طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية

تُعد المسقعة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، و بالأخص في المطبخ المصري، فهي وجبة تجمع بين الطعم الشهي والمكونات البسيطة التي تتوافر في كل بيت، هناك الكثير من الأشخاص يفضلونها بدون لحم مفرومة والبعض الأخر يفضلها باللحم حسب الرغبة.

طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية

تقدم الشيف دينا على طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية، وهي من الأطباق الشهية والشعبية في العالم العربي، خاصة في مصر.

طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية مكونات طريقة عمل المسقعة 2 حبة باذنجان رومي كبيرة مقطعة شرائح أو مكعبات2 حبة بطاطس اختياري مقطعة شرائح أو مكعبات1 حبة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح1 حبة فلفل حار اختياري حسب الرغبة1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو شرائح4 فصوص ثوم مهروس أو شرائحزيت للقلي

للصلصة:

2 كوب عصير طماطم طازج1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم اختياري لزيادة اللون والطعمملح + فلفل أسودكمون + رشة سكرزيت زيتون أو زيت نباتيطريقة عمل المسقعةطريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية يُقلى الباذنجان في زيت غزير حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يوضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت.إذا استخدمتِ البطاطس، تُقلى أيضًا بنفس الطريقة.تُقلى شرائح الفلفل الحار والرومي لمدة دقيقة فقط لتليينها.طريقة عمل صلصة المسقعةفي مقلاة، يُضاف قليل من الزيت، ثم تُشوح البصلة والثوم حتى يذبلوا.يُضاف عصير الطماطم + الصلصة + الملح + الفلفل + الكمون + السكر، وتُترك حتى تتسبك وتقل حوالي 10-15 دقيقةفي صينية فرن أو طاجن، رصي الخضار المقلي باذنجان، بطاطس، فلفل.اسكبي الصلصة فوق الخضار حتى تغطيهم.يمكنكِ وضع حلقات فلفل أو طماطم للزينة من الأعلى.توضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة.

التقديم

تقدم المسقعة سخنة أو باردة حسب الذوق.تؤكل مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.يمكن تقديمها كـ طبق نباتي، أو يمكنكِ إضافة لحم مفروم معصّج بين طبقات الباذنجان لو أردتِ نسخة مسقعة باللحمة. طباعة شارك طريقة عمل صلصة المسقعة المسقعة صلصة المسقعة عمل صلصة المسقعة طريقة عمل المسقعة مكونات طريقة عمل المسقعة طريقة عمل المسقعة المصرية التقليدية

المصدر: صدى البلد