الأطعمة فائقة المعالجة.. هل جميعها ضارة؟
تاريخ النشر: 2nd, April 2024 GMT
بينما ارتبط الحديث عن الأطعمة المصنعة والأطعمة فائقة المعالجة بأمراض القلب والسكري والاكتئاب والخرف، فقد تكون هناك بعض الاستثناءات التي تستحق الاستكشاف.
تتطلب جميع الأطعمة تقريبا شكلا من أشكال المعالجة، ولكن ما الذي يميز الأطعمة المصنعة عما توصف بأنها "فائقة المعالجة" وهل يمكن لهذا النوع الأخير أن يقدم فوائد غذائية؟
تقول جامعة هارفارد إنه يتم تحضير الأطعمة المصنعة بإضافة الملح أو الزيت أو السكر أو مواد أخرى، وهي تشمل الأسماك المعلبة والخضار المعلب والفواكه المعلبة والخبز الطازج.
أما الأطعمة فائقة المعالجة، فهي تحتوي على العديد من المكونات المضافة، مثل السكر والملح والدهون والألوان الصناعية أو المواد الحافظة، وتُصنع في الغالب من مواد مستخلصة من الأطعمة مثل الدهون والنشويات والسكريات المضافة والدهون المهدرجة.
وقد تحتوي أيضا على مواد مضافة، مثل الألوان والنكهات الصناعية ومحسنات النكهة أو المثبتات، والدهون (خاصة المشبعة) لتكون مريحة وجذابة وقابلة للحفظ على الرف.
ومن أمثلة هذه الأطعمة، الوجبات المجمدة والمشروبات الغازية والنقانق واللحوم الباردة والوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المالحة، بل إن معظم الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر تقع ضمن هذا النوع.
هل جميع الأطعمة فائقة المعالجة سيئة؟ترى اختصاصية التغذية لورين هاريس-بينكوس، أنه ليست كل الأطعمة فائقة المعالجة متساوية، مشيرة إلى أن "بعضها يعد مصدرا للفيتامينات والمعادن وغيرها من المكونات المعززة للصحة مع كمية محدودة من السكر المضاف والصوديوم والدهون المشبعة"، بحسب ما ينقل عنها موقع "ياهو لايف".
وتتفق معها أخصائية التغذية كريستين بيرن، مؤكدة أنه على الرغم من الارتباطات السلبية، فإن العديد من الأطعمة التي تعتبر صحية وضرورية لنظام غذائي متوازن تقع ضمن فئات الأغذية فائقة المعالجة".
الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بـ 32 مشكلة صحية.. إليك ما يجب معرفته أوضحت أكبر مراجعة لدراسات متعلقة بالأطعمة فائقة المعالجة أن تلك الأغذية تحتوي على ما يقرب من 32 أثرا ضارا على صحة البشر، وفقا لما ذكرت صحيفة "واشنطن بوست" الأميركية. وتقول: "قائمة المكونات الطويلة التي تحتوي على عناصر تشبه المواد الكيميائية لا تعني تلقائيا أن الطعام غير صحي. في الواقع، الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة".
وتوضح أن "بدائل الحليب النباتية على سبيل المثال مناسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان، كما أن القهوة منزوعة الكافيين هي خيار لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الكافيين".
حتى حليب الأطفال يُصنف على أنه من نوع الأطعمة فائقة المعالجة، "ومع ذلك، فهو مصدر مهم للتغذية للعديد من الأطفال الذين لا تستطيع أجهزتهم الهضمية غير الناضجة تحمل الأطعمة الكاملة"، تشرح اختصاصية التغذية إدوينا كلارك لموقع "ياهو لايف".
وتقول كلارك إنه "حتى الأطعمة فائقة المعالجة التي تحتوي على السكر المضاف والملح والدهون المشبعة لا تزال تقدم قيمة غذائية. على سبيل المثال، يظل حليب الشوكولاتة مصدرا غنيا للكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما ضروري لصحة العظام بالرغم من السكر المضاف".
هل يجب تجنب هذا النوع تماما؟ترى بيرن أن تجنب جميع أنواع الأطعمة الفائقة ليس ضروريا، لكنها تؤكد على ضرورة تناول كميات مناسبة وأيضا أطعمة مختلفة تقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.
وتقول: "في حين أن الأطعمة الطازجة والكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات هي وسيلة رائعة لتلبية الاحتياجات الغذائية، فإن خيارات "فائقة المعالجة" يمكن أن تساعد في تنويع النظام الغذائي وسد الفجوات الغذائية".
المصدر: الحرة
كلمات دلالية: الأطعمة فائقة المعالجة الأطعمة المصنعة تحتوی على
إقرأ أيضاً:
بمواصفات فائقة وسعر مرتفع.. تسريبات تكشف سعر آيفون القابل للطي
يتوقع أن تطلق شركة آبل أول هاتف ذكي قابل للطي في عام 2026؛ لتدخل رسميا إلى سوق باتت تسيطر عليه حاليا شركات منافسة مثل سامسونج.
وبحسب مذكرة استثمارية حديثة من المحلل ساميك شاترجي لدى بنك جيه بي مورغان، فإن هاتف آبل الجديد سيكون جزءا من سلسلة iPhone 18، وسيتم الكشف عنه على الأرجح في سبتمبر 2026.
رغم أن آبل لم تؤكد بعد أي تفاصيل رسمية، تشير المذكرة – التي اطلعت عليها شبكة CNBC – إلى أن الهاتف القابل للطي سيأتي بتصميم مشابه لأسلوب الكتاب، كما في سلسلة Galaxy Z Fold من سامسونج.
وسيضم الهاتف شاشة داخلية مرنة بقياس 7.8 بوصة، إلى جانب شاشة خارجية بقياس 5.5 بوصة، مع توقعات بألا تظهر أي تجاعيد على الشاشة الداخلية عند فتح الجهاز.
بحسب التقديرات، سيبلغ سعر الهاتف حوالي 1999 دولارا (نحو 97.300 جنيه مصري)، على أن تكون مبيعاته في السنة المالية الأولى ما بين 10 إلى 15 مليون وحدة.
ومن المتوقع أن تصل الشحنات إلى 45 مليون وحدة بحلول عام 2029، مما يشير إلى نمو مطرد في الطلب على الجهاز مستقبلا.
تركيز المستثمرين يتحول إلى خارطة طريق 2026
يأتي هذا الاهتمام بالهاتف القابل للطي في وقت تشير فيه التوقعات إلى أن سلسلة iPhone 17، المرتقبة في 2025، لن تحمل ترقيات كبيرة، وهو ما دفع المستثمرين إلى توجيه أنظارهم نحو ما تخطط له آبل في عام 2026، خاصة في ظل شائعات متكررة عن دخول الشركة سوق الأجهزة القابلة للطي.
مواصفات مسربة
تسريبات سابقة رجحت أن الهاتف سيضم كاميرتين خلفيتين، وهيكلا من سبائك الألمنيوم، مع سماكة تقدر بـ 9.2 ملم عند الطي و4.6 ملم عند الفتح.
كما أشارت تقارير إلى احتمال أن يتجاوز سعر النسخة الأساسية 2300 دولار (نحو 111.900 جنيه مصري).
وتتوقع المذكرة أن تستفيد شركات مثل Corning، المتخصصة في تصنيع الزجاج الفائق الجودة، وAmphenol، المنتجة لوصلات إلكترونية متقدمة، من تعقيدات سلسلة توريد الهاتف الجديد، رغم أن الفوائد المتوقعة لهاتين الشركتين ستكون نتيجة لتعقيد المكونات، وليس لحجم الإنتاج الكبير.
وحتى الآن، لم تصدر شركة آبل أي تعليق رسمي بخصوص مشروع الهاتف القابل للطي أو حالة تطويره.
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام