ماذا يحدث عند تناول القلقاس؟.. فوائد مذهلة ونصائح مهمة قبل الطهي
تاريخ النشر: 21st, October 2025 GMT
يعد القلقاس من الأطعمة الشتوية الشهية التي يحرص كثيرون على تناولها، خاصة لاحتوائه على قيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة. لكن رغم ذلك، يحذر خبراء التغذية من بعض الأخطاء الشائعة في طهيه وتناوله.
يحتوي القلقاس على نسبة مرتفعة من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يجعله طعامًا مثاليًا لمن يعانون من الإمساك أو اضطرابات الجهاز الهضمي.
ويتميز القلقاس أيضًا بقدرته على تقوية المناعة بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها، إضافة إلى مساهمته في ضبط مستويات السكر في الدم لاحتوائه على نشويات بطيئة الامتصاص.
لذلك يُنصح به كخيار غذائي آمن لمرضى السكري، شرط طهيه بطريقة صحية دون دهون أو مكونات دسمة.
ومع كل هذه الفوائد، حذّر الأطباء من تناول القلقاس النيئ أو غير المطهو جيدًا، لأنه يحتوي على مادة “الأوكزالات” التي قد تسبب حساسية في الحلق أو الحكة في الفم، إضافة إلى تأثيرها على امتصاص الكالسيوم في الجسم.
لذلك يُوصى بنقع القلقاس قبل الطهي وغسله جيدًا للتخلص من هذه المادة الضارة.
كما يُفضل طهي القلقاس مع الخضروات الورقية مثل السبانخ أو السلق لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية والاستفادة القصوى من قيمته الصحية.
ويؤكد خبراء التغذية أن إدخال القلقاس ضمن النظام الغذائي الأسبوعي يمنح الجسم طاقة عالية وشعورًا بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد أيضًا في التحكم بالوزن خلال فصل الشتاء.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
مشروب صحي خارق .. فوائد الكمون للسكري والبطن
فوائد الكمون .. من اكثر المشروبات الصحية التي يحتاجها الجسم خاصة في فصل الشتاء حيث يعزز المناعة ويحسن الهضم ومفيد للبدن والقولون، ليعتبر من أفضل الأعشاب الصحية للجسم ويمنحه العديد من العناصر الغذائية.
فوائد شرب الكمون المغليالكمون مفيد جداً للصحة، خاصة للهضم (يخفف الغازات والانتفاخ)، ولتقوية المناعة، والمساعدة في خسارة الوزن، وتنظيم سكر الدم والكوليسترول، كما أنه غني بالحديد ويساعد في علاج فقر الدم، ويدعم صحة البشرة والشعر، ويعزز الذاكرة، ويخفف آلام الدورة الشهرية.
تتعدد فوائد الكمون لصحة الجسم لما يحتويه من العديد من المركبات الفعالة، وفيما يلي نوضح أبرز فوائد الكمون
تعزيز عملية الهضم عبر تحفيز إنتاج اللعاب والإنزيمات الهاضمة، والعصارة الصفراوية.- تخفيف المغص وعلاج الانتفاخ وطرد الغازات.
-تهدئة أعراض القولون العصبي والتغلب على الإمساك أو الإسهال المصاحب له عبر تنظيم حركة الأمعاء.
- محاربة بعض أنواع البكتيريا الضارة التي تسبب الأمراض.
-خفض نسبة السكر في الدم المرتفعة لدى مرضى السكري.
خفض مستوى -الكوليسترول الضار في الجسم والدهون الثلاثية.
-تحسين الإدراك، وتقوية الذاكرة والأعصاب الطرفية.
إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والكالسيوم.
-حماية خلايا الجسم من التلف والشيخوخة لغناه بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تعمل على محاربة الشوارد الحرة في الجسم.
-الوقاية من الإصابة بالسرطان وكذلك الحد من نمو بعض الأورام الخبيثة.
-المساهمة في إنقاص الوزن، حيث يعمل الكمون على تعزيز عملية الأيض وتقليل نسبة الدهون.
يحفز إفراز الإنزيمات الهاضمة ويخفف من التقلصات المعوية وعسر الهضم.
تخفيف الانتفاخ والغازات: يساعد على تهدئة أعراض القولون العصبي ويطرد الغازات المحتبسة .حرق دهون البطن: يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحفز الكبد على حرق الدهون، مما يدعم خسارة الوزن.
الشعور بالشبع: يعطي إحساساً بالامتلاء ويساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة.
تطهير الجسم: يطهر القناة الهضمية والكبد من السموم والملوثات.
مضاد للالتهابات: يقلل الالتهابات بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، مما يدعمصحة الجهاز الهضمي.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟