طريقة عمل ورق العنب باللحم الضأني والليمون
تاريخ النشر: 15th, October 2023 GMT
ورق العنب من الأطباق التي تحظي بشعبية واسعة في كافة دول العالم خاصة العربية
المقادير اللازمة
لحم بالعظم ضأني
ورق عنب مسلوق في ماء وعصير ليمون وزيت ومصفي مع نزع الجذور من الورق
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
ربع كوب زيت
ربع كوب سمن
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كمون وكزبرة جافة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بهارات لحم
2 مكعب مرق دجاج مذوب في 2 ملعقة صلصة كبيرة و2 كوب ماء مغلي
نصف كوب صلصة مركزة معبأة
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
3 حبة بصل مفروم ناعم
4 حبات كبيرة طماطم مفرومة
كوب بقدونس وشبت وكزبرة خضراء مفرومين ناعم
نصف كوب ليمون
ربع كوب دبس رمان
طريقة العمل
في قدر غير لاصق نقوم برص شرائح من البصل ونضع أعلاه قطع اللحم مع رشها بالملح والفلفل وبهارات اللحم
في وعاء نقوم بتقليب الأرز والزيت والسمن والملح والفلفل والكمون والكزبرة والنعناع والسكر وقليل من بهارات اللحم
يضاف لهم البصل والطماطم والخضروات المفرومة والصلصة المعبأة
نحشي ورق العنب ويرص أعلي قطع اللحم
نقوم بإضافه عصير الليمون ودبس الرمان إلي المرق المذوب في الماء
ثم يغطي ورق العنب بالمرق
يرفع علي النار حتي يغلي
ثم ينقل علي نار هادئة ويترك حتي تمام النضج
يرفع عن النار
يقلب في طبق تقديم عميق
ثم يرفع القدر برفق
ويقدم ورق العنب ساخن مع الرمان وشرائح الليمون أو بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ورق العنب
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل خلطة الدجاج المشوي.. المقادير والخطوات
طريقة عمل خلطة الدجاج المشوي.. يعد الدجاج المشوي من أشهى الأطباق التي تزين موائد الطعام في مختلف المناسبات، وللحصول على طعم مميز ورائحة شهية، يعتمد الكثيرون على تحضير خلطة خاصة تتضمن مجموعة متنوعة من التوابل والمكونات التي تضيف للدجاج نكهة لا تُقاوم.
وتستعرض «الأسبوع»، طريقة عمل خلطة الدجاج المشوي، وجاءت كالتالي:
طريقة عمل خلطة الدجاج المشوي
دجاج مشويالمقادير
- دجاجة كاملة حوالي 1.5 كيلوجرام مقطعة إلى قطع متوسطة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار اختياري
دجاج مشويالخطوات
- تحضير الدجاج: قم بغسل الدجاج جيدًا تحت الماء البارد واتركه يجف تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام مناشف ورقية لتجفيف القطع بشكل أفضل.
- تحضير الخلطة: في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، والزبادي، ثم أضف الكركم، الكمون، الببريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة، الزعتر، الملح، والفلفل الأحمر الحار إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حارة.
- تتبيل الدجاج: ضع قطع الدجاج في الوعاء الذي يحتوي على الخلطة وتأكد من تغطية كل قطعة بالتوابل جيدًا. من الأفضل ترك الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن تتركه طوال الليل ليتمكن من امتصاص النكهات بشكل كامل.
- تسخين الشواية: قبل الشوي بحوالي 15 دقيقة، قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم، تأكد من أن الفحم متوهج بشكل جيد ويغطي قاع الشواية بالتساوي.
- شوي الدجاج: ضع قطع الدجاج المتبلة على الشواية الساخنة. اتركها لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون وتنضج تمامًا من الداخل. يمكنك استخدام ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج قد وصلت إلى 75 درجة مئوية.
التقديمبعد التأكد من نضوج الدجاج، ارفعه من الشواية واتركه يستريح لبضع دقائق قبل التقديم، ويمكن تقديم الدجاج المشوي مع السلطات الطازجة، الأرز، أو الخبز العربي حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل اللحمة بالبصل.. المقادير والخطوات
بالفلفل الرومي.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
«من البيت أحلى».. طريقة عمل البليلة في وقت بسيط
طريقة الاستعلام عن فاتورة المياه لشهر يونيو 2024 عبر تطبيق «125».. اعرفها