قلوب الدجاج.. فوائدها الغذائية ومحاذير استهلاكها بحذر
تاريخ النشر: 24th, November 2023 GMT
تتنوع فوائد قلوب الدجاج وتشمل غناها بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والحديد، كما تُعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات مثل فيتامين B12، وتعتبر قلوب الدجاج أيضًا مكملًا جيدًا للطاقة وتحتوي على أحماض دهنية أساسية، يُظهر الاهتمام المتزايد بالتغذية أن قلوب الدجاج يمكن أن تكون جزءًا مفيدًا من نظام غذائي صحي، ويستفيد منها الكثيرون في تحسين صحتهم العامة.
وفيما يلي تستعرض بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها تفاصيل كاملة حول فوائد قلوب الدجاج وأضرار استهلاكها.
قلوب الدجاج.. فوائدها الغذائية ومحاذير استهلاكها بحذرفوائد قلوب الدجاجقلوب الدجاج تعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية وتقدم فوائد صحية متعددة، منها:
1. غنية بالبروتين: تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يلعب دورًا هامًا في بناء وصيانة الأنسجة في الجسم.
2. مصدر جيد للحديد: تحتوي على كميات ملحوظة من الحديد، وهو أمر أساسي لتكوين الهيموغلوبين في الدم.
3. غنية بفيتامين B12: هذا الفيتامين ضروري لصحة الجهاز العصبي وتكوين الخلايا الحمراء.
4. مصدر للزنك والسيلينيوم: يلعبان دورًا في دعم جهاز المناعة وصحة الغدة الدرقية.
5. يحتوي على أحماض دهنية أساسية: مثل أوميغا-3 وأوميغا-6، التي تعزز صحة القلب وتقلل من مستويات الكولسترول الضار.
6. مصدر للطاقة: نظرًا لاحتوائها على الدهون والبروتين، تساهم في توفير الطاقة للجسم.
7. مكمل غذائي متنوع: يمكن تضمينها بسهولة في وصفات متنوعة، مما يزيد من تنوع النظام الغذائي.
أضرار ومحاذير استهلاك قلوب الدجاجرغم الفوائد الغذائية، يجب أخذ بعض المحاذير والأضرار في اعتبارك عند استهلاك قلوب الدجاج:
"دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع"..6 فوائد سحرية لتناول الخس "أحد أهم الفيتامينات المقوية للأعصاب"..تعرف على فوائد الشعير للأعصاب "تقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة"..5 فوائد صحية مذهلة لفاكهة الجوافة1. ارتفاع في الكولسترول: تحتوي قلوب الدجاج على كميات ملحوظة من الكولسترول، وقد يكون استهلاكها بكميات كبيرة غير مفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستويات الكولسترول.
2. الحساسية الغذائية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه منتجات الدواجن، ويجب على هؤلاء الأفراد تجنب استهلاك قلوب الدجاج.
3. الدهون المشبعة: تحتوي قلوب الدجاج على كميات من الدهون المشبعة، والتي إذا تم تناولها بكميات كبيرة قد ترتبط بارتفاع مستويات الكولسترول في الدم.
4. مشكلة الزئبق: قد تكون قلوب الدجاج عرضة لاحتواء مستويات من الزئبق، وبالتالي يفضل تناولها بشكل معتدل.
5. احتمالية التلوث: قد تحتوي على مواد قد تتلوث في حالة عدم التحضير الصحيح أو شراء من مصادر غير موثوقة.
وفي الختام، يجدر الإشارة إلى أنه من المهم أن يتم تضمين قلوب الدجاج في إطار نظام غذائي متوازن وتناولها بكميات معتدلة للحصول على الفوائد الغذائية دون تناول كميات زائدة من المحتمل أن تسبب أضرارًا.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات
يُعدّ برياني الدجاج واحدًا من أشهر الأطباق الهندية التي تجمع بين روائح التوابل الغنية ونكهة الأرز البسمتي المميز، تمتاز هذه الوصفة بتوازن رائع بين البهارات، والأعشاب الطازجة، ومرق الدجاج الذي يمنح الأرز طعمًا عميقًا ومفعمًا بالنكهة، كما يضيف خليط التزيين من المكسرات والزبيب والبصل المقلي لمسة فاخرة تزيد الطبق جمالًا.
المقادير
للأرز :
أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع)
الماء : 3 اكواب
مرق دجاج : كوب
القرفة : عود
ورق غار : 1 ورقة
بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
السمنة : 2 ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح ومقلي)
زبيب : ربع كوب (مقلي)
مكسرات : ربع كوب (مشكلة ومحمصة)
- الدجاج : دجاجة (مقطع 8 قطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 7 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- القرنفل : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الماء : كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير رز برياني بالدجاج
اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل واتركي المزيج جانباً.
أضيفي السمن لقدر الضغط وسخنيه، ثم أضيفي عود القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الملح وقلبي، ثم بهارات المسالا والطماطم وخليط البصل والثوم والفلفل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع البهارات، وأضيفي الزبادي وعصير الليمون والكزبرة والنعناع والماء، وأغلقي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة، ثم اتركي القدر ليبرد ثم صفي المرق واحتفظي به.
اسلقي الأرز في مرق الدجاج والماء والملح على نار متوسطة.
أضيفي السمنة والقرفة وورقة الغار وبهارات المسالا لماء السلق، واتركي الأرز حتى ينضج وينفش لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الأرز واتركيه جانباً.
سخني قدر على نار متوسطة، وضعي ملعقة من السمنة، ثم طبقة من الأرز، ثم الدجاج، ثم طبقة أخرى من الأرز، وغطي القدر، واتركيه على نار منخفضة 15 دقيقة.
اقلبي القدر في صينية، ووزعي المكسرات والزبيب والبصل، وقدميه ساخناً إلى جانب سلطة خيار بالزبادي.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟