وصفات رمضان..طريقة عمل جلاش الخضار
تاريخ النشر: 29th, February 2024 GMT
جلاش الخضار هو طبق شهي وشعبي في المطبخ الشرق أوسطي، وهو يتكون من طبقات رقيقة من العجين المشبع بالزبدة ومحشوة بخليط من الخضار المفرومة والتوابل. إليك طريقة تحضير جلاش الخضار:
المكونات:
- 1 عبوة من ورق الجلاش (تتوفر في السوبرماركت)
- 2 ملاعق زبدة ذائبة
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص ثوم مدقوقة
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة
- 2 جزر متوسطة الحجم، مفرومة إلى مكعبات صغيرة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مفروم
- 1 فلفل أحمر متوسط الحجم، مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير:
1.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن ملعقة زبدة ذائبة وأضف البصل والثوم، وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
3. أضف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى المقلاة، واطهيهما معًا حتى ينضجوا قليلًا، وتأكد من التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
4. أضف التوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة) وقلبها جيدًا لتوزيعها بالتساوي.
5. قومي بتحضير صينية خبز مستطيلة وادهنيها بالزبدة.
6. ضع طبقة من ورق الجلاش في الصينية وانثر طبقة رقيقة من الزبدة المذابة فوقها.
7. أضف طبقة أخرى من ورق الجلاش وأكرر العملية حتى تصل إلى طبقة مرغوبة.
8. قم بوضع خليط الخضار على طبقة الجلاش الأخيرة واملأ الصينية بالتساوي.
9. قم بطي الأطراف الزائدة لورق الجلاش نحو الوسط.
10. ادهن السطح بالزبدة المذابة.
11. قم بتقطيع جلاش الخضار إلى مستطيلصغيرة أو مربعات صغيرة باستخدام سكين حاد.
12. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبز الجلاش لمدة نحو 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
13. بعد أن ينضج جلاش الخضار، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا.
14. قدم جلاش الخضار كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ويمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو الطحينة.
يمكنك تعديل وصفة جلاش الخضار حسب تفضيلاتك الشخصية وإضافة الخضار التي تحبها. تذكر أن جلاش الخضار يكون ألذ عند تناوله وهو ساخن ومقرمش. استمتع بتحضيره وتناوله!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير مكرونة بكرات اللحم
يعتقد أن أصل كرات اللحم يعود إلى بلاد فارس القديمة، أقدم طبق مسجل من كرات اللحم، يُسمى الكفتة، كان يُحضّر بلفّ بقايا لحم الضأن المفروم إلى كرات كبيرة (بحجم البرتقالة أو أكبر)، كانت الكرات تُطلى بصفار البيض والزعفران.
اليوم نقدم لكم طريقة تحضير مكرونة بكرات اللحم بخطوات سهلة لتحضري وجبة غداء لذيذة اليوم.
مقادير مكرونة بكرات اللحم بالفيديو
- مكرونة : 500 جراماً (شريطية)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- لحم بقر مفروم : 300 جراماً (مخلوط مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود / مشكّل على شكل كرات صغيرة)
- دبس فليفلة حمراء : ملعقة صغيرة (حار)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- صلصة طماطم : كوب
- الماء : نصف كوب
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير مقادير معكرونة بكرات اللحم بالفيديو
اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج بحسب تعليمات العبوة، واحتفظي ببعض ماء سلق المعكرونة جانباً، قبل تصفيتها.
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود، واعجني جيداً حتى يتماسك اللحم.
شكلي خليط اللحم على شكل كرات لحم صغيرة الحجم.
في مقلاة غير لاصقة على النار، سخني زيت الزيتون وذوبي الزبدة، واقلي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً، ثم ضعيها جانباً.
في المقلاة ذاتها، أضيفي دبس الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، ومكعب مرق الدجاج وقلبي جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم مع التحريك.
صُبي الماء أو ماء سلق المعكرونة، وتبلي بالزعتر المجفف والفلفل الأسود، وحركي، واتركي الصلصة حتى تغلي وتتكاثف قليلاً.
أعيدي كرات اللحم إلى الصلصة، والمعكرونة المسلوقة، وقلبيها جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة، ثم أضيفي البقدونس المفروم، وحركي.
اسكبي المعكرونة بطبق التقديم وقدميها فوراً ساخنة.
محمود عباس ونتنياهو سيشاركان في قمة شرم الشيخ لترسيخ اتفاق وقف الحرب بغزة