طريقة معمول بالفستق الحلبي

يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية وأهم الأطباق التقليدية في الأعياد، ويتم تقديمه بحشوات متنوعة وخلطات لذيذة، واليوم نقدم طريقة معمول بالفستق الحلبي:

اقرأ ايضاًمعمول عيد الفصحطريقة معمول بالفستق الحلبيمكونات معمول العيد بالفستق الحلبي7 أكواب من الطحين الأبيض المنخول.كوبان من السمن.ملعقة حجم صغير ونصف من المحلب الناعم.

كوب من الماء البارد.نصف كوب من ماء الزهر.كوب ونصف من السكر.نصف ملعقة حجم صغير من الملح.ملعقتان حجم صغير من الخميرة الفوريّة.للحشوة:كوبان من الفستق الحلبيّ المجروش.ملعقة حجم كبير من ماء الورد.ربع كوب من السكر المطحون.ربع كوب من القطر.طريقة تحضير معمول العيد بالفستق الحلبيأولاً نضع الطحين في وعاء حجم كبير.ثم نضيف إليه القليل من الملح والمحلب والخميرة الفورية ونقلّبها جيداً.ثم نذوّب السمن ونضيفه إلى الطحين ونبدأ بعمليّة دعك العجين جيداً براحة اليد حتّى يتشرّب الطحين كميّة السمن المذابة.ثم نضع الماء البارد في وعاء ونضيف إليه السكر ونحركه جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.ثم نضيف ماء الورد ونقلّبه بالملعقة ثم نضيف المزيج السابق إلى خليط الطحين.ثم نعجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.ثم نغلّف وعاء العجن بالنايلون وندخله إلى الثلاجة مدّة ربع ساعة.ثم نحضّر الحشوة وذلك بوضع الفستق الحلبيّ المجروش في وعاء.ثم نضيف إليه السكر وماء الورد والقطر ونقلّب جيداً باستخدام ملعقة.ثم نخرج العجين من الثلاجة ونبدأ بحشو المعمول وذلك بأخذ قطعة من العجين ووضعها بين يدينا ونضغط عليها قليلاً حتى تصبح مثل القرص.ثم نضع ملعقة حجم صغيرة من حشوة الفستق الحلبي ونقفلها بشكل جيد.ثم نضعها في القالب المخصّص للمعمول حتى تأخذ شكل القالب ونخرجها ونضعها مباشرة في صينية فرن قصيرة الحافّة.ثم نكرّر الخطوات السابقة مع باقي كميّة العجين.ثم نترك المعمول جانباً حتى يرتاح مدّة نصف ساعة تقريباً.ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 18 مئوية.ثم نُدخل المعمول إلى الفرن مدّة عشر دقائق تقريباً أو حتّى يأخذ اللون الذهبيّ.ثم نُخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تماماً وحتّى لا يتكسّر أثناء نقله من الصينية إلى طبق التقديم.وأخيراً نُرتّب المعمول في طبق التقديم ونزينه بالسكر المطحون، وكل عام وأنتم بألف خير.

قد يعجبك أيضاً:
جربي كب كيك اللوتس
وصفة الموز المثلج بالشوكولاتة
كريب الشوكولاته بالكريمة

المصدر: البوابة