8 نصائح لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر
تاريخ النشر: 11th, January 2024 GMT
8 نصائح لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر.. تعرف عليها.. عند وضع الأطعمة في الفريزر، فإنها تحافظ على جودتها وتطول مدة صلاحيتها، ومع ذلك، فإن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تتحول إلى سم قاتل إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.
وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الفريزر والإجراءات الصحيحة للتعامل معها.
نقدم لكم في السطور التالية مجموعة من الأطعمة يجب تجنب وضعها في الفريزر:-
أطعمة تساعد على سرعة الشفاء من الكسور طرق سد الشهية.. أطعمة تقلل الجوع وتساعد في التحكم بالوزن مع تغيير الفصول.. أطعمة لتخفيف نزلات البرد والاحتقان 5 أطعمة غنية بالحديد لانخفاض مستويات الهيموجلوبين1- البيض: يجب تجنب وضع البيض الكامل في الفريزر، حيث أن وضعها داخل الفريزر يؤدي إلى انفجارها بسبب زيادة حجمها، إذا كنت ترغب في تجميد البيض، يجب أن تقوم بفصل الصفار عن البياض وتجميدهما بشكل منفصل.
2- الخضروات ذات النسيج الهش: بعض الخضروات مثل الخيار والطماطم والبصل الأخضر لها نسيج هش، وعند تجميدها في الفريزر، يمكن أن تتحول إلى مادة مائية وتفقد نكهتها وقوامها، ومن الأفضل تجميد هذه الخضروات بعد تجهيزها مسبقًا، مثل غمسها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ثم وضعها في ماء بارد لوقف عملية الطهي، ثم تجفيفها وتجميدها.
3- الأطعمة الساخنة: يجب تجنب وضع الأطعمة الساخنة مباشرة في الفريزر، حيث إنها قد ترفع درجة حرارة الفريزر وتؤثر على الأطعمة الأخرى الموجودة فيه، من الأفضل ترك الأطعمة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الفريزر.
أطعمة أخري يجب أخذ الاحتياط عند وضعها في الفريزرنرصد لكم في السطور التالية أطعمة يجب تجنب وضعها في الفريزر:-
8 نصائح لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر4- الأطعمة ذات النسبة العالية من الماء: بعض الأطعمة ذات النسبة العالية من الماء مثل البطاطس المطبوخة والبطيخ والطماطم المجمدة قد تفقد قوامها وجودتها عند تجميدها، ومع ذلك، يمكن استخدامها في وصفات الطهي بعد السفك المباشر، مثل استخدام الطماطم المجمدة في صلصة الباستا.
5- الأطعمة ذات القشور الرقيقة: الأطعمة ذات القشور الرقيقة مثل البطاطس والباذنجان تصبح هشة بعد التجميد، مما يؤدي إلى تغير في قوامها، من الأفضل تجهيز هذه الأطعمة بطرق أخرى مثل القلي أو الخبز قبل تجميدهم في الفريزر.
6- الأسماك الدهنية: الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة قد تفسد بسرعة في درجات الحرارة المنخفضة جدًا، وقبل تجميد الأسماك الدهنية، يجب تجفيفها جيدًا ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء، كما يجب استهلاكها في أقرب وقت ممكن بعد فصلها من الفريزر.
7- الأطعمة الطازجة ذات النسبة العالية من الدهون: الأطعمة الطازجة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل اللحوم الدهنية والزبدة قد تتعرض للتأكسد وتفسد بسرعة في الفريزر، ومن الأفضل تجميد هذه الأطعمة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة وتغليفها بشكل جيد للحفاظ على جودتها.
8 نصائح لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر8- الأطعمة المعلبة: عادةً ما تحتوي الأطعمة المعلبة على سوائل تمنعها من التجمد بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تغير في نسيجها وجودتها، إذا كنت ترغب في تجميد الأطعمة المعلبة، يجب نقلها إلى وعاء مناسب وتجميدها دون العبوة المعدنية.
وفي الختام، يجب أن نتذكر أن تجميد الأطعمة في الفريزر يساعد في الحفاظ على جودتها وصلاحيتها لفترة أطول، ومع ذلك، يجب مراعاة النصائح المذكورة أعلاه لتجنب تحول الأطعمة إلى سم قاتل عند وضعها في الفريزر، كما ينصح بالاطلاع على تعليمات الحفظ والتجميد الموجودة على عبوات الأطعمة للحصول على إرشادات محددة حول كيفية التعامل مع كل نوع من الأطعمة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: أطعمة الأطعمة ذات من الأفضل
إقرأ أيضاً:
«الفراخ السردة».. سم قاتل
شهدت الأسواق الشعبية خلال الآونة الأخيرة انتشار منتجات مجهولة المصدر، اتجه بعض التجار إلى طرح بدائل منخفضة التكلفة ما أسهم فى ظهور ما يعرف بـ«الدواجن السردة» وهى دواجن هزيلة وزنها أقل من الطبيعى الأمر الذى أثار مخاوف المواطنين من تأثير هذه الدواجن على الصحة العامة. يأتى ذلك فى وقت تواصل فيه الدولة جهودها لتعزيز منظومة الأمن الغذائى وتشديد الرقابة على الأسواق.
وفى هذا السياق، حذر سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية، من ظاهرة خطيرة تشهدها بعض الأسواق الشعبية، تتمثل فى انتشار ما يُعرف «بالدواجن السردة» موضحاً أن هذه الدواجن تتسلل إلى الأسواق دون أى رقابة أو إجراءات سلامة، مؤكدًا أنها غير صالحة للاستهلاك الآدمى على الإطلاق وتشكل خطرًا مباشرًا على صحة المواطنين وسلامة الغذاء.
ولفت «السيد» أن هذا الملف أثاره منذ نحو ثلاثة أشهر، عقب انتشار مقاطع مصورة لشخص يعرض كيلو الأوراك بسعر 10 جنيهات فقط، وهو أمر يتعارض مع الأسعار الحقيقية للدواجن السليمة والمتداولة رسميًا فى الأسواق.
وأضاف أن هذا الفيديو كان بمثابة جرس إنذار كشف وجود كميات من الدواجن غير الآمنة تباع بأسعار مخفضة للغاية، مما أثار مخاوف واسعة لدى الرأى العام حول حقيقة هذه المنتجات ومصادرها.
وأوضح رئيس الشعبة، أن الفحوصات التى أجريت على هذه الدواجن أثبتت إصابتها بمشكلات فيروسية حادة تؤثر على النمو، مثل فيروسات مرتبطة بالنمو أو بمرض النيوكاسل، مشيرًا إلى أن هذه الإصابات تؤدى إلى ظهور لون مائل إلى الأزرق أو تجمعات دموية واضحة على جسم الدجاج بعد الذبح، وهو ما يدل على سوء حالته الصحية وعدم صلاحيته للاستهلاك.
ولإخفاء هذه العلامات الدالة على التلف، يلجأ بعض التجار، إلى ممارسات خادعة أبرزها حقن الدواجن بالماء بهدف منح الفراخ حجمًا أكبر ولونًا أبيض يوحى بأنها طازجة وسليمة، بينما هى فى الواقع فاقدة للجودة ومحتوية على بكتيريا وملوثات خطيرة قد تسبب أمراضًا جسيمة للمستهلك.
وأضاف السيد أن «دواجن السردة» ليست ظاهرة جديدة كما يعتقد البعض، بل تنتشر منذ فترة طويلة فى العديد من الأسواق الشعبية، إلا أن انخفاض الأسعار الذى ظهر مؤخرًا لفت الأنظار إليها مجددًا.
وأكد أن الدواجن السليمة التى يتم تداولها رسميًا بعد فحصها فى المجازر المرخصة لا تعانى أى مشكلة صحية، وأن وزنها الطبيعى يتراوح بين كيلو ونصف إلى أكثر من 2 كيلو، على عكس «السردة» التى تكون ذات أوزان ضعيفة وأجسام هزيلة.
كما كشف أن بعض التجار يشترون هذه الدواجن من المزارع بأسعار تتراوح بين 10 و15 جنيهًا للكيلو فقط، بدلًا من 50 جنيهًا وهو سعر التكلفة الطبيعى للدواجن السليمة، ثم يعيدون طرحها للمواطنين فى الأسواق الشعبية على أنها صالحة، مستغلين الحاجة الاقتصادية وارتفاع أسعار السلع الغذائية.
وطالب السيد بضرورة تشديد الرقابة على محلات بيع الطيور الحية غير المرخصة والتى تعمل خارج الإطار القانونى منذ عام 2009، مؤكدًا أن تركها دون متابعة يسهم فى تفاقم المشكلة وإتاحة المجال لتجار معدومى الضمير لاستغلالها فى توزيع هذه الدواجن الرديئة.
وأكد السيد أن الجهات الرقابية بدأت بالفعل فى شن حملات مكثفة على الأسواق لضبط المخالفين مشيدا بجهود وزارتى الزراعة والتموين فى هذا الصدد مناشدا المواطنين بضرورة توخى الحذر عند شراء والابتعاد عن المحلات غير الموثوقة والأجواء إلى منافذ رسمية التى تضمن جودة وسلامة المنتجات.
القوات الروسية تسقط 77 طائرة مسيرة أوكرانية الليلة الماضية