طريقة عمل قراقيش الصاج.. مقرمشة وخفيفة
تاريخ النشر: 20th, April 2024 GMT
قراقيش الصاج من الحلويات الرائعة والمحببة للكثيرين، وتعتبر واحدة من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش ومع ذلك، يمكن أن يكون إعداد القراقيش عملية مرهقة وتستغرق وقتًا طويلًا في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة ومبتكرة لإعداد قراقيش الصاج دون مجهود، مع الحفاظ على المقرمشية والخفة التي تتميز بها.
مكونات قراقيش الصاج
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة، المقطعة إلى مكعبات
1/3 كوب ماء مثلج
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
أضيفي الزبدة واخلطيها مع خليط الدقيق بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
يرش في الماء المثلج ويقلب حتى تمتزج للتو.
اجمع العجينة على شكل كرة، ثم قم بتسويتها على شكل قرص، ثم لفها في غلاف بلاستيكي.
الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لعمل الحشوة:
350 جرام معجون التمر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
في وعاء متوسط، يجمع بين معجون التمر والقرفة والزبدة المذابة.
يقلب حتى تمتزج جيدا.
لتجميع المعجنات
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى مستطيل بأبعاد 12 × 18 بوصة تقريبًا.
تُوزع حشوة معجون التمر بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود بقياس 1 بوصة حول الحواف.
نلف العجينة من الجانب الطويل، بدءًا من الأسفل.
قطع اللفة إلى شرائح 1 بوصة.
رتبي الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
دهن سطح المعجنات بالحليب أو البيض المخفوق.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
للحصول على معجنات أكثر قشرية، قم بتبريد العجينة لمدة ساعة على الأقل ويمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير الذي اشتريته من المتجر لهذه الوصفة وإذا لم يكن لديك معجون التمر، يمكنك صنع معجون التمر بنفسك عن طريق نقع التمر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة، ثم هرسه في محضرة الطعام.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: قراقيش
إقرأ أيضاً:
إنجاز طبي بمركز أورام طنطا: استئصال وحمة دموية ضخمة من كبد مريض في جراحة دقيقة
نجح الفريق الطبي بمركز أورام طنطا التابع لأمانة المراكز الطبية المتخصصة في إجراء عملية جراحية دقيقة ومعقدة تم خلالها استئصال وحمة دموية ضخمة من كبد أحد المرضى، في واحدة من الجراحات النادرة التي تتطلب مهارة طبية عالية وخبرة متخصصة في مجال جراحات الكبد.
وأُجريت العملية داخل غرفة العمليات الكبرى بالمركز، واستمرت لعدة ساعات متواصلة، تحت إشراف نخبة من الأطباء المتميزين، حيث قاد الفريق الجراحي الأستاذ الدكتور عمرو عبد الرؤوف، أستاذ جراحة الكبد والبنكرياس والقنوات المرارية، وشاركه الدكتور محمود سليمان، استشاري جراحة الأورام، والدكتور عبد الله أبو حبيب، أخصائي جراحة الأورام، والدكتور محمود أبو زيادة، أخصائي جراحة الأورام، بينما تولى مسؤولية التخدير الأستاذ الدكتور محمد شبل، أستاذ التخدير وعلاج الألم، وذلك بمشاركة فريق تمريض مؤهل لعب دورًا محوريًا في نجاح العملية.
وفي تصريح خاص، أعرب الدكتور محمد شوقي، مدير مركز أورام طنطا، عن فخره الكبير بهذا الإنجاز الطبي، مؤكدًا أن العملية تُجسد حجم الجهد المبذول داخل المركز لتقديم أفضل الخدمات العلاجية والجراحية المتخصصة في مجال الأورام، وفق أحدث المعايير والبروتوكولات الطبية العالمية. وأضاف: "نحرص في مركز أورام طنطا على تطوير إمكانياتنا البشرية والطبية بشكل دائم، بما يسهم في الحفاظ على حياة المرضى وتحقيق نسب شفاء مرتفعة."
وأوضح الفريق الطبي أن الوحمة الدموية كانت ذات حجم كبير وموقع بالغ الحساسية داخل الكبد، ما جعل العملية تُمثل تحديًا جراحيًا حقيقيًا، غير أن التخطيط الدقيق والتنفيذ المحترف ساهما في استئصال الورم دون أي مضاعفات، وتم نقل المريض إلى وحدة الرعاية الصحية لمتابعة حالته، والتي وُصفت بالـ "مستقرة" بعد العملية.
ويأتي هذا النجاح في إطار مساعي مركز أورام طنطا لتعزيز دوره الرائد في مجال علاج الأورام بمحافظات الدلتا، حيث يُعد من أبرز المراكز المتخصصة في تقديم خدمات طبية وجراحية متقدمة لمرضى الأورام، من خلال الاعتماد على طواقم طبية ذات كفاءة عالية وتجهيزات على مستوى عالمي.
مبادرة وطنية لتوفير خدمات مجانية ومخفضة للمنظمات غير الربحية