أيهما مفيد أكثر.. الحليب البقري أم النباتي؟
تاريخ النشر: 26th, September 2023 GMT
أوضح فريق بحثي بجامعة "بادوا" الإيطالية أن الطلب زاد في الآونة الأخيرة على بدائل الحليب الطبيعي مثل مستخلصات فول الصويا والشوفان والأرز وغيرها، فهل تعد هذه المنتجات بالفعل بدائل للحليب الطبيعي؟
وأشارت دراسات حديثة قام بها الفريق البحثي الإيطالي إلى انخفاض جودة هذه البدائل، وأن الدعايات لهذه المنتجات تركز على إجمالي محتوى البروتين والأحماض الأمينية ومحتوى الدهون، أو الأحماض الدهنية المختلفة والمعادن الموجودة متجاهلة اعتبارات أخرى.
ويعتبر الحليب البقري مصدراً مهماً للبروتينات، مثل الكازين والألبومين والغلوبيولين، والتي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب الطبيعي على كربوهيدرات سريعة ومغذيات كبيرة وصغرى وأحماض دهنية مشبعة وفيتامينات "B"، بما في ذلك فيتامين B12 الموجود فقط في المنتجات الحيوانية.
ويحتوي حليب الصويا على بروتين الصويا، وهو أيضاً مادة بناء للخلايا، ولكنه يختلف عن الحليب البقري في محتوى الأحماض الأمينية، والليسيثين.
وبالنسبة لحليب جوز الهند فإنه غني بالمغنيزيوم والحديد والسيلينيوم وفيتامين C والبوتاسيوم، بالإضافة إلى البروتينات والدهون النباتية الصحية المشبعة وأحماض اللوريك والأوليك والميريستيك والبالمتيك.
ويحتوي حليب اللوز على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم والفوسفور وكذلك فيتامينات E وD، أما حليب الشوفان لا يحتوي على أي بروتينات تقريباً، ولكنه يحتوي على الكربوهيدرات والألياف.
وبالتالي فإن كلا النوعين من الحليب يشتمل على مواد مفيدة مختلفة، لكن الحليب البقري يحتوي على فيتامين B12، وهو أمر حيوي للوقاية من فقر الدم.
والحقيقة أنه يجب أن تؤخذ في الدعايات لهذه البدائل أمور أخرى في الاعتبار مثل قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص الأحماض الأمينية والعناصر الغذائية الأخرى، ومن ثم الاستفادة منها.
ويعتقد بعض العلماء بأن المقارنة من الأساس غير صحيحة، فالاعتبار يكون هنا للتكامل وليس للتبادل، بمعنى أن الحليب البقري ليس بديلاً للمشتقات النباتية، ويمكن للمرء الاستفادة منهما معاً، وفي الوقت نفسه الابتعاد عن أي منهما إذا تسبب في إثارة الحساسية أو ما شابه.
ويوجد في الحليب البقري مثلاً مزيج من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ومتوسطة السلسلة، وبالمقارنة بالمنتجات النباتية، فإن نسبة أكبر بكثير من محتوى الدهون تتكون مما يسمى بالأحماض الدهنية المشبعة، والتي تعتبر غير صحية إلى حد ما مقارنة بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
ويعني ذلك أن البدائل النباتية، باستثناء حليب جوز الهند، توفر مزايا واضحة، ولذلك فإنها تعد مناسبة تماماً كمصدر للدهون الصحية، ويحتوي حليب الشوفان أيضاً على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة والمتعددة، ومن المعروف أن مشتقات الشوفان يمكن أن تخفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL بسبب وفرة الألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة.
المصدر: أخبارنا
كلمات دلالية: الأحماض الدهنیة
إقرأ أيضاً:
أيهما أفضل للشراء ولماذا ..هاتف OnePlus Nord CE 5 أوOPPO Reno 14F
مع تطوّر هواتف الفئة المتوسطة عامًا بعد عام، لم يعد اختيار الهاتف المناسب أمرًا سهلًا.
يقدم كلٌّ من هاتفا OnePlus Nord CE 5 و هاتف OPPO Reno 14F ميزات قوية بسعر معقول. تساعدك هذه المقارنة على تحديد أيّ هاتف يُقدّم قيمة أكبر، سواءً كنت تُفضّل السرعة أو عمر البطارية أو جودة الكاميرا.
ميزات التصميميتميز هاتف OPPO Reno 14F بتصميم أكثر متانة ، مما يوفر حماية كاملة من الغبار ومقاومة للماء عند الغمر في الماء ورذاذ الماء عالي الضغط.كما أن هاتف Reno 14F أنحف وأخف وزنًا، مما يُعزز سهولة الاستخدام بيد واحدة.
يوفر كلا الهاتفين الذكيين شاشات AMOLED ومعدل تحديث 120 هرتز، إلا أن هاتف Nord CE 5 يتفوق في ذروة السطوع، حيث يصل إلى 1430 شمعة/م²، مقارنةً بـ 1400 شمعة/م² في Reno 14F وفي المقابل يوفر OnePlus رؤية أفضل في الهواء الطلق وتحكمًا أفضل في السطوع.
أداءً أفضل
يتميز هاتف Nord CE 5 بشريحة Dimensity 8350 Apex الأحدث، والتي توفر سرعات تردد قصوى أعلى (3.35 جيجاهرتز) وأداءً أفضل لوحدة معالجة الرسومات مقارنةً بمعالج Snapdragon 6 Gen 1 الموجود في هاتف Reno 14F.
كما تتميز شريحة Dimensity بكفاءة أعلى على تقنية 4 نانومتر، وتتعامل مع تعدد المهام والألعاب بسلاسة أكبر. وبينما يوفر كلا الهاتفين تقنية UFS 3.1 وذاكرة وصول عشوائي (RAM) تصل إلى 12 جيجابايت، يتضمن هاتف OnePlus أيضًا أحدث إصدار من تقنية بلوتوث
البطارية والشحنيضم هاتف Reno 14F بطارية أكبر سعة 6000 مللي أمبير/ساعة، مقارنةً ببطارية Nord العالمية بسعة 5200 مللي أمبير/ساعة أو 7100 مللي أمبير/ساعة (الهند). مع ذلك، يتميز هاتف OnePlus بشحن سلكي أسرع بكثير بقوة 80 واط، ويدعم الشحن الجانبي، وهي ميزة أساسية لعشاق الألعاب
يتفوق Nord CE 5 في السرعة الخام وتقنية الشحن، مما يجعله أفضل للمستخدمين الذين يركزون على الأداء
يوفر كلا الهاتفين مستشعرًا رئيسيًا بدقة 50 ميجابكسل مع مثبت بصري (OIS) وكاميرا فائقة الاتساع بدقة 8 ميجابكسل، لكن هاتف Reno 14F يضيف كاميرا ماكرو بدقة 2 ميجابكسل
يُعد هاتف Reno 14F الخيار الأمثل، فهو مزود بكاميرا سيلفي بدقة 32 ميجابكسل مع خاصية التركيز التلقائي، وهي ميزة كبيرة مقارنةً بكاميرا Nord ذات التركيز الثابت بدقة 16 ميجابكسل. وبينما يُسجل كلا الهاتفين فيديوهات بدقة 1080 بكسل، يُقدم Reno صورًا ذاتية أكثر وضوحًا ودقة، خاصةً في الإضاءة الخافتة.
أما بالنسبة لمكالمات الفيديو ووسائل التواصل الاجتماعي، فتتميز كاميرا Reno بتعدد استخدامات أفضل بكثير.
يبلغ سعر OnePlus Nord CE 5 حوالي 400 دولار أمريكي، بينما يبلغ سعر OPPO Reno 14F 500 دولار أمريكي. وبسعر أقل بـ 100 دولار أمريكي.
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري