طريقة عمل المانتي ببقايا أطعمة رمضان.. تفاصيل
تاريخ النشر: 16th, April 2024 GMT
يعد المانتى من الأكلات الشهية غير المعروفة بشكل كبير في مصر والبلاد العربية رغم شهرتها فى تركية ويمكن صنعها ببقايا الجلاش المتواجدة فى الفريزر بعد انتهاء رمضان.
نعرض طريقة عمل فطائر المانتى بالجلاش من خلال وصفة الشيف زينب مصطفى.
البسلة تستخدم في غش أكلة باهظة الثمن |لن تتوقعها
مقادير فطائر المانتى بالجلاش
الحشو
بصلة مفرومة
لحمة مفرومة
ملعقة كبيرة صلصة
زيت نباتي بابريكا
فلفل أسود ملح
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
جلاش
زيت
مياه غازية بطعم الليمون
التزيين
زبادي مع ثوم “تومية”
بابريكا
2 ملعقة زبدة
1 ملعقة كبيرة
نعناع جاف
شطة جافة
طريقة عمل المانتى :
* شوحي اللحمة المفرومة في طاسة بها زيت على النار مع البصل المفروم ويضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والصلصة الحمراء وضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدا
* اعملى الجلاش كرات صغيرة أو مثل السمبوسك واحشيها بخليط اللحمة المفرومة ثم ادهني الوجه خليط الزيت وادخليها الفرن حتى تمام النضج
الصوص
* ضعي الزبدة على النار ثم ضيفي البابريكا والشطة والنعناع.
* عند تقديم المانتى ضعي التومية على الوجه ثم ضيفي خليط الزبدة .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: لحمة مفرومة زينب مصطفى
إقرأ أيضاً:
قبل عيد الأضحى.. 3 علامات سرية تكشف فساد اللحم المفروم
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على شراء اللحوم استعدادًا للاحتفال بهذه المناسبة الدينية والاجتماعية المهمة.
ومع تزايد استهلاك اللحوم، خاصة اللحوم المفرومة التي تدخل في إعداد العديد من الأطباق التقليدية، يصبح من الضروري توعية المواطنين بكيفية التحقق من صلاحية اللحم المفروم، لتجنب الوقوع ضحية لحوم غير صالحة للاستهلاك.
موقع "tasteofhome" المتخصص في شؤون المطبخ والغذاء، استعرض أبرز العلامات التي تدل على فساد اللحم المفروم، محذرًا من خطورة تناوله في حال إهمال فحصه جيدًا، لما قد يسببه من مشاكل صحية تصل إلى التسمم الغذائي.
طريقة عمل العرايس باللحمة المفرومة
ضبط طن أسماك مجمدة ولحوم مفرومة وبلدية مجهولة المصدر بالشرقية
خطوة بخطوة .. طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة والجبن
سهر الصايغ تكشف سبب عدم إجراء عمليات تجميل في أسنانها وسر الحمام المحشي لحمة مفرومة
بطاطس محشية باللحمة المفرومة.. وصفة بيتي سهلة التحضير
اللون ليس دائمًا دليلاً قاطعًا على فساد اللحم المفروم، إذ يحتوي على صبغة "الميوجلوبين" المسؤولة عن توصيل الأكسجين والحديد للعضلات، والتي تتحول عند تعرضها للهواء إلى لون أحمر فاتح.
هذا اللون الجذاب قد يخدع المشتري، خاصة أن معظم الجزارين يستخدمون أغلفة بلاستيكية تسمح بمرور الهواء جزئيًا لمنح الطبقة السطحية هذا المظهر الطازج.
لكن عند النظر إلى أسفل الطبقات، قد يظهر لون رمادي أو بني، وهو ما يشير إلى أن الجزء الداخلي لم يصله الأكسجين، أو أن اللحم جُمّد ثم تم فك تجميده.
وإذا امتد اللون الرمادي إلى السطح دون أن يكون اللحم قد جُمد من قبل، فهذا إنذار بضرورة التخلص منه، كما أن وجود بقع بيضاء أو زرقاء قد يكون علامة على بداية نمو العفن.
الرائحة.. نافذة الحذريجب أن تكون رائحة اللحم المفروم الطازج خفيفة ومقبولة، وربما تحتوي على أثر لرائحة الحديد.
وإذا بدأت الرائحة تميل إلى الحموضة أو التعفن، فذلك يدل على بداية تحلل اللحم وظهور البكتيريا.
وتزداد الخطورة إذا كانت هذه الرائحة مصحوبة بتغير في اللون أو القوام، ما يعني أن اللحم لم يعد صالحًا للاستهلاك.
الملمس.. دليل لا يمكن تجاهلهالرائحة واللون لا يكفيان وحدهما، فالملمس يلعب دورًا حاسمًا في كشف فساد اللحم المفروم.
اللحم الطازج يكون متماسكًا ويفتت بسهولة عند الضغط عليه، في حين أن اللحم الفاسد يصبح لزجًا ويصعب تفتته، هذه اللزوجة تشير إلى وجود بكتيريا خطيرة مثل "السالمونيلا" أو "الإشريكية القولونية"، والتي لا تُرى بالعين ولا تُشم، ولكنها تهدد الصحة العامة عند دخولها الجسم.
ما الذي يحدث عند تناول اللحم المفروم الفاسد؟تناول اللحم المفروم غير الصالح قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء، مثل آلام المعدة والقيء والإسهال والحمى والقشعريرة.
هذه الأعراض قد تظهر خلال ساعة وحتى 72 ساعة بعد تناول اللحم، وتستمر في العادة أقل من أسبوع.
لكن الخطر يتضاعف لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة، الذين قد يحتاجون إلى رعاية طبية خاصة عند الإصابة بمثل هذه التسممات.
قواعد تخزين وحفظ اللحم المفروم بشكل آمنلحماية نفسك وعائلتك من مخاطر اللحوم الفاسدة، يجب الالتزام بعدة خطوات أساسية عند شراء وتخزين اللحم المفروم:
1. فحص العبوة في المتجر:
ينبغي أن يكون اللحم بارداً عند لمسه، مغلفًا جيدًا دون أي ثقوب أو خدوش، وأن يحمل لونًا أحمر نقيًا، كما يجب التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المدون عليه.
2. سرعة الحفظ في الثلاجة:
بعد الشراء، يجب التوجه مباشرة إلى المنزل ووضع اللحم في الثلاجة بأسرع وقت ممكن، ويفضل حفظه على الرف السفلي في كيس منفصل لتفادي تلوث باقي الأطعمة حال تسرب أي سوائل.
3. تجميد اللحم قبل انتهاء الصلاحية:
إذا لم يتم استخدام اللحم خلال فترة قصيرة، يجب تجميده قبل حلول تاريخ انتهاء صلاحيته.
ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين بعد إذابته، لكن من الأفضل طهيه فورًا إذا تم فك تجميده في الميكروويف أو باستخدام ماء بارد.
4. الطهي السليم:
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي اللحم المفروم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، لضمان القضاء على البكتيريا، ويجب تقديمه فورًا بعد الطهي أو وضعه في الثلاجة خلال ساعتين.
تخلّص منه فورًاالقواعد الذهبية في التعامل مع اللحوم المفرومة تبدأ بالوعي وتنتهي بالحذر، فإذا شعرت بأن شيئًا ما غير طبيعي في لون اللحم أو رائحته أو ملمسه، فلا تتردد في التخلص منه فورًا، فلا مجال للمجازفة بصحة الأسرة، خاصة في موسم الأعياد الذي يتطلب يقظة أكبر للحفاظ على سلامة الجميع.
إصابة شاب بطعنة نافذة فى مشاجرة بطما سوهاج