طريقة تحضير مكرونة بكرات اللحم

يعتقد أن أصل كرات اللحم يعود إلى بلاد فارس القديمة، أقدم طبق مسجل من كرات اللحم، يُسمى الكفتة، كان يُحضّر بلفّ بقايا لحم الضأن المفروم إلى كرات كبيرة (بحجم البرتقالة أو أكبر)، كانت الكرات تُطلى بصفار البيض والزعفران.

 

اليوم نقدم لكم طريقة تحضير مكرونة بكرات اللحم بخطوات سهلة لتحضري وجبة غداء لذيذة اليوم.

 

مقادير مكرونة بكرات اللحم بالفيديو

- مكرونة : 500 جراماً (شريطية)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- لحم بقر مفروم : 300 جراماً (مخلوط مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود / مشكّل على شكل كرات صغيرة)

- دبس فليفلة حمراء : ملعقة صغيرة (حار)

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : 1 مكعب

- صلصة طماطم : كوب

- الماء : نصف كوب

- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير مقادير معكرونة بكرات اللحم بالفيديو

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج بحسب تعليمات العبوة، واحتفظي ببعض ماء سلق المعكرونة جانباً، قبل تصفيتها.

في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود، واعجني جيداً حتى يتماسك اللحم.

شكلي خليط اللحم على شكل كرات لحم صغيرة الحجم.

في مقلاة غير لاصقة على النار، سخني زيت الزيتون وذوبي الزبدة، واقلي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً، ثم ضعيها جانباً.

في المقلاة ذاتها، أضيفي دبس الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، ومكعب مرق الدجاج وقلبي جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم مع التحريك.

صُبي الماء أو ماء سلق المعكرونة، وتبلي بالزعتر المجفف والفلفل الأسود، وحركي، واتركي الصلصة حتى تغلي وتتكاثف قليلاً.

أعيدي كرات اللحم إلى الصلصة، والمعكرونة المسلوقة، وقلبيها جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة، ثم أضيفي البقدونس المفروم، وحركي.

اسكبي المعكرونة بطبق التقديم وقدميها فوراً ساخنة.

المصدر: بوابة الوفد