاقت التوقعات العلاج بالأعشاب.. فوائد الريحان للوقاية من السرطان محمد حلاوة يكتب رسالة مؤثرة لريهام حجاج بعد فوزه في انتخابات مجلس الشيوخ نصائح فعالة لتنشيط الدورة الدموية وتحسين صحة الساقين

المصدر: بوابة الوفد