حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة
تاريخ النشر: 27th, July 2023 GMT
شاهد المقال التالي من صحافة مصر عن حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة، تُعد القهوة من أهم وأشهر المشروبات التي يعشقها الملايين والتي يحرصون على تناولها على مدار اليوم لما تتمتع به من مذاق خاص، ويختلف مذاق القهوة من .،بحسب ما نشر اليوم السابع، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.
تُعد القهوة من أهم وأشهر المشروبات التي يعشقها الملايين والتي يحرصون على تناولها على مدار اليوم لما تتمتع به من مذاق خاص، ويختلف مذاق القهوة من شخص لأخر حسب نوع وتحويجة البن ولكن فى العموم عشق القهوة ليس له حدود.
وفى رحاب مسجد سيدي أحمد البدوي بمدينة طنطا بمحافظة الغربية، تلك المنطقة القديمة العريقة التى تحكى عن أصالة وعبق التاريخ، وتشتهر بوجود عدد كبير من المحلات الحرفية القديمة، والتي مازالت محافظة على عاداتها منذ سنوات طويلة، رغم التطور التكنولوجي الكبير.
وفي محيط مسجد سيدي احمد البدوي تنبعث رائحة البن المحمص من داخل واحدة من أقدم مطاحن البن، والتي يتخطي عمرها 105عاما ومازالت تستخدم الطرق التقليدية فى تحميص البن، عن طريق وعاء اسطواني يوضع على شعلة من النار وبداخله البن الأخضر ويقوم العامل بالتقليب حتى يتأكد من تحميص البن بالدرجة المطلوبة.
يقول أحمد شديد المسئول عن المطحنه أن تحميص البن له اشتراطات خاصة ومراحل يجب اتباعها لانتاج التحويجة المطلوبة والتي تجذب الزبائن لها، مشيرا أنها تحتاج لشخص متمكن من المهنة حتى يستطيع انتاج منتج بجودة عالية.
وأضاف أنه يستخدم طريقة التحميص اليدوي رغم التطور التكنولوجي وظهور ماكينات التحميص الآلي، مشيرا أن التحميص اليدوي يشبه أفران العيش الفلاحي، فهي تعطي للبن طعم ورائحة ومذاق عالي، وأنه حرص علي استخدام هذه المطحنة حتي الآن، لما لها من مذاق خاص.
وأشار أن التحميص اليدوي يستغرق من 15 لـ 25 دقيقة، فى حال أن الكمية المراد تحميصها قليلة، وفى حال زيادة الكميات المراد تحميصها يزيد الوقت من 60 لـ 90دقيقة، وتختلف مدة التحميص حسب درجة البن المطلوبة سواء سادة أو وسط أو غامق.
وأضاف أن جده بدأ المشروع عام 1920 وتولي من بعده والده، وورثها عن والده ومازال نظام العمل قائم كما هو عليه فى بداية المشروع باستخدام التحميص اليدوي، مبينا أن الزبائن يترددن علي المحال ويتم تحميص البن أمامهم، ويكون خالي تماما من أي إضافات مثل الشعير، أو الذرة، أو الفول السوداني، ونواة البلح، بجانب إضافة مواد أخري، تعطي صلابة البن، وجميع هذه الأشياء يستخدمها البعض في الغش.
مختتما أنه بسبب احتفاظه بتحميص البن بهذه الطريقة، يأتي إلي زبائن وعشاق القهوة من جميع محافظات مصر، مثل مرسي مطروح وأسوان والمحافظات الأخرى المجاورة، وأنه ليس لديه نيه فى أن يقوم بتغير هذه الطريقة أو أن يأتى بماكينات جديده، وذلك من أجل الحفاظ على الهوية وعلى الإرث.
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (1)حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (2)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (3)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (4)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (5)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (6)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (7)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (8)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (9)
حكاية أقدم مطحن بن بطنطا (10)
185.208.78.254
اقرأ على الموقع الرسمي
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل حكاية أقدم مطحن بن بطنطا عمره 105 أعوام ومازال يستخدم التحميص اليدوى لإنتاج القهوة وتم نقلها من اليوم السابع نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة العرب بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس القهوة من
إقرأ أيضاً:
"التوعية بمخاطر الزيادة السكانية" ضمن مناقشات قصور الثقافة بالغربية
نظمت الهيئة العامة لقصور الثقافة، برئاسة اللواء خالد اللبان، عددا من الفعاليات والأنشطة بمحافظة الغربية، وذلك بإشراف الكاتب محمد ناصف، نائب رئيس الهيئة، وفي إطار برامج وزارة الثقافة، للتحذير من مخاطر الزيادة السكانية على الاقتصاد المصري.
في السياق، أوضحت د. هناء خليفة، أستاذ الإعلام ومدرب التنمية البشرية، خلال كلمتها بمحاضرة توعوية، أقيمت صباح الخميس الماضي، بدار الكتب بطنطا، تحت عنوان "الزيادة السكانية والاقتصاد"، بأن الزيادة السكانية تمثل تحديا كبيرا أمام الدولة، لما لها من تأثيرات سلبية على عمليات التنمية والبناء، وأكدت بأنها تسبب ضغطا على سوق العمل والطاقة الاستيعابية للنشاطات الاقتصادية، ما يجعلها تحديا رئيسيا للدولة المصرية.
وتابعت بأن من سلبياتها في القطاع الاقتصادي هو زيادة الاستهلاك لدى أفراد المجتمع، وهو الأمر الذي دعا الدولة لزيادة الإنفاق على الخدمات، علاوة على انتشار البطالة، وارتفاع أسعار الوحدات السكنية، وانهيار المرافق العامة، وزيادة المخصصات العامة للإنفاق على الخدمات الأساسية، كالتعليم، والصحة، والمواصلات، والإسكان، والتضامن الاجتماعي.
هذا وحذرت ندوة تثقيفية أقيمت بقصر ثقافة الطفل بطنطا من نفس المشكلة، حيث تم استعراض أبرز الأسباب للزيادة السكانية، ومن بينها: الزواج المبكر، وانتشار الأمية، علاوة على انتشار بعض الأفكار المغلوطة التي تدعو لكثرة الإنجاب دون النظر للدخل، كما وتم مناقشة تداعيات الزيادة السكانية التي تؤدي في أغلب الحالات لارتفاع نسب الطلاق في المجتمع، والتفكك الأسري، وتطور معدلات الجريمة في المجتمع، ولجوء الشباب والأطفال للهجرة غير الشرعية.
وضمن الأنشطة الصيفية المقامة داخل عدد من المواقع الثقافية بالغربية برئاسة وائل شاهين، وبإشراف إقليم غرب ووسط الدلتا الثقافي بإدارة محمد حمدي، تواصلت الفعاليات الفنية المنفذة ضمن مبادرة "ارسم بسمة"، من خلال دورة تعليم الشطرنج بقصر ثقافة الطفل بطنطا، وورشة لعمل تصاميم فنية من الدمى بمكتبة كفر حجازي الثقافية، فيما توافد الأطفال لمسرح 23 يوليو بمدينة المحلة الكبرى للمشاركة في فعاليات برنامج "مواهبنا مستقبلنا"، في الموسم الثاني.
مسؤول أممي يرجح عودة ملايين الأفغان لبلادهم ويحذر من التداعيات