أفضل طريقة لتدميس الفول في البيت.. «مش هتشتريه من بره تاني»
تاريخ النشر: 2nd, March 2024 GMT
الفول المدمس من الأطباق الأساسية في السحور خلال شهر رمضان، إذ يحرص الكثير على تناوله بشكل يومي نظرا لفوائده العديدة التي يحتوي عليها، كما أنه يعطي الشعور بالشبع، حيث تفضل العديد من السيدات على تحضيره في المنزل، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير أفضل طرقة لتدميس الفول في أقل وقت ممكن.
تدميس الفولخطوات ومكونات بسيطة وسهلة يمكن من خلالها تدميس الفول في المنزل على طريقة الشيف نورا السادات في برنامجها الذي يعرض على «سي بي سي سفرة» ومنها:
فول منقوع
عدس أصفر
ملعقة أرز
جزر
ثوم
ماء
بصل
طماطم
ملح
فلفل
ليمون
خطوات التحضيرفي البداية يتم غسل الفول جيدًا
انقعي الفول في الماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعتين فقط.
صفي الفول من من الماء بشكل جيد
ضعي الفول في وعاء التدميس.
إضافة الجزر المبشور، ثم العدس، وأيضا الليمون.
ضعي ماء مغلي في وعاء التسوية
إضافة ملعقة الخل، ملعقة زيت، وملعقة ملح.
اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة 5-6 ساعات.
من الضروري عدم فتح الغطاء قبل مرور 3 ساعات على الأقل.
ضيفي ملعقة الدقيق المذابة في نصف كوب من الماء.
قلبي جيدًا ونترك الفول على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
طريقة تدميس الفول بشكل طريمن الضروري إضافة ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لأن ذلك سيساعد على تسريع عملية التسوية، والحصول على فول مدمس طري، كما يمكن إضافة عصير نصف ليمونة من أجل الحصول على لون فاتح، سيساعد ذلك على منع تحول الفول إلى اللون البني.
طريقة تدميس الفول في البيت لتخزينهفي البداية ينقع الفول في الماء ومعه العدس والقمح في إناء آخر، قبل أن يتم تدميسه بليلة كاملة.
من الضروري غلي القمح في حلة وتركه على النار حتى النضج.
وبعد ذلك ضعي الفول مع العدس والقمح في وعاء التدميس.
غطي الفول بالماء وقلبيه مرة واحدة.
وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منه
بعد التأكد من نضج الفول، قسميه على أكياس وضعي في الفريزر للتخزين.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أكل مصري طعام شهر رمضان
إقرأ أيضاً:
استمتع بحليم الباكستاني التقليدي في أجواء العيد
في أيام عيد الأضحى المبارك، تتنوع المأكولات التي تُحضر في منازلنا لنشارك بها الفرحة والسعادة مع الأهل والأصدقاء، ومن بين تلك الأطباق، تأتي وصفة حليم الباكستاني لتضيف لمسة من الدفء واللذة إلى المائدة.
حليم الباكستاني واحد من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ الباكستاني، ويعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه خلال أيام العيد والمناسبات الخاصة. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني والمغذي، وتعتبر وجبة مريحة وشهية تجمع بين اللحم والحبوب بطريقة مثالية.
وخلال السطور التالية نقدم لك طريقة تحضير حليم الباكستاني الشهية التي تجسد التراث الباكستاني بأفضل صورة.
المكونات:
- 1 كوب قمح مجروش (حليب)
- 1/2 كوب لحم غنم مفروم
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمنة
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 4 كوب ماء ساخن
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من الزبيب (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- للتزيين:
- صنوبر محمص
- قطع من الزبدة
- شرائح الزنجبيل المجفف
طريقة التحضير
1. اغسلي القمح المجروش جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
2. في قدر كبير، ضعي اللحم المفروم واطهيه حتى يحمر قليلاً، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الزيت أو السمنة والزنجبيل والكمون وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي القمح المجروش المنقوع، وامزجيه جيدًا مع اللحم والتوابل.
5. أضيفي الماء الساخن تدريجياً وقلبي بشكل مستمر حتى يصبح المزيج سميكًا.
6. اتركي الحليم يطهو على نار منخفضة لمدة حوالي 1-1.5 ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق.
7. عندما يصبح الحليم ناعمًا ومطهوًا جيدًا، أضيفي عصير الليمون والزبيب والفلفل الأحمر المطحون (إذا رغبت في إضافة حرارة)، وامزجي لمدة دقيقة إضافية.
8. قدمي الحليم الباكستاني ساخنًا مع صنوبر محمص وشرائح من الزنجبيل المجفف وقطع من الزبدة.
طقس الأحد: استمرار الأجواء الحارة بمختلف مناطق المملكة.. ورياح مثيرة للأتربة على بعضها